renesi

U nas na stronie kiedyś Maad podawał taki przepis na majonez /viewtopic.php?t=8346&highlight=majonez

Ulala kolejna wariacja kulinarna Pana Boczka pączki mięsne z cukrem :lol:

alehar, chlebek piękny Chlebkiem się pochwaliłeś to pochwal się jeszcze przepisem

chrupekln, piękny chlebek

/viewtopic.php?p=48377&sid=a64209b8558f683cc57de729ed1e016e#48377 http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm tu masz jak peklować ja stosuję metodę dziadka pekluję 10 -12 dni małych elementów nie nastrzykuję obracam co 2 dni Pewnie będę w Wali w majowy długi weekend

model72, nie ma sprawy możesz wziąć szyneczki i przyjechać do mnie masz tylko 3,5 godziny drogi .W ładnej okolicy mieszkasz

model72, wszystko można uratować zrobisz po prostu mniejsze szyneczki .Wstaw może zdjęcia to będzie łatwiej coś ci doradzić

poczytaj w tym temacie http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1158-czesc-iv-podzial-miesni-szynki-na-wedzonki

masgar1, w tym linku znajdziesz kilka porad jak piec chleb w garnku rzymskim http://pracowniawypiekow.blogspot.co.uk/2008/09/garnek-rzymski-czyli-romertopf.html

gatita, piękny chlebuś upiekłaś i pozostałe wyroby smacznie wyglądają :clap: :clap:

Maxell, drażnisz tylko mój żołądek tymi przepisami i zdjęciami :tongue: Skąd ja mam wziąć dziką zwierzynę ? :wink:

jagra, dobry pomysł matyjasz faktycznie ty w Anglii mieszkasz i nie masz daleko do mnie , więc możesz do mnie przyjechać i razem uwędzimy twoją szyneczkę

matyjasz, jaka porażka bierz się za wędzenie szynki poczytaj trochę wiadomości na forum i pytaj w razie nie jasności a na pewno będzie dobrze

matyjasz, strona ta to skarbnica wiedzy czytaj i jeszcze raz czytaj Przede wszystkim poczytaj jak długo i w jakiej tem. parzymy wyroby . Zastanawia mnie jeszcze jedno do nabijania używasz sitka i noża ja nakładam tylko lejek Bardzo ładnie pokazałeś to żonie , stanowisko pracy przyjemne Kabanosem pewnie to nie jest ale jakąś nazwę możesz nadać temu wyrobowi który napewno by lepszy niż sklepowy Za przedstawienie nam swojej produkcji wielkie :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

ot i tak sposobem domowym mamy MOM

PanBoczek, drożdżówki śliczne a do tego Amarula mniam

chyba te jelita są stare i zepsute nie powinny się rozłazić no i piszesz o zapachu że nie zbyt ładnie pachną Raz tylko widziałam takie jelita u Bagno na szkoleniu nie pękały i nie miały jakiegoś specjalnego zapachu Gatita polecam ci sklep Mira to solidna firma

Dziadku , no przecież są takie mięśnie ktorych w trakcie obróbki "termicznej" przybywa :grin: :blush: A to ciekawe napisz który to mięsień :wink:

DZIADEK, chyba nigdy nie po to poświęciłam wiele godzin czytając twoją akademię by teraz z 1 kg szynki mieć 1, 5 kg bo taką mogę kupić w sklepie Rzecz narmalna że ubywać musi ale chyba nie 40% bo to zbyt dużo a 6% wydaje mi się za mało Maxell, czyli co mam z nim zrobić Panierowanie kojarzy mi się z mąką , bułką tartą i jajkiem :lol: :lol:

biascun, ubytek na wadze 6% to bardzo mało ja zazwyczaj mam około 20% a wiadomo wolałabym mieć mniej ubytku Pytanie jak to zrobić by jak najmniej ubyło ?

ANNAM, w orginalnym przepisie są drożdze instant 8 g tym razem nie miałam instant i dałam świeżych 25g taki przelicznik znalazam kiedyś na cincinie torebka drożdży instant gdzie jest 7 g odpowiada 25g świeżych drożdży Nie było czuć drożdży [ Dodano: Pią 01 Mar, 2013 09:35 ] paolodoro, poproszę o przepis na te chlebki piadina oczywiście razem ze zdjęciami nigdy o nich nie słyszałam

asia50, możesz pominąć oliwki zamiast oliwek można dać pomidory suszone PanBoczek, ty lubisz coś pokombinować więc kombinuj z tymi pestkami dyni NIE NAPISALAM CHODZI O DROŻDŻE INSTANT ŚWIEŻYCH POWINNO BYĆ 25 G

Focaccia 350 g mąki pszennej 230 ml wody 1 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 2 łyżki oliwy z oliwek 8g drożdży 1 kulka mozzarelli starta na tarce na grubych oczkach garść natki pietruszki, pokrojonej oliwki bez pestek, pokrojone 3 łyżki oliwy z oliwek do posmarowania wierzchu 1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej do posypania wierzchu Z wody cukru drożdży i niewielkiej ilości mąki zrobić rozczyn pozostawić do wyrośnięcia Mąkę przesiać do miski dodać rozczyn sól i oliwę zagniatać ciasto do momentu jak zacznie odchodzić od rąk Zostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem do podwojenia objętości Możemy zrobić jedną dużą focaccie ja zrobiłam 3 małe Ciasto uformawać w kulę Dwie kule ciasta połączyłam z oliwkami , serem i pietruszką jedną rozwałkowałam na środek położyłam oliwki , ser i pietruszkę skleiłam i rozwałkowałam jeszcze raz Ułożyć na blaszce i pozostawić na 20 min , po tym czasie focaccie posmarować oliwą i posypać solą palcami robimy małe wgłębienia W focacci z farszem w środku zrobiłam na środku małą dziurkę w celu odpowietrzenia podczas pieczenia Focaccie wkładamy na 25 min do piekarnika rozgrzanego do 200c Można ją jeść na ciepło i na zimno mnie osobiście smakuje bardziej ta z farszem w środku ale to już nie jest focaccia a raczej przypomina pieróg ukraiński czuburiak Focaccie mażna robic z rozmarynem i oliwkami bądź z pomidorami suszonymi i cebulą Jest to jedno z moich dań piknikowo -wycieczkowych, świetnie nadaje się do zup typu gulaszowa albo zamiast kanapek

Czyli z ciasta na bułki zrobiłeś chleb ? Ładny bochenek uformowałeś a to skórka mniam

Gregtom, ale światowo u ciebie na talerzu Smacznie to wygląda