@Maniek 72, witamy serdecznie znalazłeś i masz super miejsce na świecie ... skoro prosisz o sugestie to proszę bardzo "No i się wędzi, zaczynamy od 40stopni, a potem pilnujemy, żeby temperatura nie przekroczyła 60, my naszego sumka wędziliśmy tak 12 godzin; " http://www.orybach.pl/album_mod/upload/81cb585a4b10113518486807aa15c20c.jpg Niestety za długo, za wilgotno , za czarno tutaj na forum na takie wędzone mówimy "wczesny Zbój Madej" Następnym razem porządnie osusz rybę przed wędzeniem najpierw ręcznik papierowy, potem przewiew potem wędzarnia bez dymu ale wygrzana, następnie wędzimy do koloru 45-55st (około 2,5-3h ) a następnie podnosimy temperaturę do 90 na jakieś pół godziny inaczej masz surową rybę Pamiętaj o przepływie powietrza i dymu w komorze bo z tym też masz problem nie kiś tego i nie dym jak w lokomotywie ...