Skocz do zawartości

krzychuzab

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    559

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez krzychuzab

  1. krzychuzab
    Zrobiłem kiedyś chude kabanosy i wyszły jak wiórki. Może za długo pieczone. Ale jak polecacie to może zaryzykuję i zrobie wg powyższego przepisu.
  2. krzychuzab
    Chyba wychodzą chude? Szkoda że nie ma przekroju.
  3. krzychuzab
    Otwory po dwóch stronach pozwolą dostosować przepływ dymu do kierunku wjejących wiatrów także są wskazane jeżeli się da. Piszę tak bo sam mam po jednej stronie i też sobie radzę, ale lepiej po dwóch przeciwnych. Co do termometru to trudno to określić. U mnie termometr tradycyjny wchodzi około 5 cm w komorę ale on pełni jedynie funkcję ozdobną. Zawsze w trakcie wędzarnia wieszam na kiju sondę termometru elektronicznego między wędzonkami. Wskazań nie ma nawet co porównywać.
  4. krzychuzab

    Komin

    krzychuzab odpowiedział(a) na Welder22 temat w Dla początkujących

    Nie powtarzaj błędów. Komin - nie. Otwory po dwóch stronach spełnią swoją rolę. Poczytaj o wędzarniach typu kibelek na forum.
  5. krzychuzab
    Mięso z żeberek to jest boczek?
  6. krzychuzab
    Trzeba kupić dwa boczki i jednego dnia zrobić jedną i drugą metodą. Dzięki Panowie.
  7. krzychuzab
    W najbliższym czasie będę robił taką roladę. Mam pytanie czy najpierw parzyć, czy najpierw wędzić? Ten przepis przewiduje wcześniejsze parzenie ale może ktoś robił jedną i drugą metodą i ma swoje zdanie na ten temat?
  8. krzychuzab
    Jak binio wyjaśni to nie ma ...... pytań. Też się zastanawiałem o co chodzi z tą książką.
  9. krzychuzab
    Jedną warstwę desek wycinasz w kształcie prostokąta, przestrzeń między deskami wypełniasz np. Łatą 4 cm a otwory robisz w drugiej warstwie desek.Lub w obrębie otworów wypełniasz pustkę deskami i wiercisz otwory na całej grubości ściany. 5 otworów po każdej stronie o średnicy 60 mm będzie dobrze.
  10. krzychuzab
    Nie ma znaczenia. [Dodano: 28 lis 2018 - 22:05] Pustka ma być zamknięta w tym przypadku. Rozwiązać to można na kilka sposobów.
  11. krzychuzab
    Możesz ładować do pełna.
  12. krzychuzab
    Tu raczej nie znajdziesz zbyt wielu zwolenników tego typu rozwiązań. W każdej natomiast wędzarni da się wędzić. Kwestią wprawy i wielu czynników jak np. warunki atmosferyczne będzie rezultat wędzenia w takiej wędzarni. Dym na pewno z niej poleci a i piwo z teściem przy niej da się wypić. Co do wędzonek to niech się bardziej doświadczeni wypowiedzą...
  13. krzychuzab
  14. krzychuzab
    Nie wątpię, że dawała radę. Kolega daje dobrą radę a czy z niej skorzystasz to Twoja decyzja.
  15. krzychuzab
    Palenisko jest z rusztem?
  16. krzychuzab
    Rozumiem że betonowy jest strop a ściany murowane. Trzy tygodnie to wystarczająco długo i dla ścian i dla stropu. Pierwszy raz rozpalasz delikatnie na sucho (bez mięsa). Drugi raz możesz śmiało wędzić.
  17. krzychuzab
    Nie wiem czy dobrze czytam. Peklowanie 14 dni w temp 16 stopni - jak tak to za ciepło. Nie wiem teżjaki jest skład marynaty o której piszesz. Czy to sól peklowa?
  18. krzychuzab

    Wybór nadziewarki.

    krzychuzab odpowiedział(a) na BonAir temat w Nadziewarki

    Ewidentnie forumowiczów mają uprzedzenia do niektórych.... rozwiązań.
  19. krzychuzab
    Możesz podać szczegóły przepisu. Ile soli? Jaka temp? Wędziłeś tylko te dwa kawałki?
  20. krzychuzab
    Ze względów technicznych, czasowych pasuje mi zrobić kiełbasę 36 godzin przed wędzeniem. Czy takie długie osadzenie może mieć negatywne skutki? Czy ten czas osadzania zaliczyć jako czas peklowania? Osadzanie będzie się odbywało w lodówce.
  21. krzychuzab
    Będą na święta☺
  22. krzychuzab
    Ja aktualnie montuje dg w tradycyjnym kibelku. Zapoznaj się z tematem./topic/14835-komfort-wędzenia-czyli-kibelek-pod-wiatą/
  23. krzychuzab
    To rzuciłaś teraz wyzwanie.
  24. krzychuzab
    Koszyczek i warkocz gdzieś widziałem. Połączenie chyba nie.
  25. krzychuzab
    A ktoś tak próbował z kabanosami?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.