Grzewlod

Podciek? 👍

Ten surowiec wcale nie jest drogi kosztuje tyle samo co inne. Pamiętaj jeśli robisz kiełbasę z przepisu to pierwszy raz jego się trzymaj. Jak coś nie będzie pasowało to przy następnej produkcji zmienisz. Ponadto musisz wiedzieć, że do danego wyrobu autorzy dobierają odpowiedni surowiec i technologię. Czemu tak jest to się niebawem przekonasz. Zwróć uwagę na surowiec jeden i drugi tłusty. Co nie jest błędem bo masz więcej nośnika smaku. No ale jest ale czyli: dobór, rozdrobnienie surowca oraz obróbka termiczna. Na tym etapie może coś nie pyknąć. Mianowicie chodzi o podcieki tłuszczowe. Czekam na efekt.

Tak zimno pod koniec 30C żeby "troszkę puściły" lepiej papryka przylega😋.

Dziś kopalnia złota😋.

Odważny 👍. Chyba czegoś nie wiem🤔, czyżby 3x urosły 😂. Jeśli nie 3 to tych państwowych szkoda na kości bo nawet nimin orzeszka nie rozłupiesz🙃.

Nie ma odważnego, który by posmakował😉. Każdy boi się o swoje zęby jak usłyszy o żebrowskich kabanach🤣.

W zasadzie ja też🤣. Waldek potwierdzi, że Ooodziwo podczas nadziewania żadna kość nie przedziurawiła jelita🤣. Patrzaj jednak coś nam wyszło🤣. Jeszce nie wim co i jak ale wyszło🤪.

Dobre dobre te wilki hendi, dały radę żebra zmielone😉🤣.

Namawiałeś, namawiałeś i namówiłeś wobec tego za Twoje zdrowie zawieszę odwyk😉🤣.

To może ja bo nigdy nie piekłem boczku w wędzarni albo dmucham na zimno albo parzę bo nie lubię gumy.😀 Najlepsze te z marketu 4 tygodniowe 🤣. No nic Janusz nie konsumuj tego białego marketowego świństwa ja za Twoje zdrowie zjem kawałek więcej czerwonego i też będzie dobrze😉. Dużo zdrowia życzę.

No i po chłopie😉😂. Ja w takiej sytuacji nie miałbym po co żyć no chyba, że jest nadzieja😉😂.

Za to ja rozumiem wszystko i nie bedę tłumaczyć ponieważ jak to mówi mój przyjaciel, że na końcu i tak się dowiesz że jesteś gł... . Może pokusicie się o wyjaśnenie procesu, który każdy z Was poruszył w rozmowie. Bynajmniej ja tego nie zrobię. W razie pytań patrz pierwsze zdanie mojej wypowiedzi. Skutki mogą być takie same. Właśnie takie. W każdym razie wniosek jest jeden, panowanie nad procesem produkcji na każdym z etapów by osiągnąć zaplanowany wyrób.

Jaki wpływ ma brak rozwiniętej struktury białkowej (słabsza ekstrakcja miozyny) na teksturę po obróbce cieplnej? Pany coś się tu pokiełbasiło i to mocno 🤔. Słyszeli o adhezji🤔 Słyszeli o kleju🤔. Chyba jednak się pokiełbasiło bo o dwóch różnych wadach nadajecie w procesie. Nijak się to ma a może ja czegoś nie kiełbaszę to proszę o wyjaśnienie?

W tym wieku to chyba wszystko wiadomo😉🤣. Skoro ustaliliśmy, że dziurka jest to przez nią pompujesz balonik. Taki balonik wieszasz do wyschnięcia. Innej metody suszenia nie znam ale może czegoś nie wiem🤔. Rozumiem, że sól zapobiegawczo.

Baloników nie pompowałaś🤔.

Czyli ja o zupie a Ty o ziemniakach. Można i tak. Następnym razem wspomnę o ziemniakach nawet powiem jaka odmiana.To się dogadaliśmy jak niemowa z niewidomym.

Coś się nie zgadza zgubiło się 50 obr. Chyba specyfikacja jest mało precyzyjna. Warto zadzwonić i zapytać.

Ja bym nie były taki pewny biorąc pod uwagę stosowaną w tej metodzie temp. obróbki termicznej i różnorodność surowca.

Tak jak pisałem, wszystko jasne dzięki👍.

Bardzo dziękuję nie omieszkam skorzystać ☺️.

Karol ja już jestem po śniadaniu a Ty takie smakołyki serwujesz. Chyba się jednak skuszę 😋👋.

Biorąc pod uwagę cenę falownika do silnika 230V +sterownika to raczej w maszynie nie ma płynnej regulacji obrotów. Z ciekawością czekam na informację👍.

Czy boczek nie daje podciekóŵ? Jeśli posiadasz to zamieść fotkę przekroju.

W domu nie można ale już w szopie można😉😀. Urządzenie, które wskazałeś zapewne nie ma falownika sądząc po jego cenie więc przy tej liczbie obrotów jest dla nas bezużyteczne.

Krzysztof będzie👍. Pomimo, że jestem pasjonatem to uważam, że zawsze warto powalczyć o produkt premium. To dwie różne maszyny bez porównania! Krzysztof ci precyzyjnie odpowie ponieważ to zależy jaki produkt chcesz osiągnąć. Myślę ale max to 9/min żeby osiągnąć delikatny wyrób.