PanBoczek

:sad: Wyrazy współczucia (*) (*) (*)

ArturD Mario Wujaszku Arturze Grzesiu no i Mamuś :P dziękuję bardzo :grin: sorki, nie zaglądałem i dlatego nie odpisałem :P zagmatwałem się hyhy w świętowanie xD To na wierzchu boczku (smarowany i masowany tylko od środka, żeby skórka nie była zabrudzona) to marynata na bazie musztardy czyli; musztarda rosyjska, oliwa aromatyzowana gotowaną chilli, aromat pomarańczowy (lub skórka - miałem aromat), peklosól, pieprz trochę przypraw; zioła prowansalskie, kumin.. więcej nie pamiętam :lol: Boczek zrolowałem, poleżał kilka dni w lodówce w tym stanie, marynując się.. w dzień pieczenia rano wyciągnąłem go z lodówki i potraktowałem nożykiem stanley.. tyle dziurek żeby ładnie wyglądało i spełniło swoje zadanie potem polewałem stopniowo po skórce 1.5l wrzątku.. odstawiłem w zimne, przewiewne miejsce do wieczora żeby trochę obsechł. Pieczenie najpierw 180* termoobieg bez niczego przez 40 minut, potem pod spód wstawiłem naczynie z sosem z kiszonej kapusty i się zapiekał w sumie 2.5-3 godzinki wyznacznikiem jest skórka - środek i tak po tym czasie będzie cudownie delikatny hehe podawać najlepiej i jeść od razu.. bo im dłużej stoi tym wiadomo.. skórka z chrupiącej robi się twarda.. zależy też od skóry.. najlepsza cieniutka na boczku. Dziś znowu mięsko zakupy na majówkę.. lubię jak nie ma paragonów, kas.. Pani liczy wszystko w pamięci na karteczce :lol: jest klimat w tym jakiś.. a mięsko prześwietne! wczoraj zabita świnka była ^^ Karkóweczka, żeberka wołowe na grilla.. mięso na kiełbaskę; łopatka i część szybki.. z szybki wykroiłem i powiązałem 2 malutkie, żeby było ciekawiej ^^ część mięsa z golonki do kiełbasy grillowej na klej a większość wraz z kośćmi, skórami itp na zupkę świńską, którą planuję na razie nic nie jest przesądzone ;P http://img46.imageshack.us/img46/9484/majwkamiso2013.jpg Mały eksperyment.. wykroiłem od skóry płat boczku do zrolowania a małą pozostałość owinąłem tą skórą posypując wcześniej prażoną cebulą i przyprawami.. teraz pytanie wędzić, parzyć i studzić pod obciążeniem? czy darować sobie wędzenie tego? chcę aby skórka była idealnie mięciutka i po wystygnięciu liczę na coś fajnego.. http://img713.imageshack.us/img713/9018/majwkamiso20131.jpg http://img10.imageshack.us/img10/3485/majwkamiso20132.jpg żeberka wołowe pierwszy raz będę robił na grillu jak na razie są w marynacie na bazie soku jabłkowego z olejem, musztardą rosyjską i masą przypraw.. jakieś rady co do grillowania? :P http://img854.imageshack.us/img854/7260/majwkamiso20133.jpg ..a są w marynacie razem z karkóweczką :shock: chciałem połowę jej wziąć.. ale mama zdecydowała, że taka ładna to całościowo pojedziemy :lol: http://img28.imageshack.us/img28/3034/majwkamiso20134.jpg http://img109.imageshack.us/img109/7065/majwkamiso20135.jpg i oczywiście test mięska zamiast obiadu :lol: kawałek boczku doprawiony tylko solą.. smażony na wolnym ogniu pół godziny.. bez wycieku wody.. smak dobrej wieprzowiny.. chce się jeść! Pozdrawiam http://img607.imageshack.us/img607/1325/majwkamiso20136.jpg

dzięki Karolu może w tym tkwił problem.. ja wziąłem markę tanią i zazwyczaj bardzo dobrą 'aro'.. jak się mamie zachce sałatki 'surimi' to kupię marki 'surimi' :grin: oj tak :P nie ma co się ratować drobiazgami bombardując jednocześnie organizm masą niepotrzebnych trucizn.. (mówię oczywiście tylko o sobie :blush: ) Pozdrawiam

nie wiedziałem, że są jakieś ograniczenia w ogólnej ilości z myślą o rodzinie tyle napisałem, jak dla mnie nie ma problemu :P (mi do szczęścia nawet jeden wystarczy) Pozdrawiam

o to czeka Pana Waldemara fajna niespodzianka :grin: 1. spec202 4 gładkie 1 ząbkowany 2. tusiaczek 5 gładkie 2 ząbkowany 3. werojtek 3 gładkie 2 ząbkowany 4. jarek79kk 3 gladkie 5. panboczek 10 gładkie 1 ząbkowany 6. . . Gregtom, jarek79kk, :clap: :clap: :clap: Pozdrawiam jeżeli nie kłopot.. to chyba byłoby świetne rozwiązanie płatności..

Gregtom, :clap: :clap: :clap: przydadzą mi się porządne noże.. normalnie pewnie bym pracował tym co mam, ale skoro po 2zł też poproszę o 10szt. i ew. z ząbkami jak się znajdzie sztuka.. darowanemu nożowi się w zęby nie zagląda hehe bo przy tej cenie to je praktycznie rozdajesz aj znajomi się ucieszą z prezencików, już widzę ich miny :P :grin: Pozdrawiam

kryć się? czy zbierać wokół niego z otwartymi ustami? :grin: Oglądam, podziwiam, lajkuję i udostępniam :grin: przecudnie wygląda wszystko co robisz :clap: :clap: byle nie za bardzo :grin: sałatka wygląda zajezacnie cóż to za kasza? często biorę pęczak lub gryczaną do tych celów Pozdrawiam

baca 48, :grin: :clap: wygląda zacnie i przemawia do mnie! bez receptury i na czuja wychodzi najlepiej z wykorzystaniem bezcennych rad.. tanio, zdrowo i smacznie :grin: jako fan pasztetów muszę powiedzieć, że bardzo mi się Twój podoba Pozdrawiam

PePe, popieram :P kiedyś kupiłem i próbowałem usmażyć.. zaczęły się rozwarstwiać jakoś tak dziwnie, jak naleśnik.. pomalowany, gumowaty naleśnik wyszedł.. pozwijany o dziwnym kwaśno-chemicznym posmaku :? nie wiem czemu to nazywają paluszki 'krabowe' bo koło kraba to nigdy nie leżało :lol: ale skoro Karol poleca.. Karolu powiedz jakiej marki te paluszki kupujesz może w makro mi się jakieś felerne czy nieświeże trafiły.. mama na ten przykład nawet w sklepie czasem taka sałatkę 'surimi' z tymi paluszkami kupuje, więc czemu by nie wypróbować domowego przepisu Pozdrawiam

Haniu wszystkiego najlepszego, spełnienia marzeń 100 lat w zdrowiu, urodzie i pomyślności :grin:

Halusiu cudeńko a co to za torcik? :grin: przepiękny, na pewno przesmaczny ale ciekaw jestem jaki takie równe idealne warstwy :clap: :clap: :clap: Wszystkiego najlepszego dla Zosi 100 latek Pozdrawiam

a idź.. na facebooku zobaczyłem przed chwilą :lol: akurat płatki jadłem i się zaplułem ze śmiechu :lol: :lol: :lol: fajny ten król wędzony :clap: Pozdrawiam

no właśnie o to się chciałem dopytać i już chyba znam odpowiedź do malaksera odpowiednia przystawka do wyrabiania, jak również do miksera ręcznego mieszadła.. zgadłem? :grin: można i ręcznie wyrabiać pewnie coby ręce wzmocnić Pozdrawiam

bendetto, wszystko przepięknie wygląda :thumbsup: :clap: :clap: :clap: a moim ulubieńcem jest ten wędzony prasowany boczek z farszem w środeczku ciekaw jestem smaku i konsystencji :thumbsup: tyle różności.. na prawdę się urobiłeś po łokcie :clap: :grin: Pozdrawiam

gatita, bardzo ładnie to wygląda wzorcowo :grin: w smaku też pewnie niesamowite mam pytanie apropos tego mielenia.. mielimy na sitku 13 i potem miksujemy na masę w robocie kuchennym? bardzo dokładnie tzn niemalże na pastę? można w takim razie użyć do mielenia wstępnego mniejszego sitka? czy to traktowanie malakserem do nie dalsze rozdrabnianie tylko wyrabianie? super kolor mają i :clap: za piękne fotografie kulinarne :grin: Pozdrawiam

Maad, pysznie to wygląda zacząłem przez te zdjęcia marzyć o prasce :grin: ta rolada poza tym przepięknie sfotografowana :thumbsup: rękę mistrza w dwóch dziedzinach widać za jednym razem :grin: Pozdrawiam

tak jak Olga napisała.. trzeba niestety osobno piec dlaczego? - widać to na pierwszym zdjęciu.. po wyjęciu z pieca te placki po minucie robią się strasznie kruche i łamliwe.. co prawda nie szkodzi jak się połamią - tragedii nie ma, wystarczy ułożyć odpowiednio przy przekładaniu masą serową, ale upieczenie całości i przekrojenie na 6 części zakrawa na cud.. Pozdrawiam

Aniu.. a niech Cię! jeść mi się przez Ciebie zachciało! :devil: jeżeli moja lodówka zgłosi molestowanie policji to będzie Twoja wina xD Pozdrawiam

Betti 100 lat! :grin:

Aguszka wszystkiego najlepszego nie dziękuj przed północą hehehe

dyzio, wyobraź sobie czas po świętach.. kiedy człowiek jest przeżarty i stęka przy wstawaniu :lol: takie danie wtedy to dar niebios :grin: od razu człowiek się lepiej czuje pomijam już, że świetna propozycja na lekką kolację.. na sobie sprawdziłem - lepiej się po takim posiłku śpi! ahh w sumie ja też nie mam jasnego sosu sojowego.. za to 3 różne ciemne pychotka ^^ Pozdrawiam

:grin: też to lubię oglądać :P szczególnie ze względu na sposób w jaki mówi po polsku :lol: szybko, smacznie i można się rozweselić pięknie pokrojone warzywka ja jakoś nigdy nie miałem cierpliwości.. z chęci zrobienia warzyw julienne wychodziła toporna kostka :grin: to na wierzchu to suszony pomidor czy może skwareczki? :thumbsup: :clap: Halusiu kolejny fajny temacik do częstych odwiedzin :grin: Pozdrawiam edit; doczytałem, że surowy pomidor :P a szkoda.. u Ciebie to wygląda jakoś tak ładnie jakby suszony w oliwie lub boczek z patelni ^^ oj to by pasowało fajnie.. :thumbsup:

dziękuję miło mi, że przepis rodzinny nie zostanie zapomniany jestem pewien, że Tobie wyjdzie on znacznie ładniejszy Gregtom, :grin: tak kwaśna.. tzn taka do zupy.. Pozdrawiam http://img402.imageshack.us/img402/3668/u9dtwmatitd1ck30k5iknpp.jpg

Przepis na ten odświętny tort przechodził wstępnie z ust do ust - nie wiem ile pokoleń, babcia już niestety nie pamięta z racji wieku.. więc to pozostanie tajemnicą. Na szczęście mama spisała kiedyś ten wyjątkowy przepis, który z naszej rodzinie sięga dekad wstecz.. babcia przygotowywała go z pomocą prodiża i tylko na wyjątkowe święta rodzinne. Urodziny mamy były idealnym momentem na odświeżenie tego przepisu Tort piernikowy z masą serową Piernik - 4 szklanki mąki - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 2 łyżki miodu - 3 łyżki śmietany - 5dkg margaryny (50 gramów) - 2 łyżki kakao - 2 szklanki cukru pudru - 2 jajka Przygotowanie: Miód i margarynę rozpuszczamy w rondelku. Wszystkie składniki zagniatamy na ciasto. Całość dzielimy na 6 równych części i pieczemy w tortownicy. *pozwolę sobie dodać; najlepiej wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia, placki piernikowe są bardzo cienkie, wystarczy im 15-20 minut pieczenia. zaraz po upieczeniu przekładamy je szybko na płaska powierzchnię, gdyż bardzo szybko staja się kruche. jeżeli ktoś ma możliwości lepiej piec na 2 tortownice.. czas skraca się o połowę http://img809.imageshack.us/img809/8877/tortserowybabci.jpg Masa serowa - 1 i 1/4 kg sera białego tłustego (*prawdziwy twaróg, nie mielony z wiaderka - ja użyłem takiego i to był ogromny błąd ) - 1 kostka margaryny - 1 szklanka cukru pudru - 2 jajka - aromat rumowy, cukier wanilinowy Przygotowanie: Wszystko razem wymieszać w rondelku, postawić na ogień, zagotować. Gotować 10 minut. http://img15.imageshack.us/img15/9202/tortserowybabci1.jpg Wykończenie Gorącą masą serową przekładać kruche placki piernikowego ciasta. *na tym polega sekret - kruchy piernik nabiera wilgoci od gorącej masy serowej. po przełożeniu i lekkim dociśnięciu każdej z warstw (na wierzch nie dajemy sera, tylko przekładamy) owijamy w folię i dajemy ostygnąć. Potem do lodówki - tort smakuje najlepiej kiedy postoi co najmniej 2 dni. Uwieńczeniem całości jest gorzka polewa czekoladowa. http://img825.imageshack.us/img825/6940/tortserowybabci2.jpg Polewa czekoladowa - 4 łyżki margaryny lub masła - 6 łyżek śmietany kwaśnej - 4 łyżki kakao - 8 łyżek cukru pudru Przygotowanie: Składniki połączyć w rondelku, zagotować mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. SMACZNEGO!!! http://img211.imageshack.us/img211/3215/tortserowybabci3.jpg http://img833.imageshack.us/img833/4352/tortserowybabci4.jpg http://img713.imageshack.us/img713/7402/tortserowybabci5.jpg http://img856.imageshack.us/img856/8931/tortserowybabci6.jpg http://img820.imageshack.us/img820/5043/tortserowybabci7.jpg http://img825.imageshack.us/img825/3589/tortserowybabci8.jpg

:grin: porcja na 3 osoby hehe i tak najadłem się wołowinką po uszy Urodzinki mamy... komentarz wydaje mi się zbędny! Rolada z boczku pieczona ze skórą, kasza gryczana zasmażana na smalcu z kiełbasy dojrzewającej + sos z kiszonej kapusty. Pozdrawiam http://img248.imageshack.us/img248/446/boczekrolowanypieczonyz.jpg http://img850.imageshack.us/img850/446/boczekrolowanypieczonyz.jpg http://img803.imageshack.us/img803/446/boczekrolowanypieczonyz.jpg http://img19.imageshack.us/img19/446/boczekrolowanypieczonyz.jpg http://img221.imageshack.us/img221/446/boczekrolowanypieczonyz.jpg http://img841.imageshack.us/img841/446/boczekrolowanypieczonyz.jpg http://img259.imageshack.us/img259/446/boczekrolowanypieczonyz.jpg przepis na prastary tradycyjny tort serowy niebawem http://img708.imageshack.us/img708/9892/img2335ho.jpg