menzur
-
Postów
331 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez menzur
-
Kiełbasa krakowska parzona produkcji Pawła
menzur odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Aniu czy o to chodziło ??? Bo kiełbasa z galaretką to czarny sen masarza a Dziadek to fachowiec i galaretki w kiełbasie u niego nie uświadczysz . Dodano: 07 listopad 2013 - 21:19 Gorącej wody Grzesiu ,gorącej do farszu o temperaturze otoczenia.Lej ile wlezie i mięso przyjmie .Myślę ,że tak ze 3 literki na 10 kg farszu powinno dać Ci ten efekt.Powodzenia P.S Tylko proszę mnie tu nie nazywać wodolejcą -
Kiełbasa krakowska parzona produkcji Pawła
menzur odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
to się wie -
Kiełbasa krakowska parzona produkcji Pawła
menzur odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Fajnie to wygląda, ale chyba trochę galaretki Ci wyszło? -
No no! Smakołyki I klasa, tak trzymać nie ma to jak swoje wyroby.
-
Właśnie !! przybliż trochę tą czerwoną.
-
Ładniutka ta kiełbaska i przyznam że przekrój powalający.
-
wyroby z piekła rodem
-
Gratulacje, ale nie ma się co dziwić, po Twoich wędzonkach to pary ma mnogo!!!
-
Do mozzarelli dodaje się kwasek cytrynowy
-
a po odcedzeniu wygniatałeś i wygniatałeś i wygniatałeś??? w przeciwnym razie będziesz miał samo ziarno i efekt taki jak napisałeś
-
znalazłem takie oto wymiary foremek Wysokość: 4 cm Długość: 12,5 cm Szerokość: 4,5 cm do kupienia tu: http://sklep.serowar.pl/pl/c/Formy-serowarskie/1/2
-
ANNAM modlę się za Twój powrót do zdrowia.
-
A mówiłeś mu że są to kęsiska piwne??? ładne wyroby
-
To teraz czas na zadymianie .
-
Niezłe serdelki. Miałem się brać za parówki i chyba pokuszę się też o takie piękne serdelki.
-
Coś słodkiego dla podniebienia.
menzur odpowiedział(a) na Anulka temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Wielkie dzięki Anulka -
Coś słodkiego dla podniebienia.
menzur odpowiedział(a) na Anulka temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Chałeczki piękne ale przepisu brak... -
[Pieczywo] Receptury piekarskie dla zakładów ,,SPOŁEM,,
menzur odpowiedział(a) na lesniak temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
zassało ale trochę tekstu jest obciętego. -
Tak zrozumiałem że to właśnie te bakterie robią. Jeszcze raz dzięki..
-
i teraz już wszystko wiem, dzięki i dzięki za wyjaśnienie co to skrót CaCl2 Pozdrawiam menzur
-
Jesteście Wielcy z tymi serami, ale nie rozumiem tego zakwaszania.
-
Jest i kiełbaska w przekroju. Niestety kabanosom nie zdążyłem zrobić fotki.
-
Brawo andrzej k myślałem że nikt nie zauważy, oczywiście nie była to temperatura wędzenia tylko początek podpiekania (ciut za wcześnie zrobione zdjęcie) ciemne .. bo zdjęcie już w ciemności robione i to komórką, ale okopcone na pewno nie są. Dzięki za opiekę. Ta wędzarnia i moje pierwsze wyroby dają mi tyle radości, że nie jestem tego w stanie opisać.
-
Już opisuję co w środku Kabanosy, Kiełbasa wg Sivona (pycha) baleron boczek polędwica szynka filet z indyka Oczywiście po kilka szt.
-
No i stało sie .... Napełnianie kabanosów - jelita baranie, ciężko było ale się udało. Wypełniona wedzarnia (prosze nie krzyczeć na mnie, jak pozbieram zdjęcia to uzupełnię budowę wędzarni) Temperatura... I po wędzeniu...
