@halusia@

Będę nieskromna i napiszę..... Bardzo

I wspomiany salceson.

Z racji tego, że na gwałt musiałam zrobić miejsce w zamrażarce na brojlery szt 8, w związku z tym weekend był bardzo pracowity. Wyciągnęłam sporo mięsa, szynkę, polędwicę, podgarle, boczek i łopatkę oraz cały towar na salceson. Z polędwicy, stworzyłam dużego " cukierka " w ubraniu polędwicowym w kratkę. ????To jest niezwykły cukierek, uwierzcie mi. Wykonanie: Z polędwicy wycięłam warkocz, ścięłam mizdrę i pokroiłam na takie kawałki by móc zrobić szatę , w którą zapakowałam zmielone mięso z okrawków polędwicy , warkocza, łopatki i podgarla. Mięso zapeklowane 18g/kg na 48 godzin. Pocięta paski równiutko docięłam ,zbiłam tłuczkiem i poprzeplatałam tak by powstała szachownica mięsna. Wszystkie okrawki wraz z łopatką i podgarlem zmieliłam na sitku fi 8. Dodałam pieprz 3g/kg,(kolorowy) czosnek 3g/kg oraz gorczycę. Wszystko dobrze wyrobiłam z małą ilością wody 100 ml. Uformowałam klops, którego otuliłam '' płaszczykiem ' z polędwicy. Zawinęłam z folę celulozową i do piekarnika. Piekłam w temp 90 stopni do uzyskania w środku 68 stopni.

Einshell , Papcio wszystkiego dobrego w dniu Waszych urodzin

Wszystkiego najlepszego Ifciu, dla Ciebie

Witaj Ewa ! Fajnie że w końcu ujawniłaś swoje przecudnej urody wyroby szynkowarowe i nie tylko. Czekam na więcej, wiem że masz tam jeszcze coś w zanadrzu .

Tutaj dobrze zaglądać

Eli (*)(*)(*)

Wyroby dojrzewające pięknie zaprezentowane. Tomasz, tylko pozazdrości takiej możliwości

Marku, już niebawam wpadam do Was na tego zająca. Cudny

Waldku , Rafale i JanuszQ, życzę Wam moc serdecznych życzeń urodzinowych

Te książki godne polecenia.... czytałam jednym tchem .

Aniu, aż mi dreszcze przeszły. Całe szczęście że tylko tak się skończyło , a może aż tak. Miałaś nieciekawą niedzielę i ta oparzona ręka.... Trzymaj się cieplutko i uważaj na siebie

Uwagę zwróciłam na Panią ,która opowiada jak się robi '' schab'' w cukrze, czyli '' karniszonowce ''

Czyżby za dużo literatury, że nikt na to nie wpadł, ze '' wungiel'' jadł . Poza tym fajnie ocieniać jeśli nie było się uczestnikiem zlotu. [Dodano: 18 wrz 2018 - 17:52] Dokładnie tak było , wołowina rozpływała się w ustach .

Witam Wszystkich Nowicjuszy

Wszystkiego co najlepsze dla Ciebie Stefan, a zdrowia przede wszystkim

Na bogato Wojtku.... na bogato .

Andrzeju i Olku wszystkiego co najlepsze dla Was, zdrówia przede wszystkim

Marta i Karolu... moje gratulacje w pełni zasłużone . Wasze wyroby miałam okazję próbować więc wcale mnie to nie dziwi , że zostały zauważone i nagrodzone .

Andrzeju, chylę czoła Ta korona młodej,'' korale'' powalają mnie z nóg.

100 lat w zdrowiu Tomku

Półtorej godziny na pewno.... a może 2 godziny.

Wszystkiego najlepszego Elu, zdrowia przede wszystkim

Maćku, wszystkiego najlepszego dla Ciebie .... 100 lat !!