Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Muski
-
Postów
12 205 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
42
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Porządnie umyć , wymienić smary lub nasmarować , wyregulować nóżki i możesz nas zaprosić na pokrojony półmisek
-
Kwestia kultury pracy i mycia po poszczególnych produktach , np ser żółty - jak nie umyjesz po krojeniu to przyschnie i podobnie z razowym świeżym chlebem itd,itp
-
? Jak ? ile psolanki dajesz na 1 kg ?
-
-
Sprawdź ceny sitek do wybranej maszynki
-
Pilot do jelit baranich i wieprzowych by Miro wg autorstwa Dziadka
Muski odpowiedział(a) na miro temat w Nadziewarki
Przy skokowym wzroście ceny baranków tubowanych - 24/25 zł tuba na ok 5 kg farszu , może trzeba się przeprosić z węzełkami -
Też byłem zielony , czytałem, czytałem , pytałem i wychodzi całkiem dobrze - Witaj
-
3 lata....
-
Caso VC300
-
Również "przerobiłem" kilka zgrzewarek, silwercsrest jest dobry bo na gwarancji szybko wymieniają a gwarancja 2 lata na osobę fizyczną i to jest zaleta . Taką metodą mam 4 ty ! cylkurator i 3 cią zgrzewarkę . Teraz mam zgrzewarkę za 350 zł - niestety sporo droższa ale i zgrzew podwójny i działa lepiej.........wybór należy do kupującego
-
Zrób solankę 9% i peklowanie 4-6 st C !!! Do polędwicy solanka 7,5% i peklowanie też w 4-6 stC
-
Zapomniałem dodać - WINO WYTRAWNE I DOBRE
-
Peklowanie w próżni szynka, boczek, karkówka + wędzenie + parzenie Sous Vide /
Muski odpowiedział(a) na Majkel1984 temat w Dla początkujących
Po wędzeniu woreczki i szynka - 57 st - 6-7 godz karczek/ boczek - 62 st - 7-8godz . Polędwiczki wieprzowe tylko wędzone max 35 st -
Życzysz i masz Marynata: marchew i pietruszka odrobina selera starte na tarce jarzynowej, cebula kawałek białego pora pokrojona w półplasterki, czosnek , rozgniecione ziarna jałowca i ziele angielskie, 1-2 liście laurowe, sos sojowy i wino czerwone. Cały 48 h plastry wystarczy 24h Podsmażyć na patelni cebulkę pokrojoną w kostkę, dodać oczyszczone kurki i malutkie pieczarki i dusić do miękkości, na koniec dodać posiekany thymianek, posolić. Do uduszonego (wolno pieczonego) mięsa dodać śmietankę kremówkę grzyby pieprz i ewentualnie sól. Podawać z kaszą , makaronem lub ryżem i dowolną surówką. Wariant expresowy - Pokroić udziec w plastry i do marynaty 24h . Następnie udusić w szybkowarze przez 30 min Wariant podstawowy - wolno piec w rękawie z dodatkiem marynaty w 90 st ok 4-5 godz w zależności od wielkości. Wariant nowoczesny - plastry wyjęte z marynaty do woreczków -próżnia i SV 57 st 4 godz. Reszta inwencja twórcza kucharza ...........
-
Qrcze - Najlepsze
-
Nie zmarnuj tego pysznego mięska - marynata z wina wytrawnego czerwonego , startych warzyw marchewka, pietruszka seler , Twoje przyprawy plus jałowiec - więcej czosnku , półplasterki cebuli i pora . Do worka strunowego na 24/48 godzin . Pieczenie w rękawie w 90st C ok 5 -6 godzin i to jest pyszne . Wędzonka nie odda Ci walorów udźca jagnięcego .
-
Jako, że zaczęły mi się kończyć stare octy /najlepsze wg mnie kilkuletnie/ przecedziłem 10l pysznego octu z pigwy (nie mylić z pigwowcem). Za kilka lat będzie rarytasik
-
Rozróżniamy te mięśnie
-
-
-
Halusiowa produkcja wędlin.
Muski odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Piekna robota , ćwicz Renię w wędliniarskich klimatach -
Antykorona -lekko zmodyfikowałem - pozyskanie soku z imbiru na wyciskarce
-
Najłatwiej dogadać sie z wędzarnikami z Twojego regionu - myślę, że zawsze ktoś Ci pozwoli podwędzić u siebie , lub w tym pomoże.
-
Przy czym mnie osobiście Luwak nie smakuje najlepiej /to mit/,pomimo ceny Uważam ,że kawy klasy premium, dostępne w cenach 50-200 zł są już świetne
-
W pełni potwierdzam poczujesz smak mięsa - Naprawdę pysznego - ba każdy mięsien ma inny smak