EL GREGOR

:grin: biała EL GREGORA,wczoraj z rana zapeklowałem dwie szynki,dzisiaj wykonałem :grin: Z podziału szynki wykroiłem około 1kg odpadów. Zapeklowałem 10kg mięsa,dodałem 20g mieszanki peklującej. Dzisiaj z rana posortowałem mięso,większą cześć zmieliłem na 10,pozostałą na 8,słoninę na 3. Przyprawy;czosnek,10g majeranku (torebka),5g kminku,5g kolendry,6g pieprzu,5g ziela (sypałem z torebki do moździerza to są gramy przybliżone) wody 1l. To nie jest przepis tylko opis. Przekrój i smak ocenię na święta. :grin:

:grin: wędzenie na święta gotowe,jutro z rana biała i zostania malowanie jajek :grin: Dzisiaj pierwszy raz z ciekawości uwędziłem warkocz z polędwicy,smaku jeszcze nie znam,wolałem inne rarytasy. :grin:

:grin: kupując wczoraj mleko na sery :grin: padł pomysł,żeby zrobić twaróg na świąteczny sernik :grin: Pomysłu = realizacji :grin: Wyszedł tak smaczny :thumbsup: że chyba do piątku nie będzie już z czego zrobić sernik,ale ricotty będzie pod dostatkiem. :grin:

:grin: Z okazji jubileuszu składamy WAM 100 lat w zdrowiu i szczęściu osobistym. :grin:

:grin: szprychy kupiłem dobre nie powlekane (cynkowane) tylko z,, nierdzewki,, parę groszy droższe :grin:

:grin: spawałem szprychy u gościa co naprawia lodówki,ma takie spoiwo do palników tlenowych lub srebro Ja zespoliłem srebrem,kapnie kropelkę i OK. Próbowałem pospawać i były problemy,przepalały się szprychy i nie trzymały,może słaby fachman. :grin:

:grin: trzeba sprawdzić jak dojrzewa ścinkowa robiona 12 luty :grin: jest OK :thumbsup: Boczek wędzony 10 dni temu jest OK. :grin: Trzeba kontrolować,żeby na święta się :blush:

:grin: sposobem partyzanckim dzisiaj podostrzyłem sitka i nożyki. :grin: To był debiut w środę będzie sprawdzian czy będą cięły czy do kosza. :grin: Ostrzenie = kupno nowych :grin:

:grin: wiosna się opóźnia :sad: Podpatrzyłem u ojca taki sposób na świeżą natkę,odkrojony górny kawałek pietruszki (reszta poszła do dań) wkładam do naczynia z wodą (trzeba kontrolować wodę w naczyniu) po 10 dniach mam natkę. :grin:

:grin: ale w nosie i na uszach to już chyba są,tak myślę, skoro wspominasz M10 :grin:

:grin: na klasach to ja się nie znam :grin: ale III to chyba w mojej nie ma :question: szynkę biorę bez kości i golonki. Ja na zadane pytanie nie starałem się odpowiadać ale kiełbasa jest podobna z wyglądu do mojej i z takiego składu jak podajesz to musi byś smaczna. :grin: :thumbsup:

:grin: białą tylko robię z szynki (kupuje całą szynkę tylko na białą) i słoniny grzbietowej (kiedyś dodałem łopatki ale za dużo odpadów)lepsze kawałki mielę na szarpaku,resztę na 8 i słoninę na 3.Maszynka zelmer 5 :grin: Peklują 1-2 dni wcześniej tak jak zwykłą kiełbasę,leje wodę z kranu i jeszcze dodatkowo przyprawiam.Wyrabiam tak samo jak inne kiełbasy,Ci co jedli to wzdychają z zachwytu. :grin: :thumbsup:

:grin: kiełbasa i szynka z dzika czekają na święta :grin:

:grin:

:grin: Dzisiaj kupiłem Junaka M10 1962r. Brakowało Mi starego polskiego motocykla (w latach 90 też miałem Junaka,oddałem synowi :sad: oczywiście go sprzedał). Za dwa miesiące pojadę na zlot starych motocykli. :grin: :grin: :grin:

:grin: napełniałeś w osłonki nadziewarką do kiełbas :question:

:grin: :thumbsup: :clap: :clap: :clap: :grin:

:grin: Marku,wyroby wyglądają super i na pewno tak smakują :grin: :thumbsup: Sery zrobione wczoraj,kiełbasa skończona przed chwilą :grin: wieczorem wiązanie i jutro od rana seks :grin: i to jest życie kowboja :grin:

:grin: yamacher,słoninę wkładaj razem z szynkami i wędzić trzeba do pierwszej kropli jaka ukaże się na dole kawałka,wtedy jest na pewno miękka jak wystygnie.Ja tak robię i zawsze jest ok.na czas ani na kolor nie patrzę to jest tylko słonina.Wędzę,to zależy od pory roku 1,5h lub 2h,zawsze wieszam w miejscu gdzie jest najwyższa temperatura. :grin:

:grin: Na to przedsięwzięcie potrzebne są trzy dni (rozbiór,peklowanie,robienie kiełbas,wiązanie szynek,wędzenie). Za dniówkę ile byś chciał (zależy jak się cenisz) 50,80,100,120,150zl...... I masz zarobek 3x .....= :question:

:grin: to zawodowcy ONA i ON :grin: Ona pięknie (seksownie) stawia nogi a on się nogą nie podpiera :grin:

:grin: 30g to też za dużo,20g to w sam raz jak kiełbasa dobrze wyschnie. :grin: A jak tak lubisz sól to nie więcej jak 22-25g .

:grin: kiełbasa z dzika wędzona tydzień temu. Zdjęcia z lampą i bez. :grin: W smaku :thumbsup: :grin:

:grin: Heniu :grin: Bardzo bym chciał być na jego miejscu (laseczka pięknie się prowadzi) :grin: Tak mogę się patrzyć cały dzień :grin:

:grin: w maju przybywaj na zlot W-M to porównamy smaki.EL Gąsior dojrzewa od jesieni :grin: