@halusia@

Są przepyszne... robiłam już kilka razy Radku

Jedziemy ... jedziemy Waldku , tylko co na to zieziezieloniutki

Szalejesz Karolku oj szalejesz.... jadę...

Robię identycznie...ale wykrawam ze szklanki . Donatko , niestety wszystko wymaga czasu ale to fajna zabawa jak dla mnie

Marko , nadziewanie tych pierników powidłami też przerabiałam. Wierzch pokryty czekoladą.... pycha

Słodkie, słone ... wszystko wygląda smakowicie. Waldku może wrzuć przekrój makowca .

Żeby nie było... w krótkim czasie piekłam pierniki z 5 porcji... To jest namiastka. Może mniej kolorowe ale bez barwników sztucznych

Staraj się staraj Karolku, będzie co wrzucać na grupę

Też bym zjadła

Wygląda smacznie Karolku mam prośbę , chodzi o fotki. Może mógłbyś robić fotki wyrobu bardziej z bliska, celem wrzucenia fotki na naszą grupę FB.

Wszystkiego najlepszego Greg ... :flowers:

Dziękuję

Osz kurka dawno tu nie zaglądałam.... Ty ziezieziezieloniutki zaskakujesz mnie swoimi wyrobami

Wojtku w tych szerokich wędlinach jesteś specem

Zaczyna mnie to martwić kochani bo skrzyneczka zrobiła się prawie pusta

Taka sytuacja.... jutro dopełnię skrzyneczkę Polędwica parzona

Pięknie Karolku, czekam na efekt końcowy

Wszystkim Andrzejom życzę moc serdecznych życzeń :flowers:

Oczywiście że Ty wiesz wszystko najlepiej.... ja robiłam te piersi i wiem w jakim celu mi posłużyła. Folia to nie klej ale pomogła mi dobrze zwinąć piersi.... nie wprowadzam ludzi w błąd. Zdecydowanie zawinięte piersi w folie ułatwiło mi wsadzenie ich do siatki..I tego się trzymam....

W sumie masz racje Piotr.... mimo tego że ja pracuję staram się zawsze osiągnąć swój cel Jedno i drugie służy do lepszego łączenia

Wczoraj zrobiłam trochę Pasztetu

Andrzejku folia celulozowa dla lepszego złączenia obu piersi , a potem naciągnięcia siatki Dziękuję... nic nie dawałam Waldku ale dziękuję za tak miłe słowa .. wszystko robię z pasją

Prezentacja Twoich wyrobów jest cudowna Grzesiu..... kradnę na grupę

Dziękuje Małgosiu.... zawsze się pyta kiedy będziemy coś robić..... uwielbia mi pomagać

KACZE PIERSI Piersi z kaczki muszą być dwie.... peklowane na sucho 18 g na 1 kg. ... peklowanie trwało 3-4 dni. PO tym czasie piersi składamy do siebie , skóra na zewnątrz. Zawinięte w folię celulozową ściśle i zapakowane do siatki. Wędzone do koloru w temp 50-55 stopni... następnie parzone w wodzie o temp 80-82 stopnie do uzyskania temp w środku 72 stopnie. Na następne dzień ponownie poszły w dym na około 2 godzin . Smacznego Wczorajsze Kabanosy prezentuje Zosia Kiełbasa bez nazwy na 5 kg 3 kg polędwicy i 2 kg boczku. - 3 kg wp I ..polędwicy pokrojoną w kostkę mniej więcej 2/2 - 2 kg wp II ... boczek zmielony na sitku fi 10 Peklowane 48 godzin , 18 g / kg ( 50/50 ) sól kamienna i peklosól Jelita kaliber 26/28 Przyprawy - 3 g /kg pieprzu - 3 g /kg czosnku - gorczyca ( dałam na oko) - 200 ml wody zimnej Mięso zmielone i doprawione dobrze wyrabiamy . Napełniamy w jelita . Osadzenie 2-3 godziny w temp pokojowej Osuszanie w rozgrzanej wędzarni 1 godzina Wędzenie w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru Parzenie w temp 72-75 stopni do uzyskania temp w środku 68 stopni. Jeśli ktoś woli może podpiec w wędzarni w temp 80-90 stopni