paweljack

To musisz kiedyś z wyprzedzeniem powiedzieć jak bedziesz w PL, to taką wątrobianeczkę Ci pyknę.

http://www.antyradio.pl/Newsy/Duperele/Reksio-to-pomiot-Szatana-2405

Dalszy ciąg świątecznych wyrobów.

Teraz to chyba już norma. OC plus assistance.

Powinieneś wyciągnąć wczoraj wieczorem, żeby ociekały 10-12 godzin.

Dzięki za link. Kaliber jelit 24-26, więc lejek powinien być 18-20 mm, tak myślę albo 16-18. Na lejek 23-26 mm wchodzą za ciasno i się rwą a na cienki do kabanosów też nie dobrze bo kawalki mięsa I kl. są większe od średnicy lejka. Przy okazji znalałem takie wymiary, to chyba nie jest zgodne z prawdą. # jelita wieprzowe -34mm (24/26) # jelita wieprzowe -36mm (26/28) # jelita wieprzowe -38mm (28/30) # jelita wieprzowe -41mm (30/32) # jelita wieprzowe +42mm (32+)

Mówimy 45-55.

Czy jest ktoś w naszym pięknym kraju, kto zrobi mi lejek taki jak potrzebuję? Poproszę o wiadomość na PW.

A mnie ciekawi, co na to odpowie autor wątku Sam nie wiem, może warto spróbować? Pomielić to dokładnie na drobnym sitku i może wyjdzie, ale głowy nie dam. Tzn. co, przyprawy? To dobry kierunek: http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/1787-kabanosy

Miesiąc tu nie zaglądałem. Dopisuję dwie nowe receptury. Polecam zwłaszcza parówkową. PARÓWKOWA PARZONA

Ale czy do takiego składu wystarczy dodać kefiru czy coś z kupnych kultur i styknie?

Nic nie poradzę, taka receptura. I tak nie mam odpowiednich warunków więc nie próbuję z dojrzewającymi.

Dzięki, tak zrobiłem, a czy powodem braku pleśni nie jest zbyt sucha piwnica? Gdyba była odpowiednia wilgotność, to pojawiłaby się pleśń?

Dzisiejszym solenizantom z okazji urodzin wszystkiego najlepszego

Nadal suche.

Nabijaj się, nabijaj.

Za późno na reklamację ale odwiedzę go z bejzbolówką-nie czapką !!!

Czerwona. To nie chorizo.

W 60 stopniach polędwiczki, 4 godziny wtedy masz na surowo, bez parzenia. Reszta, po dobrym osuszeniu 3 godziny.

Może trzeba związać? A poważnie to napisz dokładnie, co zrobileś, z czego, jak peklowanie, parzone itd. to może się coś poradzi.

Jeśli wg rogera to 100 g peklosoli na litr wody. 0,5 L na 1 kg mięsa = Na 4 kg mięsa 2 L woldy i 200 g peklosoli - peklowanie 5-10 dni z nastrzykiem.

Skorzystaj do zapeklowania wszystkiego ze ściągawki rogera.

Najpierw musi dojść do ceny minimalnej. Twoja?

Proszę bardzo, a tu nie używałem blendera.