EL GREGOR
-
Postów
4 218 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez EL GREGOR
-
W pracy trzeba pracować :sad: a PKP ma kłopoty :lol:
-
[Porada] Moje uwagi do pieczenia chleba w piekarniku
EL GREGOR odpowiedział(a) na johnny40 temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Za każdym razem robię nowy zaczyn,2dkg drożdży 0,5l mleka cieplego,1 łyżeczka cukru,2 lyżki mąki.Po rozmieszaniu w misce wstawiam do piekarnika i nastawiam na 30-50st,jak urosnie to dodaje do składników na chleb :grin: [ Dodano: Sro 12 Maj, 2010 12:46 ] Wodę przy mieszaniu dolewam ciepłą :thumbsup: -
Szynka peklowana na sucho ,wędzona na zimno.
EL GREGOR odpowiedział(a) na jerzyka51 temat w Peklowanie
Tak robię,mąka żytnia,olej,pieprz,Jak odkroję kawałek to smaruję na nowo.Jest OK. :thumbsup: -
A Ja solę z przyprawami 7 dni i wedze w zimnym dymie.To jest golonka ze ,,spacerówką,, :lol:
-
Tak i muszą być jednakowe,bo gość by pytał dlaczego jeden taki a drugi taki.Też zadałem takie pytanie.
-
Może to też nowum;ciasto na pierogi mąka,woda,jajko i masło.Cebulę smażymy na miękko ze śmietaną,tak szef kuchni mówił. Oni w ciągu godziny na kuchni robią 360 pierogów.
-
Szynkę po soleniu z przyprawami obsmażam,obkładam na wierzch warzywami marchew,seler,cebulę,kroje na plastry około centymetra.Polewam,olejem,sosem sojowo-grzybowym,sosem chili.Piekę 3 godz.zaczynam od tem.250st.co pół godz.zmniejszam 220,200,180,i tak do 150st.w trakcie pieczenia polewam sosem z pieczenia.Po obsmażeniu olej wlewam do brytfanny,patelnię płukam wodą i też wlewam. :thumbsup: ostatnie zdanie powinno być po pierwszym przecinku :lol:
-
Do mięsnych pamiętam tylko,ze była łopatka.Ruskie to pamiętam bo lubię;pół na pół ziemniaki,twaróg,cebula zasmażana ze śmietaną.Postaram się zadzwonić i w miarę mozliwośći się dowiedzieć sklad tych z mięsem.Farsz był przygotowany wcześniej w kuchni. :grin:
-
Wędzę ponad 25 lat,przykrywam tylko workami jutowymi :grin: wymieniam raz w roku,wędzonki są OK :thumbsup:
-
W majowy weekend byłem w Osadzie Warmińskiej,we wsi Guzowy Piec.Szef kuchni zrobił warsztaty robienia pierogów,ruskich i z mięsem.Zabawa przednia. :thumbsup:
-
Andyandy,oto 2 nagie miecze,pole bitwy Chłapowo od 3.06-6.06.2010r,a może wolisz sztylety.JA przybywam do CIEBIE. :smile:
-
Tak myślałem,Andyandy,że nie podniesiesz rekawicy.Szkoda.
-
Andyandy,widze,że jestrś KOZAK w wyrobach wedlin.Może byś MÓGŁ coś przywieść na próbę tych wspaniałych wedlin o których tak fachowo się wypowiadasz na forum.Do Chlapowa MASZ kilka km.Czekamy. :thumbsup: :clap:
-
Szkoda,że nie pisałeś wczesniej o tym zlocie.Mam kampera i jadę do Starych Jabłonek.Widze,że jeżdzisz motocyklem.Mam YAMAHĘ XV 1600.Do zobaczenia na drodze.
-
Propozycja - kurs carvingu
EL GREGOR odpowiedział(a) na Maxell temat w Nasza Szkoła Domowego Masarstwa
Prosze o zapisanie na kurs +1 -
Pieczenie karkówki :thumbsup:
-
Przepraszam,że napisałem,,zapetlować".Robię podobną marynatę jak napisała Małgoś.
-
Po peklowaniu,trzeba mięso zapiec na patelni.Następnie upiec w piekarniku.Nabić na rożen i ucztować.Tak robie także z prosiakami,które piekę w piekarni i na rozen.Pod rożnem ma być tylko żar :thumbsup:
-
Trzeba w życiu próbować i smakować,w lato jak wędze ryby to kupuję kilka białych kiełbasek dobrej firmy i wędzę do przekąski,jest OK :thumbsup:
-
Włożyć do wędzarni i już,powpdzenia :lol:
-
Boczek wędzony 27.03.10,dopiero teraz jest jadalny,kiełbasa wędzona w połowie lutego,jemy na zlocie Warmińskim :thumbsup:
-
(*) (*)(*)(*)
-
Andyandy,jak czytam Twoie posty na temat wedzarni i wędzenia TO OCIERAM ŁZY WZRUSZENIA Z SUMIASTYCH WĄSÓW :shock:
-
Powieś 1 kawałek w chłodnym miejscu na kilka dni,może CI będzie smakowało :lol: trzeba trochę eksperymętować :thumbsup:
-
Ja bym zostawił surową,w gazę bym nie owijał,brak kontroli organoleptycznej.U Mnie wędliny dojrzewają 2 tygodnie w garażu,potem w lodówce radzieckiej MIŃSK.SZAMOT,wędliny zrobiłeś bardzo ładne i apetyczne :thumbsup: