Aksamit97
-
Postów
1 653 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Aksamit97
-
Nie jest nieciekawie. Ja zawsze odmierzam bakterie bez wagi, na oko. Niedosłownie oczywiście. Sery wychodzą bardzo dobre.
-
Ser z niebieską pleśnią-fotorelacja z produkcji domowej
Aksamit97 odpowiedział(a) na EAnna temat w Sery miękkie
Nie powinno się sera trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku, powinien być obieg powietrza i duża wilgotność. Gratuluję wyrobu, bardzo ładny. Jeśli smakuje tak jak wygląda, to rób następne. Szkoda marnować potencjał. -
Ok. Dzięki. Ostatnio szedłem przez pola.
-
No miałem być u Niego w tym tygodniu, ale nie mogłem. Za tydzień pojadę.
-
No właśnie, każdy powinien wypracować swój sposób.
-
Pleśń na serze a'la korycinskim
Aksamit97 odpowiedział(a) na rafaelo9086 temat w Rozwiązywanie problemów
Akurat nie piję, ale dla reszty forowiczów możesz podać przepisy -
W literaturze czytałem, że tylko spód i wierzch się soli na sucho, ta sól i tak przeniknie później, głębiej do sera.
-
Boków sera się nie soli. Soli się tylko spód i wierzch.
-
W temperaturze pokojowej ok. 20 stopni, przez 2 dni. Sól niejodowana. Lepsze jest solenie na sucho, wychodzi inna konsystencja sera.
-
Jeśli dobrze pamiętam, to langosze są węgierskim specjałem.
-
Pleśń na serze a'la korycinskim
Aksamit97 odpowiedział(a) na rafaelo9086 temat w Rozwiązywanie problemów
Było już o tym sporo wątków, ale... Weź przemyj ser gazą zamoczoną w spirytusie, usuwając pleśń. -
Temperatura dojrzewania 13 stopni, był w chłodziarce do wina. Sprawdzę cenowo jak wyjdzie wydajność.
-
Electra: Nie, to był normalny nóż. Tusiaczek: Widać, że w mleku mamy inne bakterie.
-
Kroiłem nożem.
-
Nie rozumiem Pis. Jaki scyzoryk?
-
Gouda po 2 tygodniach dojrzewania, lubię sery łagodne, więc krótko je dojrzewam. W smaku maślana, lekko orzechowa. Bardzo dobrze się topi, robiłem z mleka pełnego, dlatego jest bardzo tłusta. Z 10 litrów mleka prosto od krowy wyszło 1150 gramów.
-
Oczywiście mleko heńkowe jest dużo bardziej wydajne, aniżeli to z woreczka, ale cena to rekompensuje. Chociaż ser z mleka prosto od krowy jest smaczniejszy.
-
W sumie, to nie za bardzo chcę aż tyle płacić za tłuszcz do smażenia. Bo to, aż 3 razy drożej.
-
Ja również używam oleju kokosowego, bezzapachowego. Na allegro jest po 19 zł za litr.
-
Widać na zdjęciach na koniu, że nie jesteś przy kości jakoś strasznie mocno. Ze zdrowym jedzeniem masz rację, ale poco urozmaicać? Przecież jak masz takie jajko na przykład, to ono ma wszystko oprócz witaminy C, mięso tak samo. Znaczy ta witamina jest w małych ilościach. Posiłki tak jak mówisz powinny być małe, ale za sprawą ograniczenia węglowodanów. Cukry wyrządzają w organizmie nieodwracalne szkody.
-
Ty też nie należysz do osób przy kości. Od tłuszczu się nie tyje, jeśli ograniczy się węglowodany, ponieważ tłuszcz hamuje apetyt po najedzeniu się. Poczytaj trochę dyskusyjny klub zdrowia. To węglowodany są przyczyn większości chorób.
-
A co w tym złego, że kaloryczny? Ser jest zdrowym produktem. Tłuszcze są dla nas lepszym paliwem, aniżeli cukry.
-
A co z tamtymi jest nie tak? Brałem kiedyś od tamtych mleko. 6 litrów i było całkiem normalne.
-
Ser z niebieską pleśnią-fotorelacja z produkcji domowej
Aksamit97 odpowiedział(a) na EAnna temat w Sery miękkie
Bardzo ładnie pleśnieje. -
Perszing: Akurat w Kiełczowie są co najmniej 3 krowy.
