binio1111

No to - No broblem

DG wystarczy. Deflektor na tyle duży , żeby osłonił grzałki przed kapaniem. Może być kilka cm nad grzałkami (dobrze jest zrobić drugi nad nim) Bardziej bym się obawiał o farbę ( którą jest szafka malowana) w okolicy grzałek

Żadnego szybra bym nie robił - zrobisz szyber , przymkniesz go nieopatrznie i zadymisz piwnicę. No chyba , że cug w kominie będzie "wściekły" i będzie drewno wyciągać z paleniska - to wówczas trzeba przyhamować. Najpierw jak pisał Toshiba - kominiarz i czyszczenie kanału oraz sprawdzenie dolotu powietrza lub jego dorobienie. Wstaw jakąś fotkę , będzie łatwiej

Jak otwierając drzwi powodujesz wyciąganie dymu z kozy to znaczy że w pomieszczeniu panuje podciśnienie(za mało powietrza dostaje koza i męczy się na bezdechu -uchyl okno i wówczas spróbuj-żadnego dymu nie wyciągniesz. Ruch drzwi powoduje zmianę ciśnienia na ułamek sekundy o mikrobar- w dobrze wentylowanym (rozszczelnionym) pomieszczeniu nie ma to wpływu na palenisko. Ty pisałeś że cug wpadnie. Jeżeli chcesz palić w tej wędzarni to koniecznie doprowadź tam powietrze z zewnątrz(sprawdź ten otwór)

Kilka razy otwierałem drzwi u siebie (nawet jak sie paliło w kominku ) i nigdy żaden ciąg (cug) mi do domu nie wpadł . Poza tym jak otworzysz drzwi to jakie podciśnienie wytwarzasz? Pomyślenia trochę . Raczej jak otworzysz drzwi zewnętrzne to zlikwidujesz podciśnienie powstałe w domu , gdy komin ma duży cug i wywysa powietrze z domu.(a super szczelne okna i drzwi nie dostarczają powietrza w dostarczającej ilości - w takich przypadkach podciśnienie powstałe w budynku może powodować to , że do domu zacznie zasysać powietrze przez kanały wentylacyjne) Dlatego do kotłowni , i pomieszczeń z kominkami trzeba doprowadzić powietrze z zewnątrz. Bo piec , palenisko , kocioł na paliwo stałe i kominek potrzebują tlenu do procesu spalania.

No raczej jest tam klej.

Heniu napisałem - do stropu (miałem na myśli spód stropu paleniska)

Jak chcesz postawić (wymurować ) palenisko na podłodze z płytek , to musisz zrobić przekładkę termoizolacyjną , żeby płytki nie popękały i się nie nagrzewała się posadzka. Nie stosuj żadnego szamotu. Gdybym miał to zrobić , to zrobiłbym tak - w miejscu gdzie ma stanąć palenisko rozłożyłbym termopanele (tej wielkości co ma być palenisko) np. coś takiego https://allegro.pl/oferta/thermopanel-1250x600x10mm-plyta-izolacyjna-7463872418?utm_source=google&utm_medium=cpc&ds_rl=1262523&ev_campaign=_DIO_pla_dom_budownictwo&ev_adgr=Ogrzewanie&gclid=EAIaIQobChMI4saJzsCK3wIVVKqaCh1f6A9jEAQYAyABEgI42vD_BwE&gclsrc=aw.ds Następnie obmurowałbym 2 warstwy cegieł czerwonych (lub klinkierowych) do okoła. Do środka przyciąłbym płytę wermikulitową lub silce ( https://www.galeriakominkow.pl/plyta-izolacyjna-silca-250km-5cm.html?gclid=EAIaIQobChMI4saJzsCK3wIVVKqaCh1f6A9jEAQYASABEgKVq_D_BwE ) grubości 5cm i zalał ją na równo z cegłami betonem - robiąc wokół wąziutką dylatację (chociaż i bez też nie powinno się nic stać - beton w czasie wysychania sam się trochę skurczy i zrobi się rysa do okoła) Mając tak przygotowany "fundament" rozpocząłbym dalsze budowanie komory paleniska na wysokość min.50cm do stropu. Taka konstrukcja ma ten plus , że przy okazji podnosisz paleniskoi jest wygodniej operować w nim.

Andy przyjacielu dasz sobie radę , wierzę w To - musisz jeszcze zrobić parę rzeczy - Musimy jeszcze razem polatać . Pozdrawiam Cię serdecznie.

Jutro będę dojrzewał (można by rzec "fermentował") kiełbasę po nadzianiu w wysokiej wilgotności 2dni i chcę też tak ją wędzić (tak jak ostatnio robiłem bydgoską)

No zajefajna Ci wyszła - jest

A te wszystkie 28/30 , 30/32? - przecież można kupić bez problemu. . ( no jeszcze kwestia jak z tymi kalibrami jest tak naprawdę - czy polskie , czy chińskie)

Dodanie przypraw do I-ki nie spowoduje ich zniknięcia w kiełbasie (przecież nie schowają się we wnętrzu większych kawałków jedynkowych )

Witaj , czy podczas dymienia "dbałeś" w jakiś sposób o wilgotność w komorze? Czy wędziłeś "jak leci" ?

Bo to ze słonia ☺

I powiesz mi , że używasz ten fachowy sprzęcik tylko do mięska?

Uzasadnij - podaj argumenty

No jak będzie 0 lub mniej to będzie słabo.Dociągniesz do 55 ale każde otwarcie komory w celu przeglądu lub przewieszenia kijów i temp spadnie bardzo.

To ma być peklowanie mięsa pokrojonego na kawłki na kiełbasę czy też mięso na wędzenie (szynki,balerony itd)? Jeżeli na kiełbasę to możesz peklować do niedzieli.(temp.oczywiście 4 )stop. Ups. Niedoczytałem- wędliny. Możesz do niedzieli

Żeby nie było kondensacji pary wodnej w komorze wędzarni trzeba przede wszystkim prawidłowo wędzić- czyli zapewnić odpowiedni przepływ powietrza przez komorę(nie kisić dymu). Łatwiej jest gdy komora wędzarni jest ciepła gdyż mimo ograniczenia przepływu efekt kondensacji nie występuje na poziomie utrudniającym wędzenie.

W takim razie zmieniam "umyślenie" . Po prostu czasami kupuję podgardle tłuste tak "ogołocone" , że jest praktycznie białe.

Ja sobie umyśliłem tak.Podgardle chude=peklosól natomiast tłuste = 50/50 peklosól z solą i tak czynię.

Do DG Rogerowych wystarcza pompka od akwarium. Nie trzeba mocno dmuchać

No teraz to wszystko jasne (podane jak na talerzu ) i każdy będzie mógł powielić i cieszyć się tym samym smakiem co w oryginale . A kiełba wyglada . ( już skopiowane do "poczekalni" )

A tylko spytałem czy czosnek nie nakryje innych samaków i czy przy tak grubym rozdrobnieniu nieklasyfikowanego nie włażą błonki międze ząbki.Ech...