Grzewlod

Zgoda a czy może podejmiesz się jeszcze zaszczytnej funkcji miksologa ? Wiesz Wiesio ma wybitne whisky dodasz wodę może lód itd...

Kto będzie skrobał ?

Jeszcze chwilę gotowe😋.

Wygląda jeszcze ładnie, jeśli przypadkiem jej nie wędziłeś i nie używałeś jako przyprawy papryki lub innej barwiącej przyprawy to proponuję dużo dłużej jej nie przetrzymywać tylko zjeść że smakiem.

Głębia smaku nastąpi tak po roku, do tego czasu zaobserwujesz przy każdej konsumpcji jej pozytywne zmiany.

Bardzo dziękuję🙂.

Dobre rozwiązanie, proponuję porozmawiać z Wiesławem -Zofintalem to może podpowie jaki preparat zastosować konserwujący, zabezpieczający a zarazem nadający bardzo ładny wygląd cegle.

1,5g -2g ?

Tą specyficzną przyprawę trzeba ostrożnie dawkować podobnie jak fenkuł lub cynamon inaczej zamiast podbić lub "otworzyć" smak to go przebiją i jest nie smacznie.

No i bardzo ładny z paryką ,tłuszczyk pokrojony nic tylko delektować się smakiem.

Dziękuję nie omieszkam skorzystać przy tzw okazji. Również zapraszam na kawę do siebie, życzę udanego wypoczynku majoweg 😀.

Jaknajbardzie odkupię 👍

Nic się nie dzieje kontroluj pH i wszystko będzie wiadome.

👍

Ma duże znaczenie, prawdopodobnie przez przypadkowy błąd bakterie nie wystartowały inaczej pH zeszło by dużo, dużo niżej, wtedy salami do wykorzystania w bigosie. Proponuję abyś pH przez następne 2-3 dni kontrolował codziennie. Krótko mówiąc zaszalałeś z dawką dodanego wina. Średnia kwasowość wina oscyluje w granicach 3-3,5pH. Tak duża dawka jaką dodałeś może spowodować rozpada tekstury. Wino i inne dodatki zakwaszające dodaje się do salami po wcześniejszym pomiarze pH gotowego farszu i pomiarze stopnia zakwaszania dodatku.

Podobnie pomyślałem 😀. Jak to altana👏 ładną chatę zbudowałeś, czekam na parapet😜.

Na talerzu to szczupły, karp idzie niedługo w dym.

Gdzie takiego wielkoluda półbłoniastego można kupic?

Super, że zacząłeś robić dojrzewki 👏. Możesz napisać w jakiej temp. i wilgotności przeprowadziłeś fermentację ? Czy zmierzyłeś pH po dodaniu wina do farszu przed wprowadzeniem bakterii? Czy pierwsze dodałeś bakterie a dopiero wino ?

Klasycznie się dodaje ale ten dodatek tak samo jak maggi w parówkach jest zupełnie zbyteczna. A wody i lodu nie dodawałeś?

Ja już dawno wstałem więc jest szansa, że jak dojadę na kawę to i serniczka trochę dostanę 😅😋😉.

Wczorajszy połów 😋.

Właśnie o tą poprzeczkę chodzi 🙂 by ją sobie podnosić do góry. Powstałą oszczędności sznurka wykorzystamy do innych wędlin, natomiast z czasem nauczymy Panią Szrekową innego odkręcania parówek. Szreku bardzo ładny i apetyczny wyrób tak trzymaj 👏👏👏.

Można "tak powiedzieć", tłok z założoną uszczelką ma wyglądać podobnie jak trapez równoramienny. Pod wpływem nacisku uszczelka będzie się dopasowywać do ściany garnka i nie będzie przepuszczać farszu. Jeśli szukasz lejka do kabanosów to poszukaj na forum kolegi jumbo on robi dobre lejki. Napisz mu info na pw. Może ktoś z kolegów podrzuci link do postów jumbo dot. lejków. Ja uciekam bo ryby na mnie czekają 😁.

Nie.