Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Grzewlod

***SUPER VIP***
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 401

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    61

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Grzewlod

  1. Grzewlod

    Szrekowa zadyma

    Grzewlod odpowiedział(a) na szrekPL temat w Moje wyroby

    Super 👏, ciapnij plaster i zamieść fotkę oraz napisz jak smakuje.
  2. Grzewlod
    Ogórków, twardości wody i temp. przechowywania.
  3. Grzewlod

    Radek robi.....

    Grzewlod odpowiedział(a) na Radek. temat w Moje wyroby

    👍 Selgros ma te same produkty tu kartę może każdy wyrobić.
  4. Grzewlod

    Radek robi.....

    Grzewlod odpowiedział(a) na Radek. temat w Moje wyroby

    Znajoma firma ich produkty są bdb jakości kupuję je w Macro.
  5. Grzewlod
    Garbników z dębu nie dajecie np. listka?
  6. Grzewlod
    Nie zgłębiałem tematu nie wiem czy pasują.
  7. Grzewlod
    2
  8. Grzewlod
    Pozwolę się z tym stwierdzeniem nie zgodzić ponieważ nasza praktyka pokazała zupełnie coś innego. Właśnie przy użyciu bakterii możemy przeprowadzić fermentacje mięśnia do "mniej więcej" założonej wartości. Dlaczego mniej więcej ponieważ nie jestem w stanie ocenić precyzyjnie zawartości glikogenu. Na podstawie pH surowca możemy szacunkowo dobierać dawkę cukru. Moja praktyka pokazała, że końcowy wzrost pH był nieznaczny max. do 0,3 pH. Przykładowo : pH surowca 5,5 po fermentacji 4,4 końcowe 4,7 Takich przykładów mamy wiele z wykorzystaniem różnych mieszanek bakterii. Na zakończenie powtórzę, że są to tylko prowadzone testy przez nas które mają powtarzalność w wyrobie. My osobiście od dłuższego czasu zawsze przeprowadzamy fermentację w mięśniach i nie zamierzam tego zmieniać z kilku ważnych względów. Stefan konkrety przedstawimy w swoim czasie.
  9. Grzewlod
    Degustacja i podjęcie decyzji. Fuetello zawakowane.
  10. Grzewlod
    Test Fuetello w przyjacielskim gronie 😋.
  11. Grzewlod
    Dziękujemy bardzo za życzenia 😘. Człowiek nie zdąży się obejrzeć jak siedem lat zleci 🥇.
  12. Grzewlod
    👍 Może nie tyle co pomylić tylko tępić siatki po jednej stronie. Jak się stępią zmieniamy nożyk na ostry a siatki zakładamy drugą ostrą stroną. Ja mam każde sitko lekko nacięte żebym wiedział którą stroną zakładam.
  13. Grzewlod
    Super inicjatywa, należy ją umacniać i rozwijać. Tak trzymaj 👍nasze dziedzictwo kulturowe : tradycje, zwyczaje oraz praktyki estetyczne i duchowe należy kultywować wszędzie na świecie.
  14. Grzewlod
    Wyścig zbrojeń u Ciebie i Piotrwa trwa , super 👍. Dobre narzędzia zawsze ułatwiają i przyspieszają pracę.
  15. Grzewlod
    Serdecznie wszystkim dziękujemy i równie ciepło życzymy byści trwali w związkach do czasu kiedy zostaniecie uhonorowani przez Pana Prezydenta RP Medalem za Długoletnie Pożycie Małżeńskie🍾.
  16. Grzewlod
    Jak szef da i zdrowie pozwoli to za ćwierć wieku znowu posmakujemy. Szanowne grono coś wspominało, że smak "gorzki" ja myślę, że pół wytrawny 😉😃. Serdecznie dziękujemy😘.
  17. Grzewlod
    Nie tyle nawalory smakowe jak na cały proces dojrzewania. Osłonki białkowe nie są dobre do tego typu wyrobów. Po wyjęciu z dojrzewalni wyrównaj temperatury dopiero zacznij zimne wędzenie w temp. do 22C. Staraj się by temp. była stabilnie utrzymana między 20-20C. Arkadiusz dobrze podpowiedział, że do wędzenia tego typu wędlin idealna jest wędzarnia elektryczna. Dziwnie te Twoje źródło🙉. Wędzenie zimne 22C.
  18. Grzewlod
    Stary Ja 😉, stare wędliny i stara biała dama🤩.
  19. Grzewlod
    Dziękujemy wam bardzo za miłe słowa 😘.
  20. Grzewlod
    Te same sprzęty pod dwoma "flagami"😀, prawdopodobnie różnica leży po stronie gwarancji. Hendi daje gwarancję producenta 2 letnią w swoim autoryzowanym serwise. Natomiast inni sprzedawcy dają rok gwarancji producenta i rok gwarancji w swoim serwisie który zrobi wszystko żeby nie uznać naprawy. Przerabiałem już takie rozwiązanie gwarancyjne gdzie firma Choreca zrobiła wszystko żeby nie uznać gwarancji w drugi roku kiedy sprzęt nawalił, natomiast Hendi nie stosuje takich praktyk naprawia lub wymienia sprzęt bez problemów.
  21. Grzewlod
    Nie tylko dojrzewkami człowiek żyje 😉😋.
  22. Grzewlod
    Gardziel i jej elementy myje się na bieżąco zamim zdążą zaschną tłuszcze, błony, kawałki mięsa nikt nie myje tych elementów w zmywarce. Tak samo jest z nadziewarką i mieszałką.
  23. Grzewlod
    Poważnie 😁.
  24. Grzewlod
    👍Wymiary klasyczne tu producent nie kombinował. Kupując siatki kup dodatkowy nóż.
  25. Grzewlod
    Producent tak wymyślił żeby niby wygodniej wyjmować siatkę z gardzieli. Ja myślę , że tu bardziej chodzi by szybciej kupić nowe siatki, ja je stoczyłem i mam obustronne.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.