binio1111

Sonde też zabieramy

Hm chyba się nie rozumiemy - pisząc , że ta co przerabia 200 jest lepsza miałem na myśli profesjonalnego wilka. Sam zauważyłeś , że na zelmerku dają 150kg/h (spróbuj przepchać tą ilość przez niego - nawet bez sitka w maszynce raczej niewykonalne - to tylko parametr "teoretyczny" - wydajność jest też uzależniona od grubości mielenia ) Żeby dalej nie dzielić włosa na 4 - jedna święta zasada , żeby ładnie mieliło - Czym większa średnica sita i rury załadowczej tym lepiej.

Alinko , poniekąd waga świadczy o jakości (no chyba , ze betonu mi nalali do przekładni ) Pisałem już wcześniej - jeżeli nie zależy ci na "kwasówce" to do wilków 12 możesz dokupić zwykłe w rozmiarze 10 - jak do Alfy

Witku co Ci powiedzieć? Oczywiście , że maszyna o wydajności 200 zmieli lepiej . Spytasz dlaczego ? - ano dlatego , że owe maszyny nie różnią się tylko prędkością obrotową (przepustowością) ale ta co przerabia 200 ma też o wiele większej średnicy rurę , dzięki temu mniej masakruje mięso i możesz wrzucać większe kawałki mięsa. Jakiś czas temu przesiadłem się z zelmerka 5 na wilka 12 - jaka różnica (pomijając kg/h i hałas)? Ano tka ,że teraz kroje grubiej i jest szybciej i ciszej. Wiem to żadne argumenty. Najważniejsze jest to , że dzięki większej rurze i większym kawałkom mięsa z sita o rozmiarze 8mm w wilku wychodzą mi większe kawałki (mniej zestrugane ,równiejsze i jędrne ) niż z zelmerka i sita 10. Mięso jest zmielone na daną średnicę , a nie przepchane jak silikon z tuby i poszarpane. Zelmerek jako tako radzi sobie z sitem max 6 czym więcej tym drastycznie gorzej. O mieleniu na szarpaku nawet nie wspomnę. Z zelmerka i szarpaka wychodzi struganka jakbyś ołówek temperował . Co do rozmiaru to śmiem twierdzić , że nawet wilk 12 jest za mały do szarpaka. 22to już inna bajka. Więc akurat w tym przypadku rozmiar ma znaczenie. (mimo , że zasada mielenia w urządzeniu małym i dużym jest teoretycznie taka sama) . Musisz zadać sobie pytanie. Czy pomijając hałas , czas i pracę własną na krojenie w drobne usatysfakcjonuje cię jakość zmielonego mięsa? Jeżeli zależy ci na ładnych (większych , mniejszych - ale kawałkach) mięsa w kiełbasie to małą maszynka tego nie osiągniesz , gdyż jakbyś nie kombinował będziesz szedł w stronę "parówki". PS. wspomniałeś jeszcze o materiale noży czy sitek (stal węglowa , czy szlachetna) - jeżeli są ostre nie ma żadnej różnicy w mieleniu - różnica jest w czasie szybszego tępienia tych "zwykłych" (pomijamy mycie)

Ścianki podwójne i w środku wełna ? Jakie grube deski? Deski felcowane? Jaki dach? Ocieplony? Czy do kubatury wliczona przestrzeń pod dachem (jeżeli jest np. dwuspadowy) Może jakaś fotka by się przydała . Oczekujesz pomocy , czy wróżenia z fusów ? Ech....

Witaj - odrobinę inicjatywy - zapoznaj się choć z częścią /forum/81-w%C4%99dzarnie-budowa-i-obs%C5%82uga/ . Wypadało by powiedzieć jeszcze z czego będzie wędzarnia , jak wykonana itd. Ja od siebie powiem Ci : sterownik ESCO lub Rex + przakaźnik SSR - Moc grzałek 4,5 kW

Ten Keenwood to mieli gorzej niż mój stary zelmerek (opinia na podstawie filmu)

Alinko wilczek z linku ma sita takie same jak Alfa 10 czy wilki 12ki ale z wypustami więc jak będziesz chciała dokupić sitko to tylko dedykowane-czyli droższe. W 12ce wlot na mięso mam 57-58mm w tym małym jest 45mm więc różnica znaczna(Pisał to Paweł wyżej). Kupując sprzęt trzeba patrzeć również na cenę dodatkowych sit noży itd.Co do wilczka z linku to taka hybryda wlot wąski ale wylot normalny 12ka. Przy sitach z dużymi otworami 10 13 lub szarpak słabo to widzę-nie nadąży się nakładać i będzie strugać mięso Jak już to rozpatrz ten za 779zł to już typowa 12ka

EA w moim TC 12l wszystko jest stalowe - sam ślimak waży - 832g , obudowa pusta (rura ślimaka) bez nakrętki 2165g

EAnno jak jeszcze nie kupiłaś to rozważ , czy nie kupić tej co ja mam ( https://www.szron.eu/maszyny-do-mielenia-miesa-wilki/4104-wilk-maszynka-do-miesa-tc-12i.html#/Dodatkowe-sitko-3-5-mm-nie/Dodatkowe-sitko-4-5-mm-nie/Dodatkowe-sitko-10-mm-nie/Dodatkowy-nozyk-nie ) Mój jest nawet cięższy i ma 750W - ten który Ty wybrałaś jest wyższy i jak postawisz na blacie to już trzeba łapki wyżej dużo podnosić , żeby nakładać - ja wolałem niższy. Poza tym w sumie to samo , ale mój jest tańszy (bo jest ze starych dostaw , rozmawiałem na miejscu - co partia to inne ceny uzależnione od kursu Euro - więc tak do końca nie można sugerować się ceną ,że jak droższe to lepsze - często tam bywam , to już mam "kolegów" ) . Jeszcze jedno w moim "kołnierz" montażowy zespołu mielącego jest bardziej na wierzchu , dzięki tamu jak nawet zabrudzi się wałek napędowy , to łatwo to wytrzeć , w "Twoim" kołnierz jest głębiej (za obudową) i trudniej jest wyczyścić jak się tam coś zabrudzi. (takie spostrzeżenia , ale zwracałem uwagę na szczegóły) Co do aluminium to mnie zaskoczyłaś. chyba nie jest to Al bo ciężkie jak cholera. i rura i ślimak - w opisie jest , że stal - ale sprawdzę

Do wilków "12" pasują sitka i noże od Alfa "10" idealnie .

Max mam chyba 200º - nigdy nie sprawdziłem

Polecam Ikea - b.szybko reagują i działają dokładnie i po przekroczeniu ustawionej temp. piszczy - nie trzeba wazonić przy wędzarni i wpatrywać się w skalę jak w manualnych.

EA ten co ma ja kosztuje 1100

Tak

U mnie wałek z przekładni od wspomagania kręci ok.180 obr/min przy 12V z zasilacza xbox

Chcesz dorabiać napęd , czy ma być gotowiec? Jak chcesz dorobić to Alfa 12 (to samo co 10ka tylko ma 4 nogi i łatwiej montować) lub Alfa 22 - zbiera dobre opinie. Jak nie to zostaw żonie to co ma a sobie kup Wilka w rozmiarze 12 (sita te same co do Alfy 10) Ja mam taki i jestem zadowolony (żona też , że jej sprzęt odpoczywa )

Na wysokości wędzonek (najlepiej nie jeden termometr - wówczas dasz np. z przodu i z tyłu - żebyś mógł sprawdzić jaki jest rozkład temperatury w czasie wędzenia)

Wojs , żebyś się w błąd nie wprowadził - PWM może tylko obniżyć obroty - od maxa w dół.

Nom ładna, ładna Ci ta kiełba wyszła Co do mieszałki to w mojej 20 minimum to jakieś 7kg , żeby w miarę szło. Mniej to się oklei na "wiosłach" i "karuzela" . Najlepiej jak ma 10-15kg. Podejrzewam , że w Twojej 12ce to minimum 4,5 kg musisz włożyć.

PWM ogarnie obroty jakie chcesz Mieszałka 20 l z przekładnìą

Najmocniejszy od xboxa.Coś ponad 200W

Deflektor trzeba dostroić do komory - (średnicę wysokość) nie ma tak , że jeden standard . Jaka wysokość komory?

5-ka to minimum. (taką mam) . przy 3ce za często trzeba dokładać taka zabaweczka . No chyba , że będziesz robił po 5kg farszu ( jak znam życie to nie będziesz ) 7ka ma dłuższą rurę i trudniej manewrować przy myciu w zlewie (no kwestia zlewu - a i ogólnie pomocne są krany (wylewki) wyciągane na wężu , ale to już inny temat) Ewentualnie można rozpatrywać 7kę o większej średnicy tłoka (jest wówczas niższa - oglądałem je w Szronie ostatnio , a i cena nie zabija - tyle ,że nie jest cała z nierdzewki) Taką większą średnicą pewnie trochę ciężej idą kabanosy , ale tylko trochę Poniżej link możesz zerknąć (mają tam również inne) Nawet 12l z powiększonym cylindrem całą z nierdzewki za 777zł więc tanio (teraz taką bym kupił , ale wówczas nie było i mam Royala 5l) https://www.szron.eu/szukaj?controller=search&orderby=price&orderway=asc&search_query=nadziewarka&submit_search=Szukaj

Widzę palenisko będzie duże - jaki koncept na wędzarnię? Jakieś nadproże , czy duże drzwi?