kostek61
-
Postów
2 397 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez kostek61
-
Możesz zapodać foto?
-
Grzegorz jak możesz to podaj w jakich tem. wędzisz tą zacną kiełbachę.
-
Menzur witaj w naszych szeregach :smile:
-
Ładne polędwice,nie potrzebnie je sznurujesz,chyba że tak lubisz :wink:
-
Bagno nie chodzi o wagę kości tylko o miejsce cięcia :wink:
-
Wojtuś ucz śię pilnie,nie zapominaj śniadanka do szkoły,nie zaczepiaj kolegów,myj rączki przed jedzeniem,czytaj lekturki tylko takie lekkie i pamiętaj żeby nam wstydu nie przynieść.Powodzenia.
-
No super o tatarku nie wspomnę
-
Do metki bym tego łoju nie dodawał,ale Dziadek to wie :wink:
-
Z jakimi ,jeśli wolno spytać ?.
-
Tu się tego wszystkiego nauczysz sam,jest dużo koleżanek i kolegów którzy tego dokonali. :grin:
-
Z tego co wiem w tem.0-3 st.c ale dotyczy to mięsa na cele kulinarne,do kiełbas wystarczy 24h i wychłodzenie mięsa do 4-6 st c.
-
Nikogo nie namawiam do spożywania wody po parzeniu wędzonek,tylko tak teoretycznie rozważam. Wiadomo ze w wodzie przez ilość wędzonek w stosunku do ilości wody stężenie tych substancji jest kilkakrotnie większa niż na powierzchni np.szynki podpiekanej w wędzarni i spożywanej bez parzenia.
-
Kiedy, gdzie i jak się oczyszczą np.szynki podpiekane w wędzarni ?
-
Co ma się wydarzyć ?będzie to samo jak byś parzył kiełbasę w osłonce, tylko wsad będzie bardziej słony. Spożywamy je bardzo chętnie wraz z wędzonkami wędzonymi na zimno jak i podpiekanych w jeszcze większej ilości :wink:
-
Dodaj jeszcze czosnek :thumbsup:
-
Wątrobianka o grubej granulacji andrzejak
kostek61 odpowiedział(a) na andrzej k temat w Wędliny podrobowe
Dyzio można ,namocz w wodzie,podgotuj a potem zmiel i dodaj z wodą do farszu.Można też zmielić susz i taki dodać. -
Bardzo dobrze,dawaj następne przepisy i foty z korzyścią dla wszystkich :grin:
-
Co do gustu i upodobań nie wypowiadam się,ale nazwa kiełbasy zobowiązuje do określonego rozdrobnienia chyba że nazwiesz ją ala polska, co CI oczywiście wolno.
-
Jak na polską to za drobne rozdrobnienie :wink:
-
Podobają mi się,tylko tak dalej.
-
Po stu już będziesz wiedział co kupić ?,jak nie to pytaj.
-
-
Za tą kase w wielkim mieście możesz kupić luksusową kawalerkę :wink:
-
Ja też wiedziałem że tak będzie,Robert brak słow.
-
Wg. mnie dodatek kaszki,bułki do pasztetowej ma za zadanie przedewszystkim zneutralizowac za duży dodatek tłuszczu,a skóra przez zawarty w niej kalogen wymusza dodanie dużej ilości rosołu żeby uzyskać dobrą smarowność.Osobiście nie dodaję do pasztetowej tych składników, jeżeli robię błąd proszę mi to wytłumaczyć.