ziezielony

:laugh:

Halusio :clap: .....Misterna maestria, fantastycznie finezyjna, aż żal jak się pomyśli w co to się obróci

Trzeba trzeba, jakakolwiek mokrość jest niepożądana w dalszym cyklu technologicznym... O przyprawy się nie martwię bo nie używam jednak sądzę, że nie zaszkodzi im ręcznik.. Szynkę Nadnarwiańską, szt 1, miałem posypaną pieprzem i nie odlazł od ręcznika, pozostał na szynce...

PePe kilka kawałków możesz na zasadzie doświadczalskiej podpiec w piekarniku... Nie przegap jej coby nie skamieniała Wykon zawodowy

:)QBQ, onen ryżowczyk jakby niedoklarowany (???)... Szacun za śliwka/malinka, moje śliwkowe węgierkowe 15 miesięcy stoi i męt jest, chyba śliznę toto bentonitem... Fajna zajawka te winiawki i uznaję to za przyległość niwy kiełbasofilskiej QBQ z tymi szyszkami sosnowymi to jak to idzie?

SiBy se usprawniłem proces "ociekania"... Mięcho peklowane na sucho w workach foliowych, około 30 kawałków, ociekłem ręcznikiem frotte- coś pięknego parę minut i ocieknięte... Super się robi... a efekt.. /topic/7850-wędlinowanie-prymitywistyczne-czyli-miło-spędzamy-czas/?p=580606 rekomenduję SiBom...

Maćku, szargany rozterkami kiełbasofilskimi, chłostany fluktuacjami kisiciela.... Anim ałtorytetem anim fafachowcem.... Z autopsji... Do kiełbasy, mięso peklowane na sucho, E301 dodaję podczas mieszania farszu, na początku. Rozrabiam w małym słoiczku z niewielką ilością wody. Kiedyś gdy stosowałem żywy czosnek blendowany dodawałem E301 do blendowania. Ilość 2 gr/kg mięsa, teraz zmniejszam do 1gr/kg mięsa. Obecnie, w serii świątecznej peklowałem mięcho na sucho we worach do kiszenia kapusty. Ośmieliłem się dodać E301 równocześnie z peklosolą... Być może to subiektywne odczucie ale mięso wydawało się jakby czerwieńsze, bardziej wyrazisty kolor miało (polędwice)... Po wędzeniu ten efekt zanikł praktycznie... ------- Mieszanie farszu.... 1. "jedynka" plus przyprawy plus E301, "jedynka" przepuszczona przez maszynkę z sitkiem "mercedes" 2. "1." plus "dwójka", "dwójka" sitko "6" 3. "2." plus "trójka/klej", "trójka" puszczona na sitko 2-3 mm, dwa razy w życiu (pierwszy i ostatni ) puściłem dwakroć- wkypb jaki mnie ogarnął podczas tej czynności skutecznie mnie wyleczył z podwójnego mielenia... 4. "3." plus tłuste, kiedyś grzebałem się z podgardlem ale jak sobie policzyłem cenę po odjęciu skóry i gruczołów natychmiast przesiadłem się na boczek... Bywa nawet, że kupuję boczek zwędzony z pierdonki po 12/13 zł jest, zamrażam, rozmrażam i na sitko 6mm --------- Odnośnie tej aktualnej kiełby, co jest fotka to na moje łoko jest niedopieczona, za niska temp była chyba. Maćku weź może pozostały baton, zasadź mu termometr i do piekarnika na 90*C z termoobiegiem....szczelinkę w drzwiczkach "na ołówek" zostaw.. Jak nie masz termometru to "na czas" myślę, że 45 min i po sprawie... ----- Maciek, anturaż wędzarniczy błogi wprost, bym potrafił to bym zazdrościł Serde(l)cznie pozdrawiam

Trochę słabo tak stać pod ścianą doskonałości.... świetnie zwędzone QBQ :clap:

Małym kosztem można zmodernizować ku podobnej formie.... Sznurek oto... Zwędzoni, aż dzwoni.... /topic/7850-wędlinowanie-prymitywistyczne-czyli-miło-spędzamy-czas/?p=550103

Zdjęcie 1 kiepsko jest.... zdjęcie 3 moim zdaniem ewidentne skapy z komina, na tej z przodu....ale lepiej już

Electra,namówiłaś mnie na te śledzie,,,drugi przepis dziś godny naśladowania

Mi również Janusz, tym wiązaniem to się tak nie przejmuj, ma być domowo i jest Zresztą ważniejsze niż sznurki jest to co między sznurkami

Doszły, ślicznościowe, akurat przekazane na Gwiazdkę okolicznym kiełbasofilom Wzruszyli się... Serde(l)czne udziękowania wszystkim biorącym udział w tym przedsięwzięciu

Bartek, skróć ten kanał, odłóż dekiel z kominem, nakryj workiem jutowym (takim brązowawym np po ziemniakach) i mniej drewna... w takiej wędzarynie za bardzo nie ma co wygrzewać... można to opanować Jak Binio prosi, wrzuć foty zwędzonek...

Miro, jak się poogarniam to dokończymy planowane czynności... Dzięki, dobrą robotę zrobiłeś, rozkminka jest... Miro Innowator

No Muski, czapy z głów...suto... :clap: Ilość asortymentów....fachowość zwędzenia... koncepcyjność w postępowaniu.... .....a śledzie podług Małgo.....cóż, koniecznie spróbować powielić Tak spreparowany śledź to dopiero lubi pływać

SiBy, najlepsze życzenia Zdrowia, Radości, Uśmiechu i żadnych trosk na Boże Narodzenie 2017.... Kolęda w wykonaniu kotojadów ...piękna ... No i kolokwialnie po kiełbasofilsku.... wielu metrów doskonałych kiełb, w kalibrach dowolnych... Zwędzonek i zwędzonków w odcieniach bursztynu za każdym razem.... sparzonych w punkt... G.... Serdelków serde(l)cznych...oraz sukcesów w dziedzinach przyległych niwie kiełbasowej... Wam....zzża i zzy

Strażak, w punkt zwędzone, świetnie.... Wskazik taki, może czasem weź te zdjęcia spacją chociaż oddzielaj, fajne rzeczy na fotkach A Pomagant jakże skoncentrowany, będzie sztafeta pokoleń

Maciek, jak mają za małe szkła to wylewają, z ambicji to wynika...chyba...powiedzmy... Wiele powiedzieć wylewnie również umią.... z czasem... A wlewni/pakowni to i owszem....nawet nie bywają, po prostu są... lubię... ----------------- Akcja BN 2017 zakończona, się żem ogarł, harmonogramy w grafiki wpasił i z głowy...darów wiele... Mnogość asortymentów z premedytacją, wiedzion doświadczeniem, została spełniona... Masturbatorium zwoiło, knuło, Macica tęgim ramieniem wykonawczym... Polędwice i karkozje zalegające długo, słonizna, kiełb moc grubokalibrowych, boczulągi i polędwice zwędzane parzone... We wędzarynce....na raz, z pomocą kratki lodówkowej... wspaniałe akcesorium... Tu sromią się wielopoziomowo....ku fotce... Serki podług QBQ...trzy strzeliłem... Tu zaś Elita wędzonkowa...Boczulągi, w roli głównej, na planie pierwszym...hicior... ...Dream team.... bez kiełbas, gdyż one chytrze.... dosmaczają się... SSSSpieprzona na (zie)zielono...przekrój poprzeczny.... smak ...dobitny, harmonijny, wybitnie komponuje się z różnie stężonym C2H5OH... Zasób BN 2017, w komplecie, zakończona technologia, teraz magazynowanie i konsumpcja...przyległości już warczą...łakną podobno... zaspokoimy...z lubością Te dwa bez folii to szynki zapeklosolone zalegające, "NadNarwiańskie", projekt nowy, surowy wędzony, zwleczemy możliwie konsumpcję...zwędzimy trzykroć, możliwie pozbawimy wody....zobaczymy...zagryziemy... Kypba, nie wiedziałem, że wystarczy czytać ze zrozumieniem i można mięcho przerabiać....skutecznie... Dzięki Wielkie, Wielkie SiBaki ....i Regułek fundamentalnie zasadniczy.... Wszystko wykonywaliśmy w warunkach garażowo/piwnicznych, dysponując wspólnymi doświadczeniami, pokładami dobrego humoru, prymitywnymi narzędziami i metodami. Zachowana podstawowa higiena, restrykcje temperaturowe i Zdrowy Rozsądek Polecam Wszystkim taki rodzaj spędzania czasu

Rzeczywiście mała ta wieś...za to mięsożerna.... Piękne loty Pisu...

???? Tercjusz, wrzuć mięcho do torebki foliowej (takiej do żywności), czasem przekładaj, się zapekluje ????????

???? Kiełbasofilia chłodniejszymi miesiącami się nasila... Zajebiaszczy sprzęcior???? Umili robotę, płynniejszą będzie ????????

Organizacja na 5+, ten plus za folię, kapitalny patent... ....się zapowiada...świątecznie

Awaryjnie, bo bywa różnie, ociekanie wybitnie usprawnia ręcznik papierowy Są też piekarniki z termoobiegiem, minimalnie łyżką rozwarte, np 60*/30 min... Jak wiszą batony w niskich temp zawsze warto ręcznikiem od dołu przetrzeć...pod koniec ociekania...

Jołjołjoł SiBy.... Utrata wagi nastąpiła w warunkach, jakie były dostępne...Serdolnik.... Odparowanie/odgrubienie jakieś 20-25%, nawet ładnie na oko... ...Anturaż, powiedzmy właściwy....bulbulatorium nieśmiało łamie ciszę, wspomagając ważkie procesy... Z kiebasowaniem już do BN lusseirosss, batony zaworowane czekają grzecznie na emisję.... Jeszcze udało się skutecznie przetransponować karkówkę do kolejnego etapu... Rozpończoszniona, ma skorupę wyczuwalną, teraz zaworować i dalej czekać Rzadko jakoś przekroje mam okazję focić..... ze'Szynko'wa... Niesiony falą uciechy, że znów się udało nie zjebdolić.... czupurnie, z dozą brawury rozpoczątkowałem wygibasę SSSS z końca kosienia (listopada) .... Poczekam jeszcze na opinię Alkopartnerów, może nie są właścicielami frąsuskich podniebień i jak widzą zakąskę to się nieswojo czują.... lecz w pewnych okolicznościach stają się bardzo.... niejednoznacznie wylewni :laugh: