Grzewlod

Nie do końca rozwiązana jest to dymogenerator o który wspominał Arkadiusz w swoich wpisach dotyczących zimnego wędzenia. Powiedzmy, że tak ale pozwolisz, że pozostanę przy swojej wiedzy bez zbędnego merytorycznego komentarza👍. Dorotko niestety 29 C to już jest wędzenie ciepłe☀️.

Krzysztof wcześniej napisałeś, że potrzebny będzie kurs w tym zakresie być może był to skrót myślowy tego nie wiem ale poproszę opisz krok po kroku ("łopatologicznie" w sensie : doświadczenia, cierpliwości i wyczucia) w tym temacie, jak Ty prowadzisz proces zimnego wędzenia w wędzarni z bezpośrednim paleniskiem przez kilkanaście godzin utrzymując stabilną temperaturę w jego zakresie.

Zawsze tak jest, nic nie zepsułeś 👍.

To i owo parówkowo 👍. Jak zrobisz produkcję to napisz kilka słów jak się sprawuje.

Lepszy będzie pirometr unikniesz krupniku😉.

Żeby wyciągnąć wnioski to na etapie produkcji powinieneś zapoznać się z materiałem mam na myśli tłuszcze. Czy aby nie zastosowałeś tłuszczy miękkich lub o niskiej temp. topnienia. Ponadto należy zwracać uwagę na mięsa które mogą mieć okrywę tłuszczową. Sama wysoka temperatura parzenia tylko dokonała "działa".

Czemu nie jak ktoś lubi cienką wersję krupniku😁😉.

Najważniejsze w tym wszystkim jest to żeby poprostu uczciwie pracować a nie wyciągać ręce i tylko daj. Bardzo dobry trgo przykład zamieścił zamieścił Piotr 👍.

Takie podwórka są klasyką. Przyznam, że ten król życia jest niezły walczy o swoje czyli nasze podatników🥲. Jeśli się jest zdrowym na tyle żeby pracować to do roboty a nie ręce wyciągać i tylko daj. Państwo powinno coś z tym zrobić żeby darmozjadów zagnać do pracy a pomagać naprawdę potrzebującym ludziom.

Wiek nie ważny będziesz pracować do śmierci masz być płatnikiem ZUSu a nie stypendystą😁.

Widać, że czytasz forum ze zrozumieniem i się dobrze przygotowałeś do wykonania. Nic się nie rozwarstwia nie ma kieszonek powietrza 👍Brawa za poprawne wykonaie 👋.

Jest tak jak pisałem powyżej trzeba uwierzyć w Siebie👍, jak widzisz są tego ładne efekty w postaci smacznych wyrobów. Każdym następnym razem będzie już tylko lepiej. Powiem Tobie, że większość z nas jak nie wszyscy stosują ściski do nadziewarek handowatych i nie tylko. Ponadto na przyszłość warto sobie dorobić klin do nadziewarki, który wkładasz pomiędzy dno garnka a podstawę. Nacisk tłoka na garnek, który powstaje podczas nadziewania wtedy nie urwie wieszaków. Dojdziesz do wprawy tylko trzeba praktykować. Ponadto, żeby jelita się nie rywały podczas nadziewania (ciężko schodzą z lejka przycinając się) smaruj lejek olejem. Ponadto jelita muszą być dobrze namoczone. Ja moczę jelita zawsze dzień wcześniej wkładając tubki do wody na noc przed dniem nadziewania. Pochwal się wstaw fotkę.

👍👍👍 Tani nie jest ale swoją robotę robi nie na 100 a na 200%.

Co tam na budowie słychać ?

Część, Co o tej porze w pracy robisz?

Trochę wiary w siebie, trochę zaangażowania dużo nauki (czytania forumowej wiedzy) wtedy nabierzesz praktyki i wiedzy to sam Zobaczysz jakie smakołyki będziesz tworzył. Trzymamy kciuki👍.

Krystian wyrazy współczucia oraz serdeczne kondolencje po stracie mamy🥲.

Zbyszek to szczęściarz , Dorotko tak trzymaj👍.

Wygląda na to, że Mamuśka możesz spać spokojnie nie dosyć, że inny region to i nie ta tusza😘 🤣.

Wysyłaj je do nas my robimy z nich kabanosy, kiełby i inne 😜.

To brunetka Iberico po Azjatycku🤐.

Dla przypomnienia Mangalica.

Na Mangalicy dwa razy cięższej którą mieliśmy była podobnej grubości😀. Ostatnio taką słoninę miałem około 20 lat temu ze Złotnickej, która ważyła 141 kg. Waldek będziemy zimno wędzić kolega opowiadał, że tej rasy słonina jest super.

Jeśli osiem miesięcy życia to starość to i owszem🤣.

Zespół nie próżnuje, mam to 💪.