Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

paweljack

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    6 945

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez paweljack

  1. paweljack
    Ale to kości cielęce i wołowe ewentualnie. Chyba że "Ala".
  2. paweljack
    Wyrzucać? Nie masz psa chociaż?
  3. paweljack
    Tak robię. Czasem robię wątrobiankę, czasem pasztet, konserwy. Podobnie robię z III wieprzową i II wołową, jak mam więcej, też mrożę. Do białej używam świeżego mięsa w całości.
  4. paweljack
  5. paweljack
    Witaj, a nie szkoda boczku?
  6. paweljack
    Dwa lata.
  7. paweljack
    Przyprawy też, wystarczy podzielić. Ja mam kalkulator w excelu i przeliczam, jak nie umiem w pamięci. Każdy tak może sobie zrobić ale nie każdemu się chce, lepiej "na tacy" wszystko. A skoro nie wiesz jaka średnia peklosoli przyjęta jest na kilogram, to może zacznij od podstaw. W rezultacie dostałeś dokładną odpowiedź, choć nie jestem pewnien czy wiesz ile wody dodać. Ale najlepiej na koniec tak po polsku, dowalić że są inni. Powodzenia.
  8. paweljack

    Kiełbasa z dzika

    paweljack odpowiedział(a) na pizolek temat w Dzik

    Kulinarny, to się zgadza. Poznałem osobiście i jadałem u niego. Natomiast jak widać w kiełbasach i wędzeniu, autorytetem raczej nie jest. Są na forum sprawdzone przepisy kolegów, (jeden już masz) to korzystaj i nie kombinuj. Jak je nabędziesz, to na pewno nie zmielisz boczku na drobnym sitku i nie będziesz wędził w 80 stopniach mokrym drewnem.
  9. paweljack
    20 g/kg peklosoli 1 g/kg pieprzu 1,2 g/kg czosnku 0,5 g/kg majeranku 20% wody w stosunku do ilości mięsa wołowego A koledze który pytał, po prostu nie chce się liczyć.
  10. paweljack
    Cześć, robię wg receptury podanej na pierwszej stronie.
  11. paweljack
    To co jest wędzone zimnym dymem, ma więcej peklosoli i wędzi się, czyli konserwuje, kilka razy dłużej.
  12. paweljack
    Twoje wędliny, które dostałem są bardzo smaczne, więc zakładaj kącik i chwal się.
  13. paweljack
    Dzisiejszym solenizantom wszystkiego najlepszego!
  14. paweljack
    Chyba tak.
  15. paweljack
    Dziękuję. Cieszę się, że Ci smakowała. A gdzie kminek ??? Właśnie też pomyślałem o kminku. Ale jak nie ma to nie ma.
  16. paweljack
    Podobny do tego, który od Ciebie dostałem. Tak czy siak salceson wyśmienity. Jesteś mistrzem tego wyrobu i pewnie nie tylko tego Mam nadzieję popróbować w przyszłości innych smakołyków z Grodziska. Co do salcesonu, to zastanawiam się nad tym, jaka przyprawa delikatnie przebija się ponad pozostałe?
  17. paweljack
    Sto lat Maxellu!
  18. paweljack
    Są w Niemczech, nawet 65+.
  19. paweljack

    Chleb na zakwasie.

    paweljack odpowiedział(a) na miro temat w miro

    O to chodzi? https://sklep.mlynoliwski.pl/c/1886/ziemniak-w-proszku-dodatki-piekarnicze.html
  20. paweljack
    U Ciebie jak zawsze profesjonalnie.
  21. paweljack
    Ja mam około 70 sprawdzonych, może ktoś dołoży resztę i pykniemy tę księgę.
  22. paweljack
    Jojo, sto lat!
  23. paweljack
    Mały trening przed Świętami.
  24. paweljack

    Ambrozje rarytasika

    paweljack odpowiedział(a) na rarytasik temat w rarytasik

    A gdzie ten przepis?
  25. paweljack
    W tej wersji był parzony.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.