paweljack

35-40 cm to będziesz ubój rytualny uprawiał? Dick ma noże 21 cm.

/topic/7109-%C5%9Bci%C4%85gawka-dla-pocz%C4%85tkuj%C4%85cych

/topic/1869-smarowka-smarowidlo-pomasta/

Te smaki jakoś kiepsko wyszły.

Najlepiej jakbyś zrobił jakieś zdjęcia co odkrawać jako ogonówkę, bo nie wszyscy wiedzą. Nie wiem co masz na myśli ale boczek trzeba na końcu podpiec.

Trzeba raz kupić szynkę z kością, skórą i golonką, sklasyfikować i będziesz wiedział ile jest I, że mało II i trzeba dokupić, że sporo III z golonki i mięśni golonkowych, ile zostaje IV i skórek na późniejszą pasztetową.

SERCA GĘSIE

Zanim Arkadiusz posprząta, to może bez skrótów myślowych. Barszcz biały to zupa na zakwasie pszennym, żur na żytnim. Żurek, to taka sama "poprawna" nazwa jak "strogonow" i handlowa jak schab bez kości. Nie ma takiej zupy w Polsce.

Żur na zakwasie pszennym.

Link działa.

Długo za mną chodził ten przepis aż wreszcie, jakiś czas temu udało mi się go zrobić. SOS TATARSKI

I w tym dziale nastąpiła również długa przerwa, a od prawie czterech lat używam dwukilogramową praskę od @jumbo, którego wyroby niezmiennie polecam. Z resztą jak widać na forum, praski kolegi od dłuższego czasu polecają się same.

SZACHOWNICA Co prawda sam tego ciasta nie zrobiłem ale można powiedzieć, że to praca zbiorowa, ja zrobiłem zdjęcia i kawę.

Czas grzybów. GRZYBY DUSZONE ZE ŚMIETANĄ

Wszystkiego dobrego na nowej drodze życia.

Zawsze w takiej sytuacji możesz powiedzieć np. - proszę potrzymać mi torbę z zakupami. Wtedy nawiążesz kontakt z człowiekiem.

A jaki jest problem, żeby tej papryki nie dodać? Najważniejsza w przetworach marynowanych jest odpowednia moc zalewy, jak dla mnie. Mam podobny przepis, podejrzewam że teściowa Pokemona i mama mojej koleżanki z Targówka, mają ten przepis z jakiegoś podobnego źródła sprzed lat. Ja tylko przeliczyłem na kg, jak ktoś robi mniej. https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2018/02/saatka-z-burakow-na-zime.html A wracając do pytania, zapomniałem kiedyś o papryce i były równie dobre.

Nastwiłem czterolitrowy słoik zielonych orzechów. Trochę trwał zakup arcydzięgla i tataraku. Nie wiem ile tego trzeba dać na taki słoik? /topic/8828-kafejka-u-paweljacka/?p=560069 [Dodano: 07 wrz 2021 - 10:19] Dziękuję, zobaczymy co z tego wyjdzie.

Skoro wszystko nie takie, to po co te przepisy jeśli nie da się ich odtworzyć. :P

Nie ma za co, to w końcu Ty zrobiłeś mi przysługę, ja tylko się odwdzięczyłem i to po bardzo długim czasie. Pakowarka działa i na pewno długo posłuży.

Makowiec bez mąki. MAKOWIEC BEZ MĄKI

PAIN RUSTIQUE - czyli chleb wiejski Zaczyn Poolish: mąka chlebowa - u mnie typ 750 - 450 gramów woda - 450 gramów drożdże świeże - 0,2 % - ilość uzależniona jest od tego, na jaki czas nastawiamy zaczyn - tabela w poście wyżej. Gotowe ciasto: mąka chlebowa - 450 gramów woda - 170 gramów - ponieważ zaczyn jest dość luźny to wody czasami dodaję od 30-50 ml mniej. poolish - całość - 910 gramów sól - 20 gramów drożdże świeże - 1,5 % ilości mąki - 6,75 g Wykonanie: Zaczyn: łączymy drożdże z wodą, dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta. Miskę przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy na 12-16 godzin w temp. około 21 st.C Mieszanie: Podczas mieszania ciasta stosujemy technikę autolizy - wkładamy najpierw mąkę, wodę i dojrzały zaczyn. Na pierwszej prędkości mieszamy tylko do połączenia się składników w postrzępiona masę. Przykrywamy i odstawiamy na 20 - 30 minut. Dosypujemy sól, dodajemy drożdże i mieszamy na drugiej prędkości 1,5-2 minuty. Ciasto powinno być elastyczne i niezbyt luźne. Temperatura ciasta to 24,5 st.C Fermentacja wstępna 70 minut. Pierwszy raz ciasto składamy po 25 minutach od rozpoczęcia fermentacji i ponownie po 50 minutach. Dzielimy na trzy równe części układamy łączeniami do góry i całość przykrywamy folią. U mnie wyrastanie i pieczenie w "foremkach" z papieru do pieczenia. Fermentacja końcowa 20-25 minut - przy jednym dużym bochenku 45 minut. Pieczenie: w zaparowanym piekarniku około 35 minut w temp. 240 st. C. Przy jednym dużym bochenku, piekłem jeszcze 20 minut w 200 stopniach C. Smak i zapach chleba nie do opisania. Przepis pochodzi z książki CHLEB - Jeffrey'a Hamelmana