Zbój Madej

Haluś przecież wiem :D

Znowu?? ło matko i córko :laugh: Chyba ja zacznę Andrzejowi coś od siebie podsyłać, bidaka ten mój kolega łoj bidaka :D

Wczoraj zapeklowałem trochę towaru, 4.3 kg boczku, 2.4 karkówki, 2 myszki 2.2 kg, całość była zamrożona, "po wszystkim" całość jedzie do Wrocka, siostra zamówiła, polędwice też będą. Gar stoi na spiżarnianej podłodze, dziś do lodówki

Dawno nie robiłem i przedwczoraj machnąłem gołąbki poznańskie /topic/6489-kuchenne-przygody-wg-zbója/?p=196073 przepis poniżej przepisu na "Mielony EAni". Na fotce wida 2/3 tego co zrobiłem

Jolcia, wszystkiego najlepsiejszego :D

[*][*][*]

Arturo, zdróweczka i wszystkiego najlepszego :D

Ahaaaaaa, cosik nie załapałem o co kaman :D

Wyłożyłem papierem do pieczenia, na fotce go widać

My Dyżurni już tak mamy :D

Wiedeński nr. 2 /topic/3163-zbój-madej-moje-wypiekinie-moje-przepisy/?p=392694 W porównaniu do poprzedniego opadł bardzo nieznacznie, zakalca brak, piekłem w 180st.C w mniejszej blaszce, następny wiedeński będzie w jeszcze mniejszej blaszce. Do sernika użyłem najlepszego sera riccotta z Pobiedzisk, ser był robiony 15 Grudnia, przez 19 dni był zpakowany próżniowo i leżał w lodówce, dziś rano go próbowałem i miał bardzo lekko kwaskowaty smak, do wiedeńskiego jak znalazł, sera nie mieliłem. Ilość pudru zmniejszyłem do 30 dag., część mąki zastąpiłem budyniem waniliowym bez cukru, rodzynek nie dawałem coby wszyscy u mnie mogli go jeść, skórkę pomarańczową zastąpiłem olejkiem pomarańczowym

Kuraczki gotowe, te kawałki co się mocno skarmelizowały przy pieczeniu to w trakcie pieczenie obracałem, po upieczeniu też kilka kawałków obróciłem w stronę sosu

Bidny ten Jędruś, nawet plasterka małżonkowi niet :laugh:

Oj tam, źle policzyłem

Łeeee qrcze, w tym roku raczej nic z tego , ale w przyszłym roku to kto wie :rolleyes: jak by nie było w kajecie zapisałem, tak na wypadek wszelaki gdyby pamięć zawiodła :D

Mistrzowski warkocz, po upieczeniu wygląd ekstra Robiłem bez foremki, ale z foremki po upieczeniu lepiej mi się kroi, co do smaku to dla mnie bez różnicy, foremka czy bez foremnki

Kiedy przyjeżdżasz

Dwa kurczaczki a'la żeberka JC zamarynowałem, leżą zapakowane próżniowo na spiżarnianej podłodze, jutro do piekarnika. Przyprawa Ramix(zamiast vegety), pieprz świeżo kręcony, czosnek, cebula. Przed pieczeniem wymieszam z dżemikiem brzoskwiniowym i ketchup'em, których dam połowę mniej niż do żeberek, dodam trochę lekko osolonej wody Dziś w końcu wypróbowałem maszynkę do makaronu. 4 jajka od chłopa i 40 dag mąki. Przed krojeniem maszynką musiałem dobrze ciasto mąką podsypywać bo się "straśnie" sklejało. Makaron leży na stolnicy i się suszy Maszynkę kupiłem coby ręcę miały lżej, niestety człek w pół zgięty był i plecy bolały Szukałem dziś dużego słoika na zakwas, zbieram się po kilku latach przerwy do pieczenia chleba i znalazłem 11 słoików z ogórkami z zeszłego roku /topic/6489-kuchenne-przygody-wg-zbója/?p=295308 Ogórki już nie chrupiące, ale też nie skapcaniałe, w smaku superaśne. Jak ja mogłem je przegapić :rolleyes: :facepalm:

Nowy Rok to i pewnie jak zawsze amnestia jakaś na forum jest, na ten przykład u mnie amnestia na zakaz pisania o barszczu Wczoraj zrobiłem nieco ponad 5.5 literka barszczu na wywarze na kośćiach po pieczonych gęsi i kaczce. Zakwasiłem zakwasem chrzanowo koperkowym (tak coby go zużyć, słaby wyszedł, ale smaczniasty) i dałem też trochę normalnego zakwasu, który zawsze, jak na razie się udaje. Literek dostał szwagier, dwa większe kubeczki spożyłem dziś, 2.5 literka na gorąco do słoików i kubeczek 0.7 został na Sobotę :D

Zdrowia kochani przede wszystkim Wam życzę, zawsze dobrego humoru i wszystkiego najlepszego :D

wiejas, Todek wszystkiego najlepszego :D

Bez termoobiegu

Spoko Michaś spoko, wpierwej ryby później Afryka :laugh: , poza tym wróci, gdzie mu będzie lepiej jak nie w Polsce, tutaj krowy lepsze mleko dają i w większych ilościach, a w Afryce co?? będzie ganiał po pustyni z jakimś bukłakiem za bawołami i je w biegu doił?? wątpię :laugh:

Krzysiek moje wyrazy współczucia [*][*][*]

Witaj Andrzejku witaj :D I takie posty to aż przyjemnie poczytać oczywiście nie tam żebym maślił