arkadiusz

Najbardziej to podoba mi się ta dziurka .Żartowałem.Boczek pierwsza klasa P.S Praska a szynkowar to takie samo urządzenie tylko o innej nazwie.

Nigdzie tego nie napisałem a jak to zacytuj.Zaproponowałem Ci jedynie grzecznie degustację i porównamie.Ja nie obawiam sie Twojej opini nawet jak będzie druzgocąca dla naszego wyrobu. . To mnie dodaj do ignorowanych.Ostatnio modne i również nie Twoją sprawą jest mówienie mi co mam pisać i gdzie.

I tu się z Toba w zupełności zgadzam szczególnie z drugą częścią tego zdanie. Co poboczne możesz wrzucać, ale prezentując publicznie swoje dokonania musisz być przygotowany na merytoryczną dyskusję związaną z tym co pokazałeś.Jak Ci nie pasi to nie zakładaj sobie kącika.Jak sądziłeś ,że będziesz wszystko wywalał co jest merytoryczne, ale krytyczne to się pomyliłeś.

Za długie osadzanie w za wysokiej temperaturze lub za długie osuszanie w wędzarni.Po drugie jelita są różne.Mogłaś trafić na "pancerne."

Ani ,ani.Jak zaczynałem swoją przygodę z wędlinami i zanim trafiłem na to forum to moich wyrobów nawet pies nie chciał jeść.Traciłem czas ,pieniądze i nerwy.,że znowu się nie udało.Robiłem te wyroby właśnie z takich przepisów jak zamieściłeś i dlatego wiem co mówię.Teraz jedzą wszyscy i sobie chwalą.Tylko ,że ja poświęciłem sporo czasu ,żeby się tego nauczyć i dalej się uczę.Nie przekonasz mnie ,że Zosia zrobi dobą kiełbasę bez klasyfikacji.Jak nabierze doświadczenia to może ten Twój przepis przerobi na swoją modłę i wtedy jej się uda po warunkiem ,że będzie pilnym uczniem .Moja rada.Nie idź tą drogą parafrazując klasyka.

Pośpiech to jest wskazany ,ale przy łapaniu pcheł.Nie masz czasu idź do sklepu będzie szybciej i bez wysiłku bo już kolejek nie ma a jak chcesz jeść swoje zdrowe i dobre wędliny to się naucz je najpierw robić a później bierz się za robotę.

Jaka postępowa co Ty majaczysz .Przecież na tzw. oko robili podobno nasi przodkowie bo wag nie było.Postęp to waga a nie łyżeczka.

I właśnie o to chodzi, żeby było precyzyjnie a nie na oko

A możesz bardziej precyzyjnie ponieważ jednego parzy 40C a drugiego 55C

To może poproś Vteca ,żeby założył Ci Kącik .W kąciku ustawisz sobie podfoldery i masz porządek a i moderację też będziesz tam miał . Wędzonki pierwsza klasa.

Tomek daj spokój chłopie.Im sie po prostu uczyć nie chce.? Widać mają inne ważniejsze zajecia. Dwa dni to tłumaczę i jestem w mniejszości.Mada rozumiem,że popiera bo on zawsze ma inne zdanie niż ja ,ale ,że Rafał ( RAV 22) dał sie zbajerować to do mnie jakoś nie dociera a o reszcie nie wspomnę bo to nowicjusze ,którzy nie maja pojecia o czy piszą.

A tak dokładniej można prosić.?

Mieli ,mieli i to przekazywane z pokolenia na pokolenie . Mirek moim zdaniem nikt Ci nie zabroni pisać tylko tak jak już Maxel Ci napisał załóż swój kącik kuchenny i tam zamieszczaj te przepisy biorąc na własną d... odpowiedzialność za ich treść.

Fragment większej całości. (produkcja z dn.15 IX 2013)

Troche polędwic i polędwiczek z dzika i wp (wyrób wykonany 7.IX.2013)

Ja również tak się uczyłem. Dla chcącego nic trudnego Już napisałemi to niejedną recepturę tylko brak tam słowa Anatol.Szukajcie a znajdziecie parafrazując klasyka. I tu sie właśnie różnimy tylko Ty tej różnicy nie chcesz zauważyc .Jak zaczniesz od bylejakości to tak moim zdaniem Ci pozostanie.

Już pisałem ,że ja sie nie denerwuję bo ja tego jadł nie będę.Niestety widze ,że Was nie przekonam.Dla Was byle jakość to porządek dzienny ,dla mnie nie i tym się różnimy. To sobie tam zajrzyj to się przekonasz.Na razie kącik jest w budowie to poczekaj chwileczkę choć i teraz jest już tam dużo ,dokładnych jak sobie życzysz przepisów ze zdjeciami. Dodano: 10 listopad 2013 - 22:50 To ja już wyboru mieć nie moge i muszę klaskać tak jak Wy? Dodano: 10 listopad 2013 - 23:03 No i odpowiedzi na trzy proste pytania jak nie było tak nie ma .Teraz widzisz różnicę.?

A z jakiego przepisu robiliście ,że tak za pytam na spokojnie?.

I tu się mylisz bo droga zaprezentowana przez Mirka to droga na skróty i ja się z tym nie zgadzam i nie dojdziesz jego i moją drogą do tych samych wyrobów.Zadam Ci proste pytanie.Co Zosia ma zrobić z tymi błonami co je wykroi z tej łopatki?.Dlaczego trzeba wykroić wszystkie błony i ścięgna jeśli II wp może je częściowo zawierać .A może trzecie.Którą część łopatki Mirek miał na myśli pisząc tą recepturę.Chcesz się nauczyć robić dobre i zdrowe wędliny.To się ucz a nie idź na skróty bo to nie ta droga. Podejście mam dobre .Próbuję Was przekonać żebyście zrezygnowali z byle jakości. A myślisz ,że dla mnie to nie.Dla większości z nas to zabawa tylko dlaczego nie może być połączona z profesjonalizmem.?

Czy to jest argument za tym ,że masz to robić byle jak i po łebka.Do mnie ta argumentacja nie przemawia.

To oznacza jedynie ,że uczymy się byle jak aby do przodu.Gratuluje dobrego samopoczucia. Jak ja bym tak szkolił swoich kursantów to by długo nie pożyli.

Mielonka z praski. (Wyrób zrobiony 10 kwietnia 2011)

Świetny pomysł tylko nie zapomnij o dylatacji. Jak tego nie zrobisz to szczególnie zimą będziesz miał duże problemy Są o wiele lepsze projekty na tej stronie .Jak dla mnie to jeden z najgorszych projektów.Ładny ,ale niepraktyczny.

Moim zdaniem najlepsza jest olszyna, może być okrowana brzoza , dąb, buk, drewno drzew owocowych.