Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 449 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
20
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Przeczytaj mój post przed Twoim to się wszystkiego dowiesz.Końcówka wklejona na poksipol.Radzę zdublować spust bo będzie łatwiej nastrzykiwać.Na opryskiwaczu jest blokada i jak ja włączysz to będzie otwarty przepływ i wystarczy jedna ręka do obsługi.
-
To jeśli mogę coś podpowiedzieć to przewód i rączka z zaworem pochodzi z opryskiwacza 5l kupionego za 19.90 na allegro.Przewód mocowany jest do opryskiwacza poprzez końcówkę kupioną w castoramie.Końcówkę mosiężną do której mocuje się przewód z opryskiwaczem kupiłem w castoramie w dziale z osprzętem do sprężarek.Koniec bez ząbków pasuje na wcisk do opryskiwacza, ale trzeba go wkleić bo inaczej trochę cieknie.Ta końcówka wygląda mniej więcej tak: .Końcówkę do mocowania igły/na gwint/ dorobił mi tokarz.Jak by co to służę pomocą.Powodzenia Ps.Radzio spróbuj moim sposobem naprawdę warto.
-
Kiełbasa grillowa grubo rozdrobniona-przepis I.
arkadiusz odpowiedział(a) na pis67 temat w Kiełbasy cienkie
Właśnie nadziałem grilową .Jutro wędzenie i parzenie.Zobaczymy co wyjdzie bo widzę ,że jest trochę kłopotu z tą kiełbaską.Pozdrawiam -
Witam.No i się zmobilizowałem.Salvado oto twój pomysł już zrealizowany.Tak że o patent nie występuj :lol: .Wykonałem to w ten sposób ,że mogę nastrzykiwać małym i dużym opryskiwaczem w zależności od ilości mięsa.Ten patent z igłą bezpośrednio wkręconą w opryskiwacz jest trochę nioeporęczny.Pozdrawiam
-
Witam.Tylko transport daleki.W tych okolicach będę dopiero w lipcu :wink:
-
Witam.Właśnie sobie zrobiłem nastrzykiwarkę z opryskiwacza.Nie mam zdjęć to ich nie zamieszczę ,ale taka nastrzykiwarka to koszt ok 50 zł/opryskiwacz+ końcówka do wkręcania igły/.Pozdrawiam
-
Salceson brunszwicki
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Witam.No i stało się.Popełniłem Brunszwicki.A tak to wygląda.Następnym razem zmielę też część głowizny a resztę dodam wg.przepisu.Zobaczymy co wyjdzie. -
Salceson brunszwicki
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Jeszcze powrócę do sprawy bo nie wiem w jakiej postaci dodać cebulę. .Czy ugotować ,czy obsmarzyć, czy dodać surową i oczywiście na końcu zmielić. -
Witam.Dzięki za podpowiedzi .Pozdrawiam
-
Witam.No super a jednak się udało.Gratulacje.
-
Witam.Ciepły to znaczy 50° ,60° C.Pozdrawiam
-
Ale ja będę dalej upierdliwy i twierdzę, że czy wleje się podpuszczkę rozpuszczoną w wodzie czy nierozpuszczoną to jeśli podpuszczka jest dobra i mleko jest ok. to skrzep powstania.A w tym poście chodzi o to ,że mleko się nie ścieło i to prawdopodobnie nie jest winą dolania nierozpuszczonej podpuszczki.
-
Witam.Tak też myślałem ,że to trochę przekombinowane.Ale mam jeszcze jeden problem.Kupiłem osłonki w kolorze brązowym i kiedy mam poznać ,że kiełbasa jest uwędzona?.A może trzymać się czasu i temperatury wędzenia?.Pozdrawiam
-
Witam.Chcę w przyszłym tygodniu popełnić pierwszy raz "żywiecką" i zapoznając się z przepisem zauważyłem ,że najpierw do peklowania dodaje się sól i saletrę a później w czasie produkcji dodaje się jeszcze soli w celu uzupełnienia.Moje pytanie brzmi: czy nie prościej będzie zapeklować mięso dawką 2dkg peksoli/1kg mięsa i nie uzupełniać już w czasie produkcji?.Czy zmieni to smak?Pozdrawiam
-
Ja nie rozrabiam z wodą i nie mam problemów. Jeśli jakość mleka jest dobra i podpuszczka jest też dobra to wszystko powinno się udać.Proszę EAnna o podpowiedź po co rozpuszczać podpuszczkę w wodzie.?Z własnego doświadczenia wiem ,że jeśli się podgrzeje mleko nieco mocniej niż 35C to ser będzie twardszy.Pozdrawiam
-
Ja też robię sery podpuszczkowe i z tego co się orientuję to nie każde mleko nawet prosto od krowy się zetnie.Co prawda ja daję 4 krople na litr,ale to w tym wypadku nie ma dużego znaczenia.Robiłem już ser podpuszczkowy a mleka kupionego w Lidlu i było ok,tylko mojej lepszej połowie jakoś mało skrzypiał w zębach.Podpuszczkę kupiłem w Warszawia na Słowackiego.W Twoim przypadku są dwie możliwości:1.Albo kiepska podpuszczka i dwa- kiepskie mleko.Ja stawiam na mleko /o ile mnie pamięć nie myli to za mało wapnia w mleku/
-
Ten mój chce 900zł, ale myślę ,że to trochę za dużo.A twoja okazja przepadła?
-
Witamy nowego zadymiarza.Proponuję 1.wędzarnia/może być z beczki stalowej/ 2.dwa termometry/jeden z sondą,drugi w drewnianej obudowie do 100C/ 3.duży garnek do parzenie 4.siatka wędliniarska/niekoniecznie/ 5.nastrzykiwarka/ może być zrobiona z opryskiwacz ręcznego/ 6.garnek lub plastikowa beczka do peklowania 7.mieszarka do farszu kiełbasianego/wiertarka+mieszadło ew. do gipsu/ Zdjęcia sprztu poszukaj na stronie w dziale dla początkującuch.Wydrukuj sobie tabelkę Dziadka ,żebyś wiedział jaki jest skład solanki do peklowania.I czytaj ,czytaj i jeszcze raz czytaj. Ja robię wędzonki wg. przepisów Dziadka ,ale do peklowania używam samej soli i peksoli Sam musisz dojść co Ci najlepiej smakuje.Musisz eksperymentować.Pozdrawiam
-
Abratek.Mają 32.Sorki nie przeczytałem całości :blush:
-
Mam możliwość kupienia niedrogo dwuletniej maszynki do mielenia mięsa TS 12.Chciałbym zasięgnąć opinii o tym sprzęcie.Może ktoś taką używa to będę bardzo wdzięczny.
-
A ja dzielę jelita na odcinki jakie mi odpowiadają ,zawązuję koniec ,napełniam i zawiązuję.Może dłużej ,ale bezpieczniej.Przestałem odkręcać jak przy tej operacji jelita zaczeły pękać.Może za mocno nabiłem a może taką trafiłem partię jelit.