beiot

borniak, Czy będą większe szafki w ofercie? Podaj ceny takich urządzeń. Komorę warto by zaizolować. Nie widzę też łapacza skroplin na otworze wylotowym. Co to są za zrębki? To raczej trociny i to chyba z korą. Widać jakieś czarne wtrącenia. Typowe zrębki wędzarnicze są większej gradacji. Uważam że rozsądna cena, jeśli zdaje egzamin to urządzenie. Zrębki podaje ślimak, czy tłok? Jak jest średnica otworu w szafce do zamontowania dymogeneratora. Jeśli by pasowało do bradleya to mogę zakupić w promocji przetestować na bradleyu i opisać na forum efektu takiego generatora dymu. Parę osób na forum ma bradleye i szafki wędzarnicze. Pozdrawiam Robert

Niezły biznes z tego: http://manager.money.pl/news/artykul/do;konca;roku;wydamy;1;5;mld;zl;na;leki;przeciw;grypie,146,0,558482.html

Nigdzie nie mogę kupić marmurka do noży, jak pytam to patrzą na mnie jak na ufo. Co najwyżej osełkę z Topexu mi podają. nacie może jakiś sklep internetowy gdzie można dobry marmurek kupić? Pozdrawiam Robert

borniak, to prawie jak Bradley. Bardzo mała komora :sad: Tomzo32, tak wiem, niestety z czarnej blachy takich nie kupisz trójnika, są tylko rury dymowe i właśnie dlatego myślę nad kupieniem kilku i pospawaniem migomatem. Kolega Ligawa użył ocynkowanego kanału wentylacyjnego. Trochę to niezdrowo.

Raczej nie bo starałem się centralnie w środek podawać. Strzykało w dwóch trzech miejscach naraz i zawsze na środku przy moim nakłuciu w różnych miejscach. Więcej z PMB mięska nie będzie :devil:

U mnie w mieście panika. http://www.suwalki.info/wiadomosci-7322-Świnska_grypa_dotarla_do_Suwalk.html Ludzie o niczym innym nie mówią :shock: Na Litwie w obrębie Mariampol ok. 100km od Suwałk ogłoszono epidemię grypy. W Puńsku (polska) zamknięto szkoły! http://www.wprost.pl/ar/178412/Epidemia-grypy-na-Litwie/ Ja wcinam, czosnek z cebulą, zapijam "wodą" i regularnie bania i jezioro. Tak łatwo się nie dam. :devil: Pozdrawiam Robert

Witam Mam pytanie odnośnie nastrzykiwania solanką. Kupiłem schab w sklepie PMB Białystok. Nastrzykiwałem go wbijając poziomo igłę w poprzek mięśni i przy nastrzykiwaniu w kilku miejscach strzykała mi solanka strumieniem do góry o średnicy zbliżonej do mojej igły. Czy może to oznaczać, że surowy schab był wcześniej czymś strzyknięty i przez te otwory po igle mi strzykało :question: :shock:

U mnie w składach budowlanych nie znalazłem takiej kształtki wentylacyjnej pod kątem 45 stopni. Są tylko w kształcie "T" i "Y". Znalazłem za to coś takiego: wymiary 150x50, czyli powierzchnia przekroju taka sama jak rury fi 100. Chyba spróbuje z tego typu zrobić. Co Wy na to? Pozdrawiam Robert

ja kuchenki nie wiedzę. Zrębki tlą się chyba bez dodatkowego źródła ciepła.

ligawa, dół rury jest zabezpieczony siatką? Coś w rodzaju rusztu. Tak?

Gratulacje. Ja dopiero pierwszy rok na swoich w 100% jacekn, to ty już nie wiesz jak smakują sklepowe. A przez tyle lat to się pozmieniało, że ho ho (na gorsze :evil:). Tak trzymaj! Pozdrawiam Robert

U mnie to samo + własny chlebek :grin: Tylko mięsko na przerób kupujemy. Pozdrawiam Robert

mateusz_kania, http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=165 http://pl.wikipedia.org/wiki/Saletry Jest to konserwant. Zło konieczne, konserwuje (chroni przed rozwojem niepożądanych bakterii) i powoduje, że wyrób ma ładną barwę. Można robić bez użycia saletry, czy peklosoli, jeśli ktoś woli. Pozdrawiam Robert

Witam Poczytaj trochę na stronie głównej: http://www.wedlinydomowe.pl/ zakładka peklowanie odpowie na Twoje wszystkie pytania już było to było na forum np tu: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3947&highlight=peklos%F3l Jeśli w przepisie jest napisane sól + saletra możesz to zastąpić peklosolą dodając 18-20g na 1 kg mięsa w zależności jak lubisz słone wyroby. Jeśli w przepisie jest napisane, że sól to tak ma być i nic nic zastępuj nie do wszystkich wyrobów dodaje się peklosól. Pozdrawiam Robert

Można by w takim razie wystawiać na targach stoisko SDM :!: To nie jest wtedy sprzedaż żywności, a żywność wystawiać jako próbki możliwości jej absolwentów do degustacji.

Ok. Zrobię taki test i podam wyniki. Naturalna to naturalna osłonka. To samo miałem z pasztetową. Robiłem w jelicie, osłonce poliamidowej i słoiku. Każda inaczej smakowała, najlepsza była w jelicie. Miała bardziej intensywny smak. Dzięki i pozdrawiam Robert

Witam Dzięki Miro za identyfikację. Zrobię w nich parówki. Pozdrawiam Robert

a ja właśnie jestem w trakcie wędzenie łososia i wychodzi prawie 6 razy mniej :grin: , a soczysty i smaczny będzie mmm.. za takie pieniądze to można robić swojskie wyroby sielawa wędzona w tym samy dniu co kupuję, czyli na pewno świeża u nas w sklepie jest 20zł tańsza!

Dokładnie tak. Tylko w wydaniu suwalskim z dodatkiem chlebem :grin: Tak robił mój dziadek Ś.P. Wszystkim dzięki za dobre słowa. Będę się starał Pozdrawiam Robert

Papla, używałeś takiej do ostrzenia? Napisane jest, że ma 4800 obrotów to trochę dużo jak do noży, chyba? Czy ostrzy ona na mokro? Bo nie znalazłem.

Witam Którą ze szlifierek lepiej wybrać do ostrzenia noży? http://allegro.pl/item808895222_szlifierka_stolowa_einhhell_bnts_150_200_na_mokro.html http://allegro.pl/item806288734_szlifierka_stolowa_tasmowa_bbs_240_1_einhell_fv.html

Witam Proszę o pomoc w identyfikacji osłonki zamieszczonej na foto. Dostałem gratis kilkanaście metrów w sklepie sprzedającym art. do wyrobu wędlin lecz nie bardzo wiedzą do jakiego wyrobu jest przystosowana i czy można ją wędzić. Średnica 28mm. Dzięki i pozdrawiam Robert

Witam Ja tam ma już druga elektryczną i nie uważam, że dym jest inny niż w tradycyjnych wędzarniach. No może czystszy, bo nie spalam kory. Zrąbki są zawsze suche i czyste. Wędzarnia elektryczna jest prosta w obsłudze i ułatwia pracę. Bardzo łatwo utrzymać żądaną temp. TOWOJ, udaj się do najbliższego serwisu AGD i poproś o grzałkę do termoobiegu kuchenki Amica 2000W + regulator temp. z przedziałem 15-85 stopni i zapytaj jak to połączyć. Do tego wtyczkę trochę przewodów ze sklepu elektrycznego i do dzieła Do tego kup termometr do pomiaru temp w komorze wędzarniczej. Pozdrawiam Robert

Robiłem kiełbasę z samego dzika i nie było takiego problemu. /viewtopic.php?p=100221#100221 Ze zdjęć wygląda, że kiełbasa była ostro podpiekana. Zakładając, że jelita były właściwie napełnione (bo wygląda jakby powietrze było wtłoczone przy napełnianiu) może nastąpił duży ubytek tłuszczu nie równomiernie wymieszanego farszu? Może ktoś miał podobny przypadek. Bo ja nigdy z kiełbasa z różnych rodzajów mięsa. tą "szynkową" część można by spróbować zagospodarować tak: /viewtopic.php?p=105934#105934 z galaretką i w tłuszczyku będzie lepiej się komponowała :grin: Pozdrawiam Robert

Pragnę wszystkim wyjaśnić, iż oryginalna nazwa tematu ostała zmieniona przez Kolegę Maxella. Maxell dziękuję za uznanie, ale w moim odczuciu taki temat zobowiązuje co do zawartości i częstotliwości, szczególnie, że dodałeś numerek "1" czyli część pierwsza jak rozumiem. Mam nadzieję, że nie zostanie on źle odebrana. Nie lubię się przechwalać i nie taki mam cel podając przepisy na forum. A ten tytuł tematu jest strasznie WIELKI w moim odczuciu. Chciałbym raczej uwiecznić dawno zapomniane przepisy i sposoby wykonywania potraw, które powoli odchodzą w niepamięć, ponieważ często nie były nawet nigdy spisywane. Od siebie mogę obiecać, że jeśli taka nazwa tematu nie przeszkadza Kolegom i Koleżankom forum to mogę pod takim tytułem zamieszczać od czasu do czasu mało znane lub ciekawe przepisy jaki uda mi się zdobyć i je sprawdzić, jeśli są potrzebne. Powiem, że ma pewne ciekawe i dość stare przepisy bo z początku ubiegłego stulecia. Jeden to przepis na "kalki", a drugi "blinki" oraz "juśnik" :wink: Ciekawe czy ktoś wie o czym piszę :question: Dla ułatwienia dodam, że w dwóch pierwszych podstawowym składnikiem jest ziemniak i była to proste potrawy dla ubogich. Trzeci produkt jest pewnie znany lecz nie wiem czy w takiej formie wykonania. Pozdrawiam Robert