jacekw21

Najlepsze są ręczne wiem co mówię bo pracowałem na kilku rodzajach i pracowałem na elektrycznej Paola która jest moim zdaniem lepsza od tej na wiertarce ponieważ jest hybrydowa i konstrukcja bardziej mnie przekonuje. Ale gdy kupiłem ręczna elektryczna sprzedałem inny komfort pracy. Każdy przyzna mi racje kto pracował na wiertarce i na ręcznych

Słonina z grzybami Przepis: /topic/18587-s%C5%82onina-z-grzybami/

Pasztet- królik, drób, wieprzowina /topic/18553-pasztet-kr%C3%B3lik-dr%C3%B3b-wieprzowina/

Tuszonka - inaczej /topic/18550-tuszonka-inaczej/

Smacznie się prezentuje. Oj dawno nic nie robiłem z podrobów.

Daj suszoną

super

Na grill robiłem podobną /topic/17658-kie%C5%82basa-grillowa-w%C4%99dzona/

Szczerze polecam jest pyszna.

Kiełbasa pikantna z serem /topic/18385-kie%C5%82basa-pikantna-z-serem/

Przepis autorski: SUROWIEC I ROZDRABNIANIE Rozdrabniane było na maszynce nr.8 -szynka 1 kg / kostka 1-1,5 cm -karkówka 0,5 kg /szarpak -boczek 0,5 kg /10 mm -łopatka 2 kl. 1 kg / 8 mm -ser żółty twardy w moim wypadku był to bursztyn i szafir po 150 g każdy /kostka 1 cm PRZYPRAWY MATERIAŁY POMOCNICZE -peklosól 16 g /kg -pieprz czarny grubo mielony 4g -papryka chili jalapeno grys czerwona ostra 2 g/kg -papryka ostra mielona 2 g/kg -majeranek 1g/kg -papryka płatek kolorowa słodka 8 g/kg -gorczyca ziarno czarna i biała po 2,5 g /kg -czosnek 5 g kg - zastosowałem jelita białkowe wiankowe fi 52 -woda 10% WYKONANIE Kupione mięso tniemy w kawałki około 3 cm poza szynką którą tniemy docelowo w zalecaną kostkę i peklujemy zalecaną dawką 2 dni każdy rodzaj mięsa w osobnych pojemnikach. Następnie rozdrabniamy, dodajemy przyprawy i wodę, pamiętając aby wcześniej do wody dodać czosnek. Dokładnie wyrabiamy do kleistości. dodajemy ser i ponownie dokładnie mieszamy, aby ser równomiernie połączył się z masą mięsną. Napełniamy osłonki ściśle. Odwieszamy na kije wędzarnicze, osadzamy 1 godz. w temp. pokojowej. Wygrzewamy komorę wędzarniczą, osuszamy kiełbaskę bez dymu na samym żarze w temp. 40-50 st. i wędzimy w temp. 50-60 st. około 3 -4 godzin. Następnie parzymy w wodzie 75-80 st do uzyskania w batonie 70 st. Po parzeniu natychmiast chłodzimy w zimnej wodzie około 20 min dalsze wychładzanie robimy w lodówce. Na drugi dzień można kosztować. Ps. Chcę zaznaczyć, że kto lubi mocno pikantne powinien zwiększyć gramy -pieprz czarny grubo mielony -papryka chili jalapeno grys czerwona ostra -papryka ostra mielona SMACZNEGO.

To prawda parę książek nadawało by się do tej puszeczki

Karkówka konserwowa mielonaPrzepis autorski:/topic/18353-kark%C3%B3wka-konserwowa-mielona/

Możesz zawsze wzmocnić wiązanie dać dodatkowy sznurek lub dwa wzdłuż batonu. No i podstawa czy 40 cm zmieścisz do garnka do parzenia. 40 to dużo nawet bardzo tak uważam taki standard to 25-30

Cieszę się bardzo, że przepis przypadł do gustu i kiełbasa smakowała.

Troszkę się ceny teraz zmieniły oraz jakość Ale fajnie zobaczyć jak było

Banalnie proste i skuteczne.

Teraz na chwilę obecną zajmuje się sprzętem co ma zakupione ma go sporo więc raczej komuś nie będzie odnawiał, ale zapewne jak nie będzie miał co robić podejmie się i takich prac tak myślę. Ile by chciał za taką usługę nie mam pojęcia. Popytam sie dam znać. [Dodano: 17 maj 2021 - 18:53] Przesyłka ,cło wychodzi więcej niż 500 zł .Osobiście jakieś ponad rok temu jedną swoja Dixe sprzedałem za 2000 zł odnowiona z dorobionymi dystansami do czterech wysokości puszek 99mm. [Dodano: 17 maj 2021 - 19:09] Zwróć uwagę jak sprytnie, fajnie zrobił dixe, że dystansów nie trzeba tylko przesuwasz do wysokości puszki, blokujesz motylkami i dociskasz dźwignią. Sprawdzałem zrobiłem nią kilka puszek sprawdza się system. Tylko na tej fotce w tej zamykarce jest to jeszcze odwrotnie założone i wyższych puszek nie zrobi, ale to nie problem jak obrócił wchodzą i wysokie.

No niestety nie ma nic za darmo widziałem, miałem w rękach robotę kolegi maszynki jak nówki wychodzą piękna robota , nawet hartuje części które tego wymagają. W sumie on części nie dorabia jakiś wielki zakład mu robi na tokarkach CNC ,sprawdzali które części są hartowane z kompletnej maszynki i też to robią jak ich nie ma w innych modelach nowo nabytych. Czyli pełna profeska Okazało sie że ja też w swojej AMERYKANIE nie mam małej podkładki hartowanej która jest ważna, a znajduje się tam gdzie wchodzi górny talerzyk. Kolega rozbiera i wykonuje szkiełkowanie daje smar olej i składa. A ceny muszą być inne niż rok czy dwa lata temu to normalne tak myślę . Zwłaszcza że teraz Dixe wyrwać to graniczy z cudem, a to też się liczy, dwie pozostałe można kupić nowe w usa ale sam wiesz lie kosztują + koszty transportu zabijają i wyszło było by jeszcze drożej. Owszem czasami można trafić perełkę nową lub prawie nową za małe pieniądze ale to naprawdę bardzo rzadko. Myślę że chętni się znajdą w końcu te trzy zamykarki to jak Trzej Królowie

Mogę załatwić za jakiś czas jeszcze są robione najlepsze z trzech kolega zajmuje się renowacją i dopasowaniem do polskich puszek 99 mm Dixe 3200zł All American 2700 zł Ives 2200zł

Mogę załatwić trzy rodzaje do wyboru kolega poddaje renowacji wychodzą jak nówka, dostosowane do puszek pl 99 mm za miesiąc może dwa Dixe 3200zł ,,All American 2700 zł oraz Ives 2200zł . Dla przykładu pokażę jak odnowił Dixe ze stanu beznadziejnego totalnie zardzewiałego i brakujących części.

Ja też

Słonina z papryką Przepis autorski:/topic/18330-s%C5%82onina-z-papryk%C4%85/

U mnie takie jest pod nazwą ścinki .

Oczywiście ,że nie osobiście musiałem tak zrobić, też tak to opisałem. [Dodano: 03 maj 2021 - 06:58] Tak też można ale mi tak nie odpowiadało ze względu na czas który musiałem rozplanować. Mięso musiałem kupić dzień wcześniej a kiełbaskę musiałem robić na drugi dzień i wolałem aby leżało w lodówce zasolone. [Dodano: 03 maj 2021 - 06:59]