@halusia@

Reniu serdeczne życzenia urodzinowe Ci ślę :flowers: i do zobaczenia na zlocie

Andrzejku, wyroby pierwsza klasa ale Wnusia boska

Wojtku .. Ty jesteś '' mistrzem'' biszkoptowym :clap:

Małgosiu w dniu Urodzin ślę najserdeczniejsze życzenia

:D

Paweł bardzo ładny wyrób... mam podobny szynkowar więc czas coś zdziałać

Jolu wszystkiego dobrego w dniu urodzin... zdrowia przede wszystkim

Artur moc serdecznych życzeń urodzinowych

Sylwek wszystkiego najlepszego Ci życzę, zdrowia przede wszystkim

Smacznie tu u Ciebie Szczęśliwego Nowego Roku życzę Wam

Dziękuję i również życzymy Szczęśliwego Nowego Roku 　 dla Wszystkich kochani .

Na bank felerne mięso... największy ubytek wagi przy produkcji kabanosów bo nawet do 30 % ..ale w Twoim przypadku wędliny nie podpiekałeś. Jak sam widzisz, dziwne ale prawdziwe.

Todek ... Wiejas ..przesyłam Wam serdeczne życzenia Urodzinowe :flowers:

Cudna dekoracja Waldku .. gratulacje dla Córki

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę zdrowia, pomyślności spokoju dla całej Wędzarniczej Braci życzy Halusia i Andrzej

Nie jestem specjalistką od serów, ale nigdy nie widziałam aby koledzy zbierali śmietanę z mleka . Tu chyba się mylisz... kolega pisze że serwatkę podgrzał do temp 95 stopni.

Jejku... wędzonki przecudnej wyroby a ta polędwica ze śliwką ... mniam

Dziękuję Karolku Pięknie wygląda.... dla mnie troszkę za tłusta Fotki kradnę na grupę FB .

Przemku, dużo mi brakuje by zrobić takie cudeńka :clap:

Dziękuję Robert . Dzięki Aniu ,ale chciałam się jeszcze upewnić .... zawsze wolę posłuchać mądrzejszych od siebie

W takim razie DZIADKU proszę mi napisać wprost czy mój sposób peklowania jest prawidłowy i nie zagraża naszemu zdrowiu, przepraszam ale na tych wyliczeniach się nie znam

Kurde znowu wkradła mi się pomyłka.... ta porcja ciasta jest na 2 makowce.

Karolku to dla Ciebie przepis na makowiec. Aczkolwiek nie jest mój ale sprawdzony przeze mnie Makowiec na 2 szt Ciasto 1/2 kg mąki, 5 dag drożdży, 10 dag masła, 2 jajka całe, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, 10 łyżek śmietany 30 %, aromat waniliowy Masło rozpuściłam. Drożdże wymieszałam ze śmietaną. Do miski wsypałam mąkę. Dodałam 2 żółtka i 2 całe jajka. Wlałam letnie masło, śmietanę z drożdżami i kilka kropel aromatu waniliowego. Wyrabiałam ciasto aż odstawało od rąk i miski. Miskę nakryłam ściereczką i odstawiłam na ok 1,5 h w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto podzieliłam na dwie części. Każdą rozwałkowałam na prostokąt grubości ok 1/2 cm. Rozwałkowane ciasta posmarowałam równomiernie masą makową zostawiając wkoło ok 2 cm bez maku. Zwinęłam w roladę - końce rolady podwinęłam pod spód. Rolady zawinęłam luźno w papier do pieczenia - przeniosłam na blachę - nakryłam ściereczką i pozostawiłam do ponownego wzrostu na 20 min. Piekłam 35 min w temp 175 st. Ciepłe odwinęłam z papieru. Zimne polukrowałam i posypałam siekanymi orzechami Masa makowa Na masę makową kupiłam suchy mielony mak. 40 dag mielonego maku wsypałam do 2 szkl wrzącego mleka w którym rozpuściłam 4 łyżki miodu, 2 łyżki masła. Do całej masy dodałam posiekane orzechy, rodzynki 5 dag, 2 czubate łyżki powidełl śliwkowych, 3 łyżki rumu, aromat migdałowy, łyżeczkę cynamonu, łyżkę kandyzowanej skórki pomarańczowej. Smażyłam ok 5 minut ciągle mieszając - wystudziłam. Do zimnej masy makowej dodałam rozmącone jajko - wymieszałam

Tak jak w przepisie, co do gorczycy już została naniesiona poprawa. A niby dlaczego.... od lat tak robię i nigdy nie wyrzuciłam kawałek wędliny . Uważam że nie jest niezgodne z procesem technologi wyrobu wędlin. Do wędliny białej używam samą sól kamienną... to w/g Ciebie też zle??.Poza tym jeśli ktoś będzie chciał użyć 100% peklosoli tak zrobi. Ja podałam swój przepis tak jak robię ja. A TY drogi Mireczku jako starty weteran podawałeś przepis '' łyżeczkowy'' ... to nie wypadało wprowadzać w błąd nowicjuszy... prawda... ???

Ups ...powinno być 4g/kg, oczywiście można dać mnie. Proszę Moderatora o naniesienia poprawy. Zgadza się ale ja nie napisałam że to jest krucha, zaproponowałam przepis na inną smaczną wędlinę.