Muski

Zapewne z tej samej fabryki [Dodano: 24 lut 2020 - 11:07]

Peklo-18-19g/kg,(48-72h), pieprz 3g/kg, czosnek 3-5 g/kg , jałowiec 0,5g/kg, gałka 0,5g/kg, opcjonalnie gorczyca 2 -3g/kg. Dodaj II WP minimum 1 kg optimum 3.Możesz dodać zamiast gorczycy majeranek 2g/kg

Mistrzu - wiem ,że znasz się na żartach - też mi tego Zakopanego będzie brakowało

A moim nie - nie widzę tam ani soli , ani czosnek nie rzucił się na widoku . A ja taki Tomasz niewierny trochę jestem Nie spróbuję nie potwierdzę, wprawdzie te co Ci się kiedyś udały i próbowałem były

Np. /topic/14795-muski-qlinaria/?p=620446 niby nie kiszonka ale polecam /topic/14795-muski-qlinaria/?p=603099 /topic/14795-muski-qlinaria/?p=594894 /topic/14795-muski-qlinaria/?p=602099 [Dodano: 23 lut 2020 - 20:32] życzysz i masz

Ja robie z jednego , po 3 dniach jest ok - przekiszony wali dokładnie jak Ci SiBy piszą , lepiej mniej a częściej [Dodano: 23 lut 2020 - 20:01] coś tam wrzucałem w kąciku

Z mniej typowych kiszę (odpad )z arbuza. Czerwone oczywiście deserek , skórę zieloną zdejmuję obieraczką i biały miąższ kroje w kostki 2-5 cm i to kiszę. Zalewa typowa ogórkowa , sól 2%,czosnek, koper lub nasiona kopru, odrobina gorczycy kawałek chrzanu niekoniecznie - wrzucam kilka wiórek suszonego - polecam [Dodano: 23 lut 2020 - 18:46] Chętni próbowali śledzika kiszonego w Napoleonowie - ja już kilkukrotnie - bez przesady

U mnie dobrze schodzą krótko kiszone - 4 dniowe , bardziej ukiszone już nie. To robię o,9 l

O kiszonkach mamy wiele na Forum ale każdy dodatek jest Świetny . Pytanie czy nie uważasz ,że akurat rzodkiewki kiszone w cieple 12-14 dni nie będą smaczne ?. Po 4 dniach masz już zaawansowany proces fermentacji mlekowej ( dodatkowo dodałeś extra fruktozę) . Ja zwykle już takie zaczynam schładzać, Ale to Twoje dzieło. - Znakomity przedział soli Kisić możemy w zasadzie wszystko. Wg mojego doświadczenia w kiszonkach ,najtrudniej kisi się czyste bardzo zielone np jarmuż, szpinak -ale jest to wykonywalne

I pojawia się pytanie - czy są dopuszczone do kontaktu z żywnością ? W szpitalu i aptece nie wiedzą (pytałem w tej godzinie korzystając z obecności) . Pojemniki są jałowe , a na posiewy sterylizowane chemicznie i dodatkowo zamykane w folię. Poza tym pomysł dobry - nie wiem jak się do tego odniosą Enzymy ?

No a z delikatną surówka z kapusty z jabłkiem , albo z zurawiną . Wątróbke uwielbiam - ale wąrtobiankę - niekoniecznie

Coś bym powiedział , ale tylko pomyślę jak zwykle

Nastaw nowego od podstaw trwa ok 7-10 dni , Jak jest dokarmiany i używany to w zasadzie jest żywy cały czas. Jak dostałaś np. już trochę anemiczny - to trochę trwa no i na początku lubi ciepełko nawet 30 st

Ale chlebek wyrośnięty bez zakalca - to chyba zaczął współpracę …. czy też drożdże?

Wygląda ładnie - a jaki pachnący

Tak Robercie Ty wiesz co piszesz ????.Podpowwiem nowemu Bratu ile podgrzanie wstępne powietrza nie jest wyczynem to już utrzymanie wilgoci TAK.Ale są specjalne graty co to czynią.Życze powodzenia ????????

I tutaj z urządzenia prostego - robi się kombajn- wcale nie prosty Osuszenie i ogrzanie zimnego powietrza - nie jest prostą bajką

Potwierdzam- PYCHOTA - wolę z Bojkenami ale z szarą

Często używam zrębek właśnie tej kombinacji, ostatnio , też kombinacje że śliwą ????????

Nie rozumiem ,peklowałes płukałeś i z powrotem dopeklowałes, bardzo mnie interesuje w jakim celu?

Zapomniałem o przesyłce postaram się podać jutro [Dodano: 20 lut 2020 - 18:45] To masz z przesyłką ,za express jako jeden ????

Do pieczenia prosiaka pewnie będzie jakiś piec z doposażenia SDM????

/ Zapraszam na pączki / Już Cię kochamy