Artur Dor

Dopiero dziś zobaczyłem po co to i czemu takie duże Dzięki temu, że wymyśliłeś jak to uszczelnić ja mam gotowe rozwiązanie Chyba nie będziesz czuł się wykorzystany jak powielę na własne potrzeby TWÓJ pomysł

Skarus pewnikiem chodzi o brak wiedzy - większości z ludzi myśli, że wędzi się ogniem a nie dymem - może to pozostałości po paleniu w piecach - im więcej ognie tym cieplej ?? W początkowej fazie też miałem dylemat czy wędzarnia z pośrednim czy z bezpośrednim - jak podało na bezpośredni i zacząłem robić to była wielka burza w szklance wody. Teściu piszczał, że spalę wędzarnie; znajomy co wędzi w beczce z tunelem jak to zobaczył to powiedział, że nic z tego nie będzie - a ja swoje pod prą złych opinii niedouczonych ludzi. Po dwóch wędzeniach znajomy stwierdził, że bezpośrednie jest genialne i musi beczki przerobić na bezpośrednie. Dochodzę po woli do wniosku, iż tłumaczenie ludziom jest jak rzucanie kamieniem w płot - dopóki sam nie zobaczy ja kto wygląda to będzie za tym co nauczył się od ojców - i niech im tak będzie nie będe naprawiał na siłę całego świata.

Smakowo - rewelacja. Spróbowałem i smak jakoś tak cofnął mnie w dawne lata młodości. Jedyny problem jaki jest przy robieniu parówek to zabrudzenia robota kuchennego. Pomiędzy misę a nakładką z nożami wchodzi farsz i wciska się, aż do samej góry i ciężko to wymyć - chyba trzeba wyizolować to miejsce newralgiczne uszczelką. Marku (Maad) czy dobrze myślę bo to chyba ta uszczelka o której rozmawialiśmy?? W piątek uzupełniam zapasy szynkowo, boczkowo, karkówkowe i wstawiam na 7 dni do zalewy a po tygodniu będę wędził do tego jeszcze kiełbasy to i poczynię parówki i podwędze. Co do osłon celulozowych to pokuszę się jak sprawie sobie nadziewarkę - nadziewanie maszynką jest mocno męczące i mało wygodne, a jak bym jeszcze musiał nadziewać w tak cieniutkie osłonki to był by problem. Zaczynam dojrzewać do tak potrzebnego zakupu jakim jest nadziewarka (lub do zrobienia samoróbki) ale mam na to jeszcze 2 tyg. Zrobie wywiad pomiędzy kolegami który może mi rurę KO załatwić i kto to połączy w całość - jeszcze tylko ustalę średnicę i skok gwintu - ale z gwintem na najmniejszy problem - są jeszcze tokarki i tokarze więc ten problem to nie problem - w sumie tylko rura jest problemem

Coś mnie wczoraj wzięło by dzieciakom ugotować na śniadanie parówki - w lodówce nie ma do sklepu nie pójdę bo lenistwo. Co tu począć. Przełamałem się i wybrałem do sklepu i biorę opakowanie z parówkami (nie te najtańsze) i czytam ............. O w mordę a czemu ja mam truć dzieciaki MOMem czy innymi E i pochodnymi. Pomyślałem po głowie się podrapałem i przypomniałem sobie przepis na parówki; no zmiana kierunku i wycieczka na dział mięsny. Zakupiłem 0,4kg podgardla, 1,7kg łopatki (ładniutka taka) i do domu - parówki niech kupują inni. Taka szokująca ilość ponieważ pierwszy raz będę robił parówki i nie mam pojęcia co moje pociechy powiedzą na taką odmianę. Wybór przepisu - to było najtrudniejsze. Poczytałem wszystkie i doszedłem do wniosku, że są podobne z drobnymi różnicami - zrobiłem wg. Dziadka - zapeklowane, przyprawione i do lodówki Niedziela Rano To co zrobiłem to jakieś parówko-serdelki - brak osłonek parówkowych to w kiełbasiane jelita poszło -- ale co tam. Mielone na sitku 2mm trzy razy i następnie w robocie na nożach do siekania, posiekane : Nadziewanie, poskręcane w parki i wyszło tak: Jak już nadziane to na patyka i za jakieś 2 godz. do wędzarki. Piękny plan i rozplanowany czasowo, normalnie mistrz logistyki, ale moja LP potrafi idealne plany zniweczyć i obrócić w perzynę. 2 paróweczki zamiast do wędzenia to do gara poleciła mi włożyć. Tak też uczyniłem i po wyjęciu nagle nie wiem jakim cudem znikły - i już wyczułem by nie rozpalać bo nie będzie do czego. Polecenie służbowe brzmiało - TYLKO parzenie, żadnego wędzenia i bez gadania. No to parzenie i fotki jak to wygląda

Haluś Wszystkiego NAJ NAJ z okazji 100 latek

Oj tyle pisania było i ja czytam to przerażenie mnie bierze ile jeszcze pisania przed nami. Poczytaj co to osuszanie i jak to robimy co to wędzenie i jak to robimy co to podpiekanie i ja kto robimy Po co masz masz czytać ?? Aby nie zadawać pytań na które było kilka dziesiątek odpowiedzi. Było o szamocie, o paleniskach pośrednich i wykonaniu ich, o paleniskach bezpośrednich i wykonaniu ich - - chyba było już wszystko i żeby było śmiesznie to było powtarzane i jest powtarzane regularnie. Zaglądamy /index.php?app=core&module=search&search_in=shoutbox i to co tam się znajduję wprowadza w zadziwienie 99% osób czytających NASZE forum. Polecam tam zaglądać regularnie Wędliny prezentujemy to jak to zrobiłeś - ale trudno cokolwiek powiedzieć na ich temat - z odległości oglądamy gwiazdy i mówimy, że piękne a wyroby jeszcze dobrze jest pokazać z bliska i w przekroju.

Wreszcie w domu i miałem czas by poskładać całą obudowę i zamocować na miejscu docelowym. Tak to się prezentuję ps. Co do koloru to moja LP tak zadecydowała i nie ma przeproś. W sumie to nie było sensu kłócić się jak wiadomo, że i tak przegrana

To jeszcze można pochwalić wiązanie - ładne i równe, kiełbaska była podpiekana czy czeka na parzenie ?? bo kolorek trochę ciemny - ale to może być wina fotki

Kol Pis'u i ja pokazywaliśmy kiedyś ile drewna idzie na wędzenie i ilości się zgadzają - są porównywalne

I teraz masz smilingdolphin poważną zagwostkę. To co napisał kol. Miro - nic dodać nic ująć. Przemyśl ze 100x nad tą propozycją - bo to jedynie słuszna opcja

I po tych fotkach kol Mariusz wyraźnie widzi, iż blacha jest genialnym rozwiązaniem ale na drzwiczki a nie na strop - zaroszenie jaj w saunie a chyba nie o to chodzi. Rosa widoczna jest kwaśna i straszliwie "podkreśla" smak wyrobów . To co masz to ja proponował bym ......... powycinać wszystko co w środku na gładko - wstawić w środek skrzynie drewnianą łącznie z dachem drewnianym (dach jako sufit). Skrzynia wystarczy by była z listew boazeryjnych najlepiej z owocowych ale jak już to i iglaki dadzą radę byle były porządnie wy-sezonowane. Jeżeli nie zrobisz tak jak pisze Jarek a skłonisz się do tych "listew" to najprościej : wiercenie otworów, na ścianki zewnętrzne listwy w kształcie [[a qurcze nabazgrałem może będzie czytelne.]] to coś z dziurami to kawałek dechy powiedzmy o grubości 2cm to w kształcie litery L to kształtka drewniana (albo 2 listwy albo frezarka) po której będzie się ślizgać część w dziurami i jednocześnie nie będzie odpadać od ściany bo jest zabezpieczone. strzałka - kierunek przesuwu (otwórz - w drugą str. zamknij) te szpilki to śruby do muru rysownik ze mnie żaden ale co tam chyba może być Z tą beczką to w sumie najlepsza opcja na szybkie wędzenie. Szybciej postawisz beczkę niż mięso zdąży się zapeklować

Jarku nie jest powiedziane, że trzeba robić z jednej strony. Na przeciwległych ściankach robisz otwory i otwierasz tylko te z zawietrznej i po kłopocie. Na murowym obiekcie szerokie listwy drewniane nawet dodadzą uroku jak będą symetrycznie ustawione ale to decyzja budującego

Komin jak za mały to może by dołożyć po bokach rozsuwane (tak jak ma beiot - sam se dopowiedz nazwę bo dziś brakuje mi słów) - pomoże to przewietrzać i regulować temperaturę, a z góry by nie kapało to zbieracz skroplin edit. otwornica do puszek podtynkowych fi55 i jedziesz jak by była to konstrukcja betonowa

Poczytałeś ale mało dokładnie. Doba niech Ci będzie. Szamot kumuluje ciepło które w wędzeniu jest nam raczej mało potrzebne - czemu bo wędzimy dymem a nie ogrzewamy do parzenia czy gotowania. Pytanie pomocnicze w jakiej temp. wędzimy ?? jak odpowiesz to już wiesz wiesz czemu szamot nie potrzebny i czemu nie chcemy temperatury. Kanał - jaki by długi nie był więcej z nim kłopotów niż pożytku - ale OK chcesz to rób. Długość kanału i jakość wyizolowania go od atmosfery pozwala zaoszczędzić ilość opału do ogrzania powietrza które to musi ogrzać komorę wędzarni. Długi i "zimny" kanał - dużo albo i bardzo dużo opału. Długi kanał zaleta (tak się umówmy- bo to tylko w gorące lato - ale nie robię wody z .....) - zimne wędzenie - co to jest i po co to doczytasz na forum. Komora wędzarni - jak z cegieł to życzę miłego wędzenia i dużo drewna. Komora z zewnątrz może być nawet z litego betonu albo i ze szkła - wewnątrz w desek !!! {było to wyraźnie opisane u Michała- linka podałem} - dla czego z desek to doczytasz u Michała. Dalej kanał - zrób palenisko bezpośrednie a jak chcesz kanał to zrób i tak zapomnisz o nim po czasie. Komin i szyber w kominie - mocno ocieplony (nie może być sama rura bo w zimie będzie się "kropliło" - Wojtek Minor podał rozwiązanie na ten problem - czytamy na stronie głównej w budowa wędzarni. Reszta w next weekend - poczytaj doszkol się i pytaj.

Oj Basiu ale szalejesz Chyba całą rodzinę i wszystkich znajomych masz na wyżywieniu. Zasuwasz jak mała wytwórnia Gratulację

nawet nie piszę tylko kopiuje z wczoraj: start cyt.: Witaj czytałeś to: http://wedlinydomowe...ez-andyandyego/ i jeszcze to : http://wedlinydomowe...arnia-bogdana/, i to : http://wedlinydomowe...nowa-wędzarnia/ po tych 3 tematach wiele się wyjaśnia i następnie przejdziemy do bardziej szczegółowych pytań . tu wczoraj był a TY dziś z tym samym. /topic/9227-projekt-w%C4%99dzarni-drewnianej-oce%C5%84cie/?do=findComment&comment=326162 end cyt. czytamy, czytamy i czytamy i dopiero pytamy projektów o jaki pytasz było tyle, że nawet nie zliczę ani jak ani nikt inny Czytaj, czytaj i czytaj i dopiero pytaj Czy............................. i tak 100*

Gosik samych Słodkości i Przyjemności . Dużo zdrówka

Witaj czytałeś to: /topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/ i jeszcze to : /topic/5472-w%C4%99dzarnia-bogdana/, i to : /topic/9129-nowa-w%C4%99dzarnia/ po tych 3 tematach wiele się wyjaśnia i następnie przejdziemy do bardziej szczegółowych pytań .

Starykot Po prawej stronie jest zamykany ażurowymi drzwiczkami składzik na drewno - próbowałem lewy pilaster wykonać tek by zachodził podobnie jak lewy (czyli wykończenie krawędzi płytek (cegiełek)), ale wtedy albo remont drzwiczek albo nie spełniały by swojej roli - czyli nie zamykały by wnęki. Docelowo lewy słup będzie dokładnie przylegał do drzwiczek - i nie będzie widać cegiełek. Różnica w szerokości filarków to 2 cm - może zdjęcie wykonane ze skosu pokazuję różnicę większą niż jest faktycznie - ale co by nie było to najpierw przyłożę i moja LP albo zaakceptuje albo do poprawki ktoś musi podjąć decyzje i akceptację

kotecek na 2 tyg jadę na szkolenie - jeżeli możesz poczekać to pogadamy za 2 tyg. jeżeli nie............ to pomogoą Ci koledzy z forum a na pewno kolega severige (to pomocny gość tyle, że ja nie zawszę się znim zgadzam --- ale wiedze ma bardzo obszerną). Jak by coś to pisz na PW -- odbiorę jak będe

Chodzi o "pływanie" terenu po zmianach klimatycznych - zima - lato - płyta zbrojona chodzi równo z postawioną na niej konstrukcją Co masz na myśli pisząc fundament ??

kotecek poczytaj tu /topic/9129-nowa-w%C4%99dzarnia/ i masz wszystko co może Cię interesować, a tu reszta w temacie /topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Przyjrzyj się dokładnie tej wędzarni, zamknij oczy i w wyobraźni dostaw po jednej ze stron blat, na końcu blatu podpórki na 0,5m i przykryj całość daszkiem połączonym z komorą drewnianą. I co mamy ?? Mamy to co chciałeś i to co my Ci proponujemy. Doskonała technicznie wędzarnia pasująca do projektu Twojego ogródka. Tak nie wiele potrzeba by mieć, ładne i funkcjonalne zabudowanie przestrzeni A wystarczy troszkę poświęcić czasu. Jeszcze na koniec zaproponuję Ci abyś uruchomił te stronę /index.php?app=core&module=search&search_in=forums i tam zadawaj pytania na każde interesujące Cię pytanie - tam jest kompendium wiedzy

To o wędzonkach to stwierdzenie, chwalenie się, czy żalenie ?? Nic nie piszesz tylko informujesz. Jak smakują to tak ma być, jak nie smakują to zadaj pytanie - porównaj na forum jak zadawać pytania i jak dobrze poczytasz to odpowiedzi było już kilkanaście.

Jeżeli chcesz to zerknij (właściwie to powinno być jako pierwsze co należy zrobić) tu http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1765-wedzarnia-bogdana?start=2 -Bogdan zrobił z tunelem i z cegły ale wyłożył wewnątrz komorę drewnem i to jest super. Na podanym projekcie można zrobić pod spodem zamiast schowka na szczapy palenisko bezpośrednie. Jak to mądre połączysz to masz to co napisał Abratek . Masz gotowy rozwiązanie krok po kroku. Starczy czytać forum i stronę główną - u Nas jest wszystko a reszta to już bicie piany