Aksamit97

O to jest myśl i bardzo chętnie z tego bym skorzystał w razie czego. A w razie czego, przy większych ilościach można liczyć na rabaty?

Na północy mleko od krowy ciepłe jeszcze obecnie po 1 zł.... za litr... A na południu, w moich okolicach sprzedają po 2,50 zł minimum. Mleczarnie mają swoje ceny, dlatego osoby, które mają kilka krów zazwyczaj do nich nie oddają, bo im się nie opłaca po prostu Lepiej sprzedać trochę mleka, ser zrobić, masło ubić, śmietanę zebrać Ja na szczęście mogę załatwić sobie po 1,3 zł A powiedz, proszę, ile krów mają Ci Państwo, od których bierzesz? Ci państwo to ja i mąż Mamy teraz 4 krowy, dotychczas doiły się 3 i mleko było dla nas + stałych odbiorców, a teraz jedna krowa uraczyła nas ogromnym cielakiem i ogromną ilością mleka Na dobrą sprawę to można nawet zrobić tak, że można będzie zabrać na raz około 40 litrów mleka, bo to będzie ilość z jednego udoju wszystkich krów A rozumiem. A bywacie we Wrocławiu może? Jeślibyście bywali, to mógłbym od Was brać z wielką chęcią.

Ja na szczęście mogę załatwić sobie po 1,3 zł A powiedz, proszę, ile krów mają Ci Państwo, od których bierzesz?

Nie ma za co przepraszać. Wątek jest po to, aby dowiadywać się nowych, ciekawych rzeczy. Ja również z przyjemnością czytam o nowościach.

Robiłem taki ser. Jest bardzo dobry. Poszukam przepisu, to wrzucę. To jest ser z rodzaju maziowych. Przykładem takiego sera jest Munster, albo ser Limburski. W serach właśnie chcemy zapobiec fermentacji masłowej, ponieważ ser cuchnie i robi się gorzkawy. Należy używać świeżego, o dobrej jakości mleka. /topic/4077-limburger/?hl=limburger

Pewnie nie, ale temperatura sera też ma wpływ na jego konsystencję.

Spróbuj, to zobaczymy.

Przepis jest swoją drogą, a doświadczenie serowarskie swoją. Przepis ma stanowić dla Ciebie zarys (orientujesz się, co i jak mniej więcej), a szczegóły musisz wyłapać sam i zrobić notatki na przykład.

Mleka ze sklepu nie pasteryzuj. Nie ma w ogóle takiej potrzeby. Po co dwa razy je niszczyć? Nawet mleka prosto od krowy, jak jest dobre, nie trzeba pasteryzować.

Ale dlaczego tak skatowałeś to mleko?

Telefonem to się nie tłumacz Nowy mam i się uczę obsługi.

Telefon mi płata figle. Zależy kiedy Ci obeschnie porządnie. Musisz wyczuć. *

Zależy kiedy Ci obracanie porządnie. Musisz wyczuć.

Ok. 2 kg. Potem potrzeba większych worków, albo podgrzewać worki ze sobą.

Już mówię. Wcześniej nie zauważyłem. Ser, kiedy osiągnie stan suchej skórki, można smarować oliwą/olejem, w celu zapobieżenia obsychaniu dalszemu. Jednak muszę Ci powiedzieć, że warto, abyś zainwestował w pakowarkę. Niedroga to jest sprawa, a niewyobrażalnie ułatwia prace przy serze.

Nie ma sprawy. Zawsze służę pomocą. W razie pytań i wątpliwości, pisz. Hmm.. A powinien być "aksamitny" Może aksamitny będzie następny.

No i w porządku wygląda. Nie ma się co martwić na zapas. Zostaw do dalszego dojrzewania. Możesz zapakować próżniowo.

A co ze zdjęciem?

Dziękuję.

Ja też jestem zainteresowany. Napisałem do Dziadka na pw kilkanaście minut temu. Chciałabym zakupić maszynkę na potrzeby spółdzielni.

No w Parmezanie nie powinno być go. A samo gazowanie może być i złe, i dobre. Zależy jeszcze kiedy i w jakiej temperaturze. Jak gazuje od razu po prasowaniu, to może mieć bakterie E.Coli. Po kilku tygodniach mogą też działać bakterie masłowe. A jeśli robimy sery szwajcarskie, albo szwajcarsko-holenderskie, to tam działają bakterie propionowe.

Wstaw do dojrzewalni. W jakiej temperaturze teraz jest? Możesz zapakować prozniowo,jeśli masz pakowarkę.

Mniej odsunięty skrzep jest. Sam mówiłeś, Waldku, że Ty robisz Koryciński, a żona twaróg.

/index.php?app=core&module=search&section=search&do=search&fromsearch=1 O tym jest mnóstwo informacyj na forum.

Piękna fotorelacja. Gratuluję. Przyznam się, że takiego sera jeszcze nie miałem okazji popełnić. Po maturach będzie dużo więcej czasu na eksperymenty.