Aksamit97

Ciasta rób dalej, jak Artur mówi, Aniu. Na następny raz zrobię znowu (na spotkanie spółdzielni), to zobaczysz przekrój i co tam będziesz chciała. Serów nie zaprzestanę robić. To jedna z moich największych pasji. A co do marmolad, to Artur ma rację. Przepyszne są. Otworzyłem tę z winogron, to pyszny.

Jako że ostatnimi czasy przygotowujemy nowe miejsce pod spółdzielnię, to trzeba organizować spotkania przygotowawcze. Tym razem mieliśmy rekonesans, a że o pustym żołądku nie można ustalać, to przygotowałem ciasto na kaszy jaglanej. Kolejne zdjęcia. Spód jest zrobiony z orzechów brazylijskich i laskowych zmiksowanych z figami. ( wszystko wcześniej namoczone). Potem dodałem wiórków kokosowych. Natomiast masa była zrobiona z kaszy jaglanej gotowanej z mlekiem kokosowym. Po ostygnięciu dodałem miodu i kakaa. Potem wyłożyłam blachę spodem i na to dałem masę. Jedna uwaga, można dodać oleju kokosowego do spodu, aby lepiej się rozkladał. Ciasto należy przez nic schłodzić w lodówce, albo zimnym pomieszczeniu.

To mogą być bakterie różu/czerwieni. Ja na swoich Camembertach też je miałem. Tylko trochę szybko się pokazały.

Mogę się mylić, ale myślę, że wypowiedź Perszinga była skierowana do Light at Dawn i Jej twardych serów.

Dziękuję serdecznie. Jutro sobie przestudiuję. Wiem, że na maturze nie obowiązuje. Na maturze wiele bzdur jest.

Arleto, ale z tego, co kojarzę, to pH nie powinno się zmienić przy wyższej temperaturze. Iloczyn jonowy wody wzrośnie, ale stężenia [H+] i [OH-] pozostają bez zmian, więc co ma się zmienić?

A tam pic. 3 klasa, to i matura, już za 3 miesiące. Mogą Wam nawet czapki i kapcie posiadać. Mam już plan, ale dowiecie się za tydzień.

A swoją drogą nikt nigdy tu się nie pochwalił, że zrobił go niezłego. Akmis ciągle GOUDY robi i nic nie eksperymentuje. Muszę mu oficjalnie na forum zwrócić uwagę bo chłop spoczął na laurach heheheh AKMIS - cały świat na Ciebie patrzy. Młodsza stażem koleżanka dziwne sery robi a Ty co ??? Wstyd wstyd i jeszcze raz wstyd Goudy robię nałogowo, bo głównie one smakują rodzinie. Resztę, jak robię, to jem sam i lecą na sprzedaż w większości. Nie martw się. W przyszłym tygodniu zrobię coś takiego, że gały Wam wszystkim wyjdą.

A zrobię, zrobię. Zobaczę, jaki będzie efekt tego w curry szczególnie.

A to kawałek był. Na następny raz się odkuje. Przygotuję swój i przywiozę, bo rum jeszcze jest. No ale eksperyment jest. Gouda w wielu wydaniach. Robiłeś kiedyś ser w curry?

A nawet dobry był. Zapomniałem fotek porobić. Eksperymentuję. Wczoraj, jak pakowałem próżniowo, to wziąłem Goudę z mleka od Arlety i kawałek przyprawiłem papryką wędzoną, a kawałek curry i do folii.

Tylko rozszerzenie zdaję. Podstawowa już nie istnieje. Nie dziękuję.

A miło, że pytasz. Niestety dalej nie udało mi się przejść. Ale i tak daleko już zawojowałem. Teraz pozostała matura, ale po takich przygotowaniach pójdzie gładko.

Ale możesz dodać tak, jak ja mówię. Też może wyjść coś ciekawego.

No to temperatura dojrzewania nam wyjaśniła różnicę (przynajmniej częściowo). Zazwyczaj w sercach nisko ogrzewanych zostaje więcej serwatki, co skutkuje większą masą.

A to nie wiem, jeszcze nie próbowałem. Ale zobaczę. Wykorzystam obie metody, to będę mógł mówić.

Metod jest kilka.

Zrób, jak zwykłą Goudę, a potem nakłuj i zaszczep pleśnią.

No w podręcznikach są wymieniane. A tam czepialski. Wiedzy nigdy za wiele.

hehehe wczoraj z jednym typem , który ma gospodarstwo z kozami wszedłem w ostrą dysputę. Poniekąd miał rację ale w denerwujący sposób to przekazał. Oraz nie to było meritum sprawy. NIE MA SERÓW ŻÓŁTYCH - tak się przyjęło w PL w dawnych latach. Podział serów jest zupełnie inny: są twarogowe, kwasowo-podpuszczkowe, podpuszczkowe miękkie, podpuszczkowe twarde etc. Ja dalej używam sery żółte - dla mnie to są wszystkie podpuszczkowe twarde z wyłączeniem kozich. Tam mało beta-karotenu i sery wychodzą śnieżno białe. To tak dla ciekawości napisałem jakby znowu jakiś czepialski się trafił. Ten się trafił nie tutaj - na fejsie Z głównych rodzajów to jeszcze zwarowe.

Wychodzi i to bardzo smaczna.

Tak, poprawiłem właśnie. Śmietanę schłodzoną dobrze, a następnie ogrzaną do ok. 12 stopni możesz zmiksować w mikserze i też wyjdzie masło. Później dobrze jest wygnieść je, o czym wspomniała Eanna.

Tak,kol. Eanna mądrze prawi, jak zawsze. Nie pasteryzujcie śmietany. Żywność surowa jest najzdrowsza.

Skrzep z mleka pasteryzowanego ma obniżoną zdolność synerezy (proces wydzielania serwatki ze skrzepu).

A to się jeszcze zgadamy. W razie czego jestem w stanie wziąć taką ilość.