Aksamit97
-
Postów
1 653 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Aksamit97
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 39
-
No skoro próżniowo, to wilgotność na zewnątrz nie jest ważna.
-
Z tym soleniem mleka to kwestia ciekawa. Częściowo zabezpiecza to przed niepożądanymi bakteriami, aczkolwiek pożyteczne są bardzo wrażliwe na zasolenie np. różu. Można solić, ale w niewielkich ilościach.
-
Jeszcze istnieje solenie mleka, ale nie polecam. Istnieje też solenie kombinowane, praktykowane w przypadku serów Ementalskich. Soli się w solance i na sucho.
-
Oscypka jako takiego nie zrobisz, bo mleka owczego raczej nie ma w naszym regionie. Jednakże na stronie głównej Wędlin Domowych jest zakładka dotycząca przepisów mleczarskich i jest tam przepis (chyba nawet w dwóch wydaniach) na ser Gołka i tam należy się właśnie udać, w celu bliższego zapoznania z tymże.
-
Wrocławska 59 a i B
-
Chyba "zwarzony". A takie rzeczy mogą się dziać, jeśli dobrze pamiętam, jak krowa jest chora (zapalenie wymienia), albo jak się nie przestrzega okresu karencji w wypadku podawania antybiotyków.
-
Wyszedł Ci twaróg. dalej obrabiaj, jak w przepisie na tenże ser. Następny możesz zrobić twardy, tylko wyśpij się wcześniej porządnie.
-
Cena trochę nie ten teges, rzekłbym. W Bykowie (za Długołęką) Pani mają po 3,5 zł za 1,5 litra. Jest też Pan ze Strzelina, który dowozi do Żernik i można się tam z Nim umówić na odbiór. Mleko ma dobre i dużo. A ogłoszenie jest na olx.pl.
-
Używałem kiedyś tego wosku i jest on bardziej kruchy, dlatego trzeba uważać podczas przekładania sera powlekanego nim. Lepiej natomiast woskuje się sery chudsze.
-
Jak nazywa sie TEN kawalek swinki kolo schabu...
Aksamit97 odpowiedział(a) na Jakub Jewuła temat w Rozbiór zwierząt rzeźnych
No to może wyprowadziłbyś wszystkich z błędu, Dziadku? Sam z chęcią bym się dowiedział. -
Jeszcze raz wszystkiego najlepszego, Arturze i udanych wyrobów.
-
Ależ nie ma sprawy. Ale na III spółdzielni Golek nie robiliśmy. Właściwie to możesz ten ser już rozkroić.
-
A w sumie też mnie to trochę zdziwiło. Da się, ale ciężko jest.
-
Robię ser!... Cambozola i Camembert
Aksamit97 odpowiedział(a) na Light At Dawn temat w Light At Dawn
Wygląda bardzo dobrze, rzekłbym. Oby więcej takich wyrobów. -
Możesz spróbować odkazić, ale z tego, co wiem, to zostaje ona bezpowrotnie zakażona. Raczej nie powinno to negatywnie wpłynąć na proces peklowania.
-
Albo zrób na koniec tygodnia. No niestety ser jest takim produktem, który wybacza bardzo mało błędów. Jednocześnie produkcja tego wyrobu jest tak ciekawa, że nawet najwięksi mistrzowie są czasami zaskoczeni wynikami końcowymi.
-
Przepraszam. Przeczytałem i miałem później odpowiedzieć. Nie powinno się kwasów mleka tyle czasu. Mleko może się wtedy przekwasić. Są jednak gatunki serów, które wymagają tak długiego kwaszenia.
-
Kwasisz 30 minut? Ja zwykle twarde władze 45 minut.
-
Znaczy, jeszcze doliczam jeszcze dojazd po mleko i różne inne czynniki, ale to już takie poza serowe. Tak, to normalnie kilka godzin. Do Parmezanu też trzeba więcej, bo się długo kwasi.
-
Może Tobie, Tomku. Mnie pół dnia zawsze schodzi. Zależy jeszcze od czasu kwaszenia i ilości mleka.
-
Na przykład, aby wyczyścić ser. Nasze próżnie nie sa idealne i z serami może dziać się coś niedobrego.
-
A czemu wyrzuciłeś? Trzeba było zostawić do dojrzewania. Może coś ciekawego by wyszło.
-
O właśnie. Bardzo dobrze, że "rośnie" nam nowy adept tej pięknej sztuki, jaką jest serowarstwo. Życzę wielu sukcesów w tej dziedzinie. A sery wyglądają bardzo dobrze.
-
No nie. W selgrosie sobie na nocki pracuję. Dobra stawka jest, to warto. Nie martw się, Tomku. Teraz póki co szkoły nie ma. Ona była absorbującą bardzo. Praca jest, a na spółdzielnię czas się zawsze musi znaleźć.
-
Miałem odpisać wczoraj, ale w pracy byłem. Nie wiem, o które zdjęcie chodzi, bowiem nie wrzuciłem tutaj zdjęcia Aksamitnego.
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 39