jacekw21

A no wiem Ty przecież też wiesz wiem bo wypisuje do mnie durnoty na mój OLX ten człowiek ma coś z głową [Dodano: 17 gru 2021 - 20:58] Oj żebyś wiedział kiedyś miałem inne zdanie ale każdy na swój wizerunek pracuje

Tam powinno widnieć Gonzo nie Adam.

Zgadza się piękne czasy były i jest brak takich barów szybkiej obsługi jak kiedyś były z dawnym klimatem

Oprócz cmokania jeszcze rorneta by się przydała

Dziękuję Halinko za uznanie ,osobiście potrafię udowodnić to co jest niemożliwe dla niektórych, jak wiesz już nie tylko z łopatką

Zamykarka do puszek Ives-Way Trzecią zamykarką jaką ma jest Ives-Way. Jest to najmniejszą i najlżejszą z zamykarek ręcznych jakie posiadam. W tej zamykarce dorobiono talerzyk górny dociskowy ponieważ oryginalny był minimalnie za duży do pl puszek, przetoczono gramofon do rozmiaru 99mm do puszek pl. dorobiono dystanse do puszek 160,450, 560 gram. Krótki filmik z pracy zamykarki : https://youtu.be/7x8VBBD7ILo

Następne części dorobione do puszek PL

Daj boczek ja nie masz podgardla kiełbaska wyjdzie ok [Dodano: 13 gru 2021 - 19:06] A następnym razem może taka z samej karkówki też fajna /topic/17690-kie%C5%82basa-z-kark%C3%B3wki/

Osobiście do takich wyrobów jak tu zaprezentowałem podstawową sprawą jaką robiłem to starałem się dobrze uplastycznić mięsko, a jak są łączone jakieś większe kawałki to staram się aby powierzchnia łączonych kawałków które mają się stykać miała na wierzchu minimum około 3mm warstwy klejącej ,przeważnie robię to tłuczkiem do schabowych

Nie zgodzę się wyjdzie miękka pała

dziękuję

Zobaczyłem twój post i przypomniałem sobie że kiedyś robiłem taką kiełbaskę z łopatki, więc wstawiłem dziś. Zobacz może skorzystasz z jakiegoś mojego pomysłu. /topic/18771-kie%C5%82basa-z-%C5%82opatki/

Kiełbasa z łopatki Przepis:/topic/18771-kie%C5%82basa-z-%C5%82opatki/

Kiełbasa z łopatki SUROWIEC I ROZDRABNIANIE- łopatka 7 kg-podgardle 1 kg - 8 mm maszynka nr.8Po klasyfikacji łopatki uzyskałem :1 kl- 3,5 kg - krojona nożem na około 1,5-2 cm kostkę2 kl-2 kg - 8 mm maszynka nr.83 kl- 1,5 kg -2,5 mm maszynka nr.8 PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE-peklosól 19 g/kg-pieprz czarny 3 g/kg-zioła prowansalskie 10 g do całości-czosnek zgnieciony w prasce 5 g/kg-jelita wieprzowe-użyłem też białkowych 55-60 mm dla ciekawości. Wyszło ok (dwa ostatnie zdjęcia)-woda 500 ml WYKONANIE Po klasyfikacji peklujemy w osobnych pojemnikach 48 godz. Następnie rozdrabniamy mięso. Później każdy rodzaj dokładnie wyrabiamy do kleistości dodając wodę. Teraz łączymy mięso i przyprawiamy dokładnie mieszamy, wyrabiamy, masa mięsna ma się dobrze kleić. Napełniamy jelita i wieszamy do osadzenia na 1-2 godz. w pokojowej temp. Następna czynność to osuszanie w wędzarni w temp. 40 stopni osuszamy do momentu ,aż powierzchnia kiełbaski będzie całkowicie sucha i ciepła. Wędzimy 3-3,5 godz. w temp. 55-60 st. następnie podpiekamy w temp.80-90 st do momentu osiągnięcia w środku kiełbaski temp 70 stopni. Odwieszamy do ostygnięcia i chowamy do lodówki.

Dokładnie pięknie to ująłeś wróbelku

Osobiście nigdy nie miałem z tym problemów i jakoś się nie przykładałem do tego ,a może mi się tak tylko wydaje ,że się nie przykładałem co bym nie robił i chciał połączyć zawsze wychodziło i z efektów byłem zadowolony. . kilka fotek dla przykładu

Szynkowar-praska w kształcie walca pojemność 2,2 kg dzięki zastosowaniu dystansów jest możliwość wykonania wyrobu około 1 kg

W końcu dorobione długo oczekiwane górne talerzyki dociskowe do maszynki ręcznej IVEST. Teraz będzie pasowało idealnie jak trzeba. Zdarza się bardzo często że przy zakupie oryginalne są minimalnie za duże i prawidłowe zamykanie jest nie możliwe.

Praska max pojemność 2,5 kg ale dzięki dystansom mogę zrobić nawet 0,5 kg wyrobu

I taka starszy model ale równie dobry ja nowy. Zdjęcia przed i po renowacji. Dla zainteresowanych dodam ,że zdarza się w starszych modelach zaobserwować że niektóre z części tych zamykarek są wykonane z innego lepszego materiału zależy to pewnie od roku produkcji może danej partii, te zamykarki są nieznacznie cięższe od tych nowych.

W tym temacie proszę dodawać zdjęcia i wszelkie informacje dotyczące w/w zamykarki na pewno się przyda nie jednej osobie. Zamykarka do puszek Dixi produkcji Angielskiej. Początki produkcji przedstawionej zamykarki sięgają czasów przedwojennych, obecnie już nie produkuje się tych modeli więc jest to już zabytek. Konstrukcja tej zamykarki jest bardzo solidna i prosta. Zamykarka jest po kompleksowej renowacji i dostosowana do polskich standardów puszek fi 99m, Dla swoich celów dorobiłem dystanse do puszek o gramaturze 160 g, 300 g 450g i 560 g. Zamykarka została rozebrana na czynniki pierwsze, poddana szkiełkowaniu, elementy które można było zostały pomalowane proszkowo , dano nowy smar i olej, następnie ustawienie rolek za pomocą drucików które też zostały dorobione. Krótki filmik z pracy zamykarki https://youtu.be/ubFeccMrwvY Zamykarka do puszek Dixi produkcji USA Zamykarka przed renowacją i po Druga zamykarka to też zamykarka firmy Dixi lecz ta jest wyprodukowana w USA. Też jest po kompleksowej renowacji i została przystosowana do puszek PL fi 99 mm dorobiono odpowiednie części i z modyfikacją umożliwiającą łatwość doboru wysokości do puszek. Dzięki tej modyfikacji nie musimy mieć żadnych dystansów. W zestawie są druciki do ustawienia rolek i kluczyk do regulacji wysokości pod daną puszkę. Dorabiane części Kalibracja w/w zamykarki jak i zmiana uchwytu puszki jest bardzo podobna jak zamykarki Ives Way więc można to podpatrzeć w materiałach dotyczących zamykarki Ives Way. Dla tych co chcą posiadać taką zamykarkę po kompleksowej renowacji i dostosowaną do polskich standardów puszek fi 99 mm informuję, że jest taka możliwość. Cena na chwilę obecną to 2800 zł w zestawie druciki do ustawienia rolek i kluczyk do regulacji wysokości pod daną puszkę. Ci co chcą kupić proszę pisać na adres kaczorDaffy2@gmail.com i ustalać szczegóły. [Dodano: 02 gru 2021 - 09:00] Dla zainteresowanych i dla tych co cenią sobie markę Dixi taka ciekawostka. Zamykarka Dixi rok produkcji 1931 r po renowacji dostała drugie życie i śmiga jak trzeba

Zamykarka do puszek Dixie produkcji USA Druga zamykarka jaką mam na stanie jest to też zamykarka firmy Dixie lecz ta jest wyprodukowana w USA. Też jest po kompleksowej renowacji i została przystosowana do puszek PL fi 99 mm dorobiono odpowiednie części i z modyfikacją umożliwiającą łatwość doboru wysokości do puszek. Dzięki tej modyfikacji nie musimy mieć żadnych dystansów. W zestawie mam druciki do ustawienia rolek i kluczyk do regulacji wysokości pod daną puszkę, oraz dwa oryginalne klucze do tej zamykarki. Krótki filmik z pracy zamykarki : https://youtu.be/QlqXkE0U1wU

super wszystko się przyda