piurko

No to mam masełko, żółciutkie...

Kurcze...a ja wstawiłem do lodówki ... lecę ją wystawić...

U mnie było śmietany z 3 l mleka , też nie za wiele , ale udało mi się wytrzepać taki kremik Następna porcja śmietany zebrana z domieszką kwaśnej śmietany z kwaśnego mleka . Jak długo powinno stać to w lodówce , żeby wszystko skwaśniało i było gotowe do wyrobu masła ? Zrobiłem twarożek z mleka z piątku , zsiadało się około dwie doby , żona stwierdziła że , jest za kwaśny twarożek ...

4 to piurko...

Ja mam tego Royala bo przemawiała do mnie 3 letnia gwarancja i dobre opinie .A spisuje się dobrze , choć co tu można powiedzieć pracując na jednym sprzęcie ... Serwis super , bo miałem odkształcone uszczelki i po mailu zaraz mi wysłali nowy komplet pytając , czy jestem zadowolony .

Na pewno było tłusto ... nie była to już bita śmietana . 10-13*C jest optymalna temp śmietany . Ja kuję na blachę to https://wedlinydomowe.pl/sery-domowe-maslo-i-nabial/maslo-domowe/1574-maslo-jak-je-zrobic-w-warunkach-domowych

Dzięki Dziewczyny , to Wy mi wybaczcie ale sam nie wiedziałem o co pytać ... byłem w panice i dzięki temu , że mi nikt nie odpowiedział , zdobyłem więcej informacji . To co zrobiłem , było pierwszy raz .. , trzepałem mikserem w słoiku aż coś tam się wydzieliło i po płukaniach wyszło to co wyszło . Temperatura śmietany jaka była...nie wiem , zimna z parapetu przy 2-3*C . Normy czasowe ... nooo ile powinno chłodzić się mleko , ile powinna dojrzewać śmietanka ... Dziś jest lepiej , nowa porcja mleka czeka na zebranie śmietany . Teraz zebrałem trochę śmietanki z kwaśnego mleka i ją dodam do jutrzejszej słodkiej . Jak się zrobi kwaśna , będzie porcja masła z kwaszonej i mam nadzieję , że tym razem będzie lepiej . Piątkowe mleko się zsiada i myślę , że jutro będzie gotowe na zrobienia twarożku Twoją metodą EAnno /topic/9961-ser-twarogowy-od-a-do-z-cz1-twar%C3%B3g/?hl=twar%C3%B3g , tylko chyba zrobię to nie w piekarniku , tylko na parze w drugim garnku . Grzanie na palniku czy lanie gorącej wody jakoś do mnie nie przemawia ...

Tak trochę mi niezręcznie jest tylko brać ... jutro leci parę PLN

No dobra...masełko, a raczej kremik maślany - pychotka ????

Ale mam mętlik w głowie .... chcę zrobić masło i nie do końca jestem pewien tego , co wiem... Właśnie odebrałem od sąsiadki 3 litry mleka z wieczornego udoju . Wlałem do dwóch misek i stoją do jutra w piwnicy , żeby zebrać śmietanę . Nie chcę żeby jechało oborą , więc podgrzanie do 75-85*C. Z odtłuszczonego mleka chcę zrobić twarożek . Pytania : 1 Chciałbym masło robić z kwaśnej , co zrobić , żeby nie dodawać "innej" kwaśnej śmietany ? 2 Czy przestrzegać jakichś norm czasowych - jakich ? 3 Żeby twarożek nie było czuć oborą to też pasteryzować 4 Czy dalej się stosować do: "Maślankę połączyć z podgrzanym do temperatury 27 st.C mlekiem, po czym pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny, aż do powstania grudek." Proszę o wyrozumiałość , ale zbyt wiele rodzi się wątpliwości a surowiec czeka , z góry dziękuję za pomoc .

wojs40 , nie wiem czy tego próbowałeś ... oprzyj grzybek na jakiejś tulei...nasadka odpowiedniej wielkość do grzybka i dobry , dopasowany krzyżak w śrubkę z możliwością uderzenia i z czuciem młotkiem potraktować , odprężyć , poluzować na gwincie ...

Moczone były , to nie jest ... smród , tylko ja wyczulony żem jest i nie pasi mi troszkę . Żonie nie przeszkadza . No dobra , pokombiunuję coś ...

Panie i Panowie , możecie mi pomóc ... Robiłem kiełbasę w jelicie wołowym i do pakowania w worki próżniowe chciałbym usunąć to jelito . Czy macie jakiś sposób na łatwe i szybkie pozbycie się tej osłonki ? Nie pasuje mi zapach

Dzięki jac007 , zostaję przy hobby ...

Kolejna partia mięsiwa przerobiona , ze 30kg . Połowa na wędzonki , połowa na kiełbasy . I tak co następuje : z kiełbasami ...porażka , wybraliśmy z małżonką 4 rodzaje i żeby to ogarnąć organizacyjnie to ... tragedia Nie będę pisał , że robiliśmy wg przepisów , bo to raczej byłaby profanacja tych receptur . Skład surowcowy zdecydowanie odbiegał od zalecanych , ale robiliśmy tak , jak nam pasowało . A wzorowaliśmy się na poniższych : 1. Kiełbasa Lisiecka wg Kostka - nabijanie w piątek a we wtorek olśnienie , że nie mam kiełbaśnic i jelit w takim rozmiarze Zamówienie do Mira lejka i jelit wołowych , doszło 2. Krakowska wg Kostka - tu nie było problemu , bo osłonki białkowe były , co prawda fi 65 ... 3. Cukiereczki bukowiańskie Radka - zamawiając kiełbaśnicę u Mira dołożyłem rurkę do kabanosów i pomysł zrobienia...paluszków , osłonki baranie Browina z marketu... żeby to naciągnąć na rurkę ... , ale jakoś poszło 4. Jakaś niepeklowana na ognisko, grill...z tego co zostało , kilka kawałków tylko sparzone , kilka podwędzonych i sparzonych. Na zimno nie rzuca na kolana , ale wiem co jem , może z grilla będzie inny smak -Polędwice podwędzone i parzone w workach przez 1,5 h w temp 59* bajeczka , przed parzeniem też bardzo ok , ale tylko dla mnie. -Karczki wędzone i parzone w workach przez 4h w 70* -Boczki dopiekane w 80-95* dobre bez parzenia -Słonina zasolona przez 12 dni i podwędzona - twardawa ... Generalnie smakuje wszystko , subiektywne odczucie potwierdzone przez rodzinkę i sąsiadów - sąsiadka wyraziła chęć zakupu....nie sprzedaję

Dużo nie mam tych gładkich worków , ale warto spróbować , dzięki za radę . Kiedyś kupiłem zgrzewarkę w Lidlu i potem chyba w sieci worki ... gładki , nie wiedziałem że muszą być moletowane . Zgrzewarka leżała w piwnicy kilka lat , bo nie działała... Kupiłem niedawno Royala z workami i dział a na gładkich nie ...

Chyba rzeczywiście masz jakiś specjalny model , bo moje dwie listwowe też nie wyciągają powietrza z gładkich worków . A z paskiem moletu nie do końca dobrze się zgrzewa .

Można ciepłe. Ja tak robię zawsze Dzięki EAnna A jaka to różnica jak i tak nie możesz sprawdzić kiedy wyrób osiągnie w środku żądaną temperaturę. Nooo... żadna i dla Ciebie jest to oczywista oczywistość , ale weź poprawkę na niektórych "młodych" a pewnie i znajdzie się kilku "starych" , że czytając różne tematy , robi się niezły mętlik w głowie ... Było gdzieś pisane o zapakowanych wędzonkach , chyba niewysuszone przed dymieniem , i coś tam było o kwaśnym mięsie... Więc wolę zapytać...

Tak na chybcika , jeśli można ... Do parzenia wędzonek w workach zgrzewanych , ładować mięso ciepłe czy schłodzić najpierw ?

Jak dla mnie , to malutki plusik wielkiego minusa ... , a problem z netem to dla mnie ... malutki minusik wielkiego plusa życia na wsi O światełku na razie pomarzyć. To jest do zrobienia muszę dorwać któregoś , chociaż do centrali mam 400 m .

To mnie podnieśliście na duchu... Zmiana na innego operatora ok , ale łącza zostają te same ... Żebym jeszcze mógł stwierdzić , że to po ich stronie jest problem... Teraz też mam wszystko u jednego , ale wcześniej komórki były w t -mobile mi też nie było słodko , dwa razy mi obcinali internet i rozmowy nielimitowane w roamingu , bo za dużo wykorzystywałem - to też złodziejstwo moim zdaniem ... K..cze i co robić Oddam ruter , wypowiem umowę i internet , kończy się moja komórka - może znowu zmiana operatora...

Nie chcąc zakładać nowego tematu , odkopuję ten ... Mam neostradę do 20Mb i więcej nie pójdzie . Korzystam z routera Linksys WAG 200G . Problem polega na tym , że często są zrywane połączenia z netem tzn zapala się na czerwono lampka . Czasami sam startuje a innym razem muszę wyjąć wtyczkę zasilacza z gniazdka . Spada też często prędkość nawet do 1Mb przy pobieraniu ... Dostawca twierdzi że jest ok , robię speedtest jest mało , dzwonię i jest u nich ok i u mnie też... Chciałem coś zmienić ze swej strony , ale nie do końca wiem co...? Wczoraj dostałem paczkę od dostawcy z FunBox 2.0 , miał być darmo a jest 10zł na miesiąc .... Oczywiście nie chodzi o dyszkę , tylko czy jest sens, czy on załatwi problemy , czy lepiej kupić coś . Po interwencji mogą dać Livebox 2.0 .... Może jest tu ktoś zorientowany i podpowie uczciwie co zrobić mam ... może kupić jakiegoś TP Linka ??? Z góry dziękuję za wsparcie

Jumbo , Woytas dziękuję bardzo za wskazówki . Coś więcej napiszę po przetestowaniu "przepisów" podanych przez Was . Dzięki

spoko jumbo