Zbój Madej

Musi panie miałeś barwne dzieciństwo oj bardzo barwne :grin: :grin:

Po upieczeniu dość dużo płynu wyleciało, wyszło trochę za mało słone i zbyt chude. Następną golonkę w jelicie grubym lub kątnicy, zrobię z tylnej golonki, bez dodatku rosołu z gotowania golonek, więcej soli, wyciśnięty surowy czosnek i pieprzu dam więcej, możliwe, że dodam trochę tłuszczu twardego. Oprócz kilku niedoróbek do jedzenia nadaje się jak najbardziej Teraz w piekarniku piecze się kiełbasa w jelicie grubym wp, już widzę w piekarniku, że zbyt luźno nadziałem

Gonzo zaszczepił we mnie smak wyrobów nadzianych w kątnice i jelito grube wp, pieczonych w piekarniku. Wpierwej była "Kaszanka Pobiedziska"(niestety zbyt mało jej upiekłem), dziś przyszła kolej na golonkę, jutro kiełbasa pieczona w jelicie grubym. Zakupiłem trzy golonki przednie(w sklepie na etykiecie pisało, że tylne, ale się nie odzywałem) i trzy kolanka wp, wsio ugotowałem z przyprawami do miękkości i nadziałem w trzy małe kątniczki, właśnie się pieką. Mięso z golonki poszarpałem nożem, a skórki zmiksowałem, nie chciało mi się maszynki do mielenia użyć, później mycia więcej, do miksowania skórek dałem niecałą chochelkę rosołu z gotowania i wymieszałem z dodatkiem pieprzu i trochę jeszcze dosoliłem. Do gotowania golonek dałem kilka ząbków czosnku, ziele, pieprz ziarnkowy,sól i liść bobkowy. Pieczenie odbywa się w 100st.C, tak myślę, że 1,5 godz. z jednej i 1.5 godz. z drugiej strony, ale to się obaczy Aha, kątnice nakłułem po cztery razy każdą przed pieczeniem.

Popieram, popieram i jeszcze raz popieram :clap: :clap: nt przykład ja dziś robię wyrób domowy w postaci... ale to w innym temacie

He he, ja do takiego ośrodka musiałem iść kilometr na małe osiedle na koniec miasta gdzie mieszkał mój kuzyn, u nas na rynku trzepaków brak, wiele fajnych chwil tam spędziłem :D

Na mój smak, niespodzianka rzecz konieczna :thumbsup: :thumbsup: , tak jak w kaszance pobiedziskiej :grin:

/viewtopic.php?p=232755#232755 :grin:

Sylwek wszystkiego najlepszego i 100 Latek :D

Czarne źle, jasne źle, normalnie marudzicie :tongue: :lol: :lol: Deflektor, ma pozapychane otworki i mało dymu leciało, nie ma komu poczyścić :blush: a wędziło się z osuszaniem 7 godzinek no i cały Borniak był napchany, słaby obieg powietrza, ale mi tam pipka, w smaku dobre są i już :P Po parzeniu kolorki lepsze nieco

Kotlety Pożarskie Mały dodatek łopatki wieprzowej, tak z 10 dag, pałętała się po zamrażarce to dodałem do drobiu

Masz rację :thumbsup: :thumbsup:

Powoli odnawiam zapasy w zamrażarce Kilka boczków, jakaś wędzonka z łopatki i podgardle na skwarki, fotki po dymieniu, teraz się wsio parzy I obrzynek z łopatki, lekko sparzony.

Oby tylko siły były

Haluś, a na zlocie będziesz takie robić :rolleyes: :thumbsup: :thumbsup:

O widzisz młodszy, dobrze,że przypomniałeś, daaaawno nie robiłem (ile to człowiek fajności stracił przez ten mój kurs :rolleyes: ) A ja jutro bracie zadymiam :tongue: :grin: :grin: u mnie w zamrażarce, tylko warzywa, jakieś wiekowe ze cztery kabanoski, kaszanki troszkę i krew mrożona, człek za długo na takim żywieniu daleko nie zajedzie, jakieś inne "rozmajtości" mus wprowadzić w mojej diecie :lol:

Andrzejku Królu Złoty, przyjacielu, bracie, wszystkiego najlepszego, radości z życia, samego zdrowia i 200 Lat :!: :!: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin:

:rolleyes: :rolleyes: I to tak wszystko na sucho, bez jakiegoś popicia?? :rolleyes: :rolleyes: :grin: :grin:

arka, wszystkiego nalepsiejszego :!: :!: :grin: :grin: :grin:

Jaśnie Pani, wszystkiego najlepszego, samego zdrówka, zawsze dobrego humorku i 100 Latek :D Kaziu(dietykon)wszystkiego najlepszego i 100 Lat :grin: :grin: :grin:

Szostek bracie, wszystkiego wszystkiego najnajlepszego, 100 Latek :grin: :grin: :grin:

Radziu, wszystkiego najlepszego, wiele zdrowia i niech Ci się wiedzie jak najlepiej :grin: :grin: :grin:

:rolleyes: Jaka dieta :rolleyes: :grin:

pisu bracie, wszystkiego najlepszego, samego zdrowia i 100 Lat :grin: :grin: :grin:

Z Wielkopolski towar zawsze jest pierwyj sort :grin: :grin:

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym