Grzewlod
-
Postów
4 002 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
49
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Grzewlod
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Szynka i polędwica przepalona winem, przygotowana metodą Szczepana, Przygotowałem trochę yerków do przystrojenia desek z wędlinami na św.
-
Możesz coś więcej napisać o przekładni (reduktorze) zamontowanym pomiędzy napędem a mieszałką. Co to za firma i jaki to typ, jakie zastosowałeś rozwiązanie połączenia na zdjęciu nie widać dokładnie wszystkiego. Ile obrotów ma sam napęd ?
-
Apetycznie wyglądający kawior .
-
Upewnij się i dopytaj na PW Muskiego, wiem co mówię o samej marynacie-zalewie. Sam proces obróbki pieczenia masz podany ale też bym się upewnił czy aby przypadkiem na koniec pieczenia nie przebić rękawa, polać mięso marynatom z dodatkiem np. miodu i zwiększyć temperaturę pieczenia na ok 20 min. Dlatego zapytaj o dokładny proces przygotowania marynaty i pieczenia. Sukces tkwi w szczegółach.
-
Jeśli nigdy nie sznurowałeś/łaś mięs to wiązanie bym sobie odpuścił do momentu kiedy trochę potrenujesz na jakiś prostszych mięśniach. Szynkę połóż na blacie i wstępnie uformuj kształt np. walca, kuli żebyś wiedział/ła jak to może wyglądać a następnie włóż w siatki i ściśle zawiąż końce i masz po sprawie , tym, że będą mniejsze bądź trochę nierówne się nie przejmuj. P.S. Wszystkie błony należy usunąć.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
50/50 siatki 6 i 8 mm wilk Hendi. Dziękujemy . -
Trafna decyzja dopytaj Muskiego czy przypadkiem jego marynata - zalewa na bazie wina nie musi być zagotowana z przyprawami oraz zapytaj o czas leżakowania mięsa jak dobrze pamiętam to w takiej marynacie - zalewie powinno leżakować minimum 4 dni lub dłużej, weź to pod uwagę bo ja za późno zrobisz marynatę - zalewę to będzie obiad poświąteczny .
-
Powiedziałbym, że ocet jest konieczny i tu nie chodzi o nadanie "jakiegokolwiek smaku" nie mówiąc o kwasowości ponieważ jej nie czuć. Jeśli zrobisz zalewę octową to wtedy będzie wyczuwalna kwasowość ale ja napisałem żeby dodać octu a nie robić stricte marynaty - zalewy octowej. Kolega Muski zasugerował, że można zrobić marynatę z dodatkiem wina co jest trafną podpowiedzią . Niestety nie mój smak w przypadku mięsa.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Do wędzarni włożyłem 10 kg kabanosów, na dzień dzisiejszy utrata masy wygląda tak ja na zdjęciu. Po teście kliknięcia przyszedł czas na pakowanie .
-
Rwańce ekstra liga
-
Zrobiłbym pieczeń wtedy jest konieczna marynata i przynajmniej 48h w lodówce robiłem tak z udźcem koziołka. Na początku oczyść udziec z błon następnie natrzyj przyprawami i w marynatę, do marynaty dodaj octu winnego.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
peklosól 17g pieprz 3,5g kminek 2,2g gałka 1g cukier 1,2g goździk 0,2 g rozmaryn 0,2g askorbinian 0,5g jałowiec 0,5g - dałem kupiony mielony zamiast zmielić owoc i jest nie wyczuwalny cayenne 2g do wersji pikantnej dodatkowo dodałem jeszcze 2g cayenne i 1g pieprzu ziołowego. Tłuszczu z dzika było nie dużo tyle co na dwóch niedużych boczkach pozostały tłuszcz uzupełniłem dodatkiem boczku i podgardla wp. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Dzisiejsza współpraca z Waldkiem zaowocował kabanosami wp .
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Po teście kliknięcia (47% utraty masy), przyszedł czas na spakowanie kabanosów z dzika.
-
To prawda nie ma znacznej różnicy w cenie. Kuter HCH8N ma dwa norze przeciwlegle montowane. Link do strony sprzedawcy na allegro : https://allegro.pl/oferta/robot-do-rozdrabniania-cutter-120-kg-h-11106237184 Filmik : Wygląda na to, że rysunek jest błędnie opisany.
-
Dzięki, ja myślę, że będzie 3 nożowy, dokładnie okaże się jak odpowiedzą.
-
Zawsze wędzisz do koloru nie na czas, polędwicę sopocką wędzisz w klasyczny sposób na ciepło natomiast polędwiczki wędzisz zimnym dymem podobnie do polędwicy łososiowej. Zerknij na stary dobry przepisz : https://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1476&Itemid=4
-
Wiesz może ilu nożowy jest kuter prezentowany bo z opisu to nie wynika?
-
Jak można podpowiedzieć to dodał bym logo WB w lewym górnym rogu.
-
Halusiowa produkcja wędlin.
Grzewlod odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Jakie piękne bombki na srebrniaku Namawiał namawiał i namówił :clap: Tęczaki palce lizać jak będziesz po degustacji napisz jak słoność? -
Mogę polecić Boscha jeden u mnie śmigał ponad 10 lat bez awarii i wreszcie coś się zepsuło (nie pobierał wody) a, że ja nie daję do naprawy sprzętów (szkoda naprawiać wysłużony sprzęt bo zaraz co innego padnie) więc poszedł do utylizacji. Kupiłem drugiego Boscha śmiga już ponad dwa lata i bez zastrzeżeń. Kwestia gustu moim zdanie szuflada jest bardzo wygodna a koszyczek na sztućce tylko niepotrzebnie zajmuje miejsce.
-
ANNAM piękny słodziak wyrośnie z niego duża psina . Kiedyś też miałem takie słodziaki bliźniaki. Bardzo mądre psy nie wymagające dużej ilości czasu by je ułożyć, jest to pies "użytkowy" o bardzo łagodnym usposobieniu z charakterem.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Po tyndalizacji dwa rodzaje pasztetów jeden Agi wieprzowo drobiowy a drugi dziki.
-
W żadnym wypadku niech zostanie przy tym co robi dobrze czyli nalewkach
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Generalnie u naszych wschodnich sąsiadów. Dziękuję Wyrobiłem się z obiadem przed tym jak biało się zrobiło na dworze.
