Grzewlod

Andrzej życzę dużo zdrowia i 💯lat.

Oj tam, oj tam nic łatwiejszego to coś w misce to Spaghetti Miskonez Bazyliana, taka wariacja czegoś 😉😄.

Wykwintne pyry z zachlapem błotnym z dodatkiem rozjechanego zwierza z resztkami pola😉🤔.

Może troszkę odwrotnie, mianowicie jak już zaciągną nakrętki produkt należy szybko schłodzić (bakterie).

Jesteś na diecie 🤔😉.

Też jestem ciekawy? Spotkałem się z takim postępowaniem w przypadku gotowania kaszy gryczanej (garnek w kocyk i pod pierzynkę). W tym przypadku wiadomo po co ale sloiki?

Szefowej nie wolno się wtrącać 😉😁.

Jeśli chodzi o szczelność to nie ma potrzeby stawiać słoików do góry dnem. Jak pokrywka jest wciągnięta to zamknięcie jest szczelne. Zalewając słoik wrzątkiem występuje parowanie które wystarczy do dezynfekcji. Kiedyś odwracałem ale od kilku już lat prawie zrezygnowałem z tego. Obracam tylko słoiki do których wlewam zalewę poniżej 60C ponieważ wtedy słoik może się nie zamknąć (dzieje się tak jeśli pokrywka stosowana jest wcześniej użyta kilkukrotnie).

Wobec tego takie ustawienie nie ma żadnego znaczenia.

W jakim celu do góry dnem ?

Wiesiu 100 lat

Muski&Grzewlod to dopiero są wielcy kumple i to jak wielcy, którzy przy zacnym napitku spożywają "Pęta kiełbasy" 🤔

Z 32,5 Blg powinieneś otrzymać teoretycznie miód 17-18% co jest niemożliwością ponieważ najlepiej dożywione drożdże nie przeżyją. Krótko mówiąc; 32,5-4= 28,5 28,5×0,55 = ok. 15,6% Od 15,6% należy odjąć stężenie pozostałego cukru ok 8 Blg. 28,5-8=20,5 20,5×0,55= ok. 11% Jak uzyskasz w warunkach domowych miód 11% to będzie naprawdę super.

Bo nie ma, tak na szybko według Cieślaka mnożysz przez 0,6 a prawidłowo powinno się x przez 0,55. 15,5x0,55= ok. 8,5% powiedzmy😀.

Potrzeba czasu do miodzia . Odejmij trochę 🤔. Jak obliczyłeś procenty ?

Koniecznie, nie powinno się stosować tak wyskoprocentowych alkoholi do nalewek ponieważ może wystąpić żelowanie a same owoce nie oddadzą smaku.

Dokladnie tak jest . Degustację wędlin dojrzewajacych można "porównać" do degustacji kawioru. Kubki smakowe znajdujące się na języku i podniebieniu a konkretnie ich receptory odpowiedzialne za wykrywanie smaku w przypadku grubo ukrojonego plastra w pierwszej kolejności rejestrują sole sodu lub potasu czyli smak słony. Dzieje się tak ponieważ nie dochodzi do szybkiego rozdrobnienia potrzebnego do uwydatnienia smaku właściwego przy dużej zawartość soli w wędlinach dojrzewających 3-8%. Degustując cienki plasterk wędliny dojrzewającej receptory rejestrują odpowiednie zbilansowanie soli sodu i jonów wodorowych (smaku słonego i kwaśnego) oraz gorzkiego a tym samym uwydatnia się smak powstały w procesie fermentacji i przemian enzymatycznych (nazwę to smakiem właściwym wędliny). Wypłaszczeniu ulega smak słony który nie jest tak mocno wyczuwalny podczas degustacji pomimo dużej zawartość soli w produkcie. Dziś podczad testów dokonałem porównania wyczuwalnych smaków na przykładzie grubości plastrów dojrzałej szynki (fiocco).

Tak też dziś będę czynił 😋.

Może wydawać się śmieszne ale przy takiej grubości plastra degustator zrazi się do wędlin dojrzewających, ponieważ będą one gumowate i ciężkie do pogryzienia. Ponadto słoność zabije naturalny bukiet smakowy który kształtuje się podczas przemian enzymatycznych itd..

Test smaku 😋.

Dziękujemy 🙂.

Można też wyjąć półki z lodówki i stawiać pojemniki jeden na drugim z tym, że wcześniej trzeba dobrać odpowiednie pojemniki.

Zakaz nagrywania😀.

Z telefonu lepiej nie będzie.