Twonk

Rurka dymowa przedłużona jakaś. Moja jest troszkę inna bez tego łączenia. Chyba, że źle patrzę. Reszta się zgadza. Właśnie się zorientowałem, że mój dymogenerator by Roger obchodzić będzie w przyszłym miesiącu dziesiątą rocznicę zadymiania.

Miałem podłączone przez te sonoffy 2 grzałki w wędzarni. Niestety po kilkunastu wędzeniach czujniki szlag trafił. Pokazywały poprawnie do ok. 50 st. C a później się jakby blokowały, w związku z czym, mimo osiągnięcia odpowiedniej temperatury, grzałki dalej grzały. Na szczęście się zorientowałem, bo nie padły oba w tym samym czasie. Zmieniłem sterownik na Esco (miałem go już wcześniej ale chciałem sobie polepszyć ) i śmiga.

Grzewlod, za tą ceną to można by potestować. Doczytał ktoś czy ma wifi?

Ty nie potrzebujesz takiego pomiaru a ja tak. Pakuję np. szynki do woreczków jak do sou vide. Ustawiam cyrkulator na 80 stopni. Alarm meatera np. na 69 stopni wewnątrz. Tyle. Tak - mam 2 apki: jedną do cyrkulatora a druga do meatera. Meater byłby zbędny jakbym (zgodnie ze sztuką) ustawił cyrkulator na 69 stopni i parzył wg tabel. -jak dla mnie, trwa to wtedy wieki a struktura mięsa nie do końca odpowiada mojej żonie. Poza tym, lubię widzieć kiedy mięso osiąga w środku odpowiednia temperaturę. Sorki jeśli zgrzeszyłem 😉

No może i tak 😁 Ja mam DT-34 i kilka innych termometrów, ale... od kiedy używam tego meatera (wersja pierwsza plus) to parzenie stało się o wiele prostsze. Wszystko ląduje sou vide, odpalam cyrkulator i tyle. Na telefonie mam podgląd przebiegu parzenia, mogę się zająć innymi sprawami.

Ja mam dwa kociołki - w jednym jest a w drugim nie ma tego otworu. Kociołkuje od lat bez problemu i nie widzę za bardzo różnicy. Wydaje mi sie, że pomimo dokręcenia pokrywy, nie jest ona bardzo szczelna więc przy pewnym ciśnieniu zawsze para znajdzie ujście. To nie szybkowar z uszczelkami.

Tu coś znajdziesz: szynka wołowa wędzona wg PW21 str 442.

Tu masz tematy o elektrycznych wedzarniach LINK.

Niezła zadyma! Wg mnie to trochę przesadziliscie z wędzeniem a brak obróbki termicznej (np. parzenia) poskutkował surowym mięsem. Jaka była temperatura mięsa w środku?

Ja mam takie coś LINK . Nie jest to PID ale wahania nie są przesadnie duże. Jak wędziłem z paleniskiem to skoki były nieporównywalnie większe. Działa do +150 st. C. Nigdy nie ustawiałem ponad 100. Miałem tez takie na wifi ale te czujniki mi wariowały po 5 czy 6 wedzeniach.

Do mnie też dotarły 👍

Pięknie i smakowicie wyglągają. Solisz na sucho?

Mnie zależało na kilku pozycjach. Zawyżył czy nie - taniej nigdzie nie było. W czym problem? Ja kupiłem i jestem zadowolony. Pozycje Bejota warto poczytać.

Ja sobie właśnie uzupełniłem biblioteczkę nieco - wielkie dzięki!

Electro - dla mnie to też było dziwne - to akurat zwyczaj rodziny mojej żony. U mniew nie było też np. śledzi - te dopiero w pierwszy dzień świąt. Zapomniałem o jeszcze jednej pozycji, której sam nie robię (nie przepadam ani ja ani moje dzieci) - zawsze teściowie przynoszą: karp w galarecie (po żydowsku).

U mnie tradycyjnie (dzieci by mi nie wybaczyły jakbym coś zmienił 🤣). Zupa rybna (z karpia) Grzybowa Barszcz (+ uszka z grzybami lub krokiety z kapusta i grzybami) Śledzie po kaszubsku wg Henia Filet z karpia na masle Karp panierowany Karp wędzony Kapusta z grzybami Sałatka jarzynowa Kompot z suszu Moczka Makówki

Jak robię takie coś to nazywam to pieczenią. Np. pieczeń rzymska itp. O to chodzi?

Poszło

To ja też poproszę. Twonk, XL, czarny, z nickiem, 1 szt.

Twonk 3 sztuki poproszę.

Przeca napisałem, że rozumiem, że prace trwają. W oczekiwaniu na powrót strony głównej można zagłębiać nowe forum .

Strony głównej szkoda. Artykuły i przepisy fajne były. Rozumiem, że prace trwają.

(*) (*) (*)

Przelew poszedł. Reszta na PW.