Skocz do zawartości

binio1111

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 440

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez binio1111

  1. binio1111

    Komin mi zachorował ? :)

    binio1111 odpowiedział(a) na miro temat w Hyde-Park

    i o to chodzi Niestety większość społeczeństwa jest nieuświadomiona . Dobrą drogą kroczysz Mirku
  2. binio1111

    Ostrzałka do noży.

    binio1111 odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    Bezcenne A może taki klick? http://www.robimywedliny.pl/userdata/gfx/78581f4a45e8194840f1c612502d7e0e.jpg Może ktoś używał? W końcu to Dick Marek Twoja propozycja też kusząca. Kurcze jak ten osiołek : siano czy owies
  3. binio1111

    Ostrzałka do noży.

    binio1111 odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    SiBy potrzebuję kupić stalkę i teraz prośba do Was żebyście podpowiedzieli jaką kupić. Na rynku jest wiele stalek I nie wiem czym się konkretnie kierować przy wyborze. Może macie jakiś sprawdzony model ? (cena nie zawsze jest wykładnikiem jakości , więc wolę spytać)
  4. binio1111
    Nie ma się do czego przyczepić - wszystko zrobiłeś jak się należy
  5. binio1111
    No szyneczka . Idealna na Boże Narodzenie - muszę poczynić taką
  6. binio1111
    No masz chłopie zapał do serów . Pozdrawiam
  7. binio1111
    Wędzi cały dzień i przy okazji piecze , a że w pończosze to już wiadomo jaka technologia dymienia. Nieocieknięte , nieosuszone i wędzone mokrym drewnem Tak też bywa
  8. binio1111
    Miro - 3 kije po 3 szynki na jednym poziomie. Ja mam 65cm szerokości i wchodzi na kij po 4 szt. wędzonek ( po 1,5 - 1,8 kg) jak polędwice to 5
  9. binio1111
    Blacha na samym dnie i w niej otwór na środku (pod grzałką) . Potem wstawiana powiedzmy w "kasecie" grzałka . Grzałkę od góry i pod spodem też zabezpieczasz blachą.
  10. binio1111
    Super uwędzone, a nie okadzone. Sąsiadka też zadowolona? (bo chyba wyjąłeś z tej pończochy? )
  11. binio1111
    Wcześniej do wentylacji używałem otworów zamontowanych na tylnej ściance Jak mi wiał w nie wiatr, to przestawiałem wędzarnię bo była na kółkach. Teraz wedzarnia stoi na palenisku i otworów (kratek) nie używam . Powietrze wpuszczam spodem (otworem dymowym) bezpośrednio pod grzałką (takie rozwiązanie wydaje mi się lepsze - równomierniej napowietrzam i lepszy - równomierny rozkład temperatury.)
  12. binio1111
    Super :clap: O smak nie pytam , bo po co się denerwować Przecież widać że pyszny
  13. binio1111
    W wymiarze 55x55 w środku zmieścisz 3 kije na których powiesisz 3 szynki. Wysokość 110cm pozwoli Ci wędzić komfortowo na jednym poziomie u góry - jak będziesz chciał zrobić drugi poziom niżej to będziesz musiał wieszać wszystko na bardzo krótkich hakach. Inaczej grzałka (która wszak ma zawsze jakąś wysokość) będzie przypiekać bardziej dolne wędzonki i będziesz musiał kombinować i przewieszać w czasie wędzenia) Dołóż do wysokości i zrób 120cm/125cm , jak pasuje Ci szerokość to ok. ale potem nie żałuj , że nie zrobiłeś 65x65 . Ja mam 65x65x125cm i już żałuję, że nie większa . Możesz zobaczyć moją (obecnie stoi na palenisku i mam 2w1 tradycja lub prąd i DG. /topic/13628-w%C4%99dzarnia-binio1111-uko%C5%84czona/
  14. binio1111
    Puść dym jak mięso będzie suche w dotyku i (przede wszystkim) ciepłe (czyli nie zimne) Sukces dobrego dymienia to porządne osuszenie bez dymu. Powodzenia
  15. binio1111
    A jumbo nie śpi i by dopomógł . No ale za frycowe ..... . Oby tylko smak zrekompensował wydatki . Potem się zwróci
  16. binio1111
    Skręć lodówkę na 2º i śpij spokojnie.
  17. binio1111
    Dzięki , wypróbuję . Mąka tania , więc można sobie pozwolić na "niewypały" jak by co
  18. binio1111
    Tak jak Maciek napisał.Nic dodać. Kolega nie ma wcale pojęcia co mu się tłumaczy, bo nie rozumie na czym polega poprawne wędzenie. Wystarczy czytać forum ze zrozumieniem . Kolego każdy Ci tu pomoże , ale wykaż inicjatywę i choć trochę oswój z tematem - Trudno komuś wytłumaczyć jak działa żarówka, jak nie wie co to prąd. Tym bardziej , że chcesz od razu na głęboką wodę. Sztuka wędzenia nie polega na okopceniu mięsa dymem.
  19. binio1111
    Kochani przetłumaczcie na Polski ten przepis z filmu .
  20. binio1111
    Kolejny kibelek rośnie . . Przemyśl jeszcze komorę , co by było jak trzeba i "bedzie Pan zadowolony"
  21. binio1111
    Może i kamienie są dobrym sposobem (alternatywą) dla standardowego deflektora. Warto spróbować , czemu nie. Nie polecam natomiast brania przykładu z reszty rozwiązań przedstawionej w linku . Szkoda, że na koniec filmu nie pokazano gotowego wyrobu.
  22. binio1111
    adalbird - Najpierw namówię Cię do przeczytania kilku tematów z forum .Na pewno pomogą Ci zrozumieć o co chodzi w wędzeniu . Później , jak to przełkniesz będzie już tylko lepiej. /topic/14057-lektura-obowi%C4%85zkowa-przed-rozpocz%C4%99ciem-budowy-budujemy-w%C4%99dzarni%C4%99-z-andyandym/ /topic/13450-lektura-obowi%C4%85zkowa-w%C4%99dzenie-wyrob%C3%B3w/ Pozdrawiam
  23. binio1111
    Nie gniewaj się kolego , ale z fotki już widać , że nie osuszasz właściwie i robisz "smoluszki" wędzonki są sine i teraz nie dziwię się, że koloru sznurka nie rozrużniasz. Poświęć chwilę i postudiuj forum. Znajdziesz tu ciekawe informacje i odnośnie Twojej wędzarni (bo dobrych opinii to to ustrojstwo nie ma) i o procesie poprawnego wędzenia. Ze swojej strony życzę Ci takich wędzonek : A tą wodę masz po to , żeby podlewać palenisko , jak za bardzo się "rozpędzi"?
  24. binio1111
    To , że tak ma to nie znaczy, że jest to dobre rozwiązanie. A poważenie - NIE jest to dobre rozwiązanie Przeczytaj tematy z linków , które dostałeś wyżej , ale ze zrozumieniem . Wyciągnij wnioski i nie patrz na sąsiada, , czy znajomego , który ma węglarkę jako palenisko , kawałek rury fi 100 , komorę z byle czego i twierdzi , że na tym polega wędzenie. Prawidłowe wędzenie to złożony proces i trzeba go zrozumieć. Musisz odróżnić wędzenie od "smolenia" wędzonek.
  25. binio1111
    Palenisko z cegieł to b.dobre rozwiązanie, ale musi być duża Chyba z cegieł szamotowych Do procesu wędzenia zalicza się czas osuszania (tu bywa różnie - zależy od temperatury i wilgotności powietrza, temperatury i ocieknięcia mięsa oraz jego wielkości , ilości mięsa w wędzarni , przepływu powietrza przez nią i temp osuszania - od 40min do 2 i więcej godzin) samo wędzenie dymem też różnie (zależy od rodzaju drewna, temperatury i przepływu ) z reguły od 2 do kilku (3-5) godzin - przy wędzeniu gorącym. Zawsze wędzimy do żądanego koloru - nie na czas. Poczytaj to - /topic/14057-lektura-obowi%C4%85zkowa-przed-rozpocz%C4%99ciem-budowy-budujemy-w%C4%99dzarni%C4%99-z-andyandym/
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.