Grzewlod

Dziękuję, smak inny specyficzny 😋.

Mam w planie zrobić śledzia na wzór Anchois lub zrobić jakieś koreczki, czekam tylko na okazję. O tak 🤣.

Oj nie są smakosze np. nasz Todek. Pamiętam jak w Napoleonowie wciągnął oskarsa "nosem" bez zająknięcia. Prawdziwy twardziel, ja do tej pory nie znalazłem zastosowania dla puszki stojącej w lodówce. Ciekaw jestem czy Ania znalazła zastosowanie kulinarne dla swojej puszki śledzi 🤔.

Mieszanka firmy : L WBX-87 do wędlin całomięśniowych, nie zamykaj próżniowo.

😅Winem😋.

Do salcesonu maćka odpowiednio się czyści, wtedy nic nie wali tylko subtelnie podkreśla smak potrawy. Ja zdecydowanie wolę salceson robiony w maćku😋 to, że dziś robi się w sztucznych osłonkach to szybciej i wygodniej nie ma zabawy z szyciem prasowaniem itd.... Ja tak robię, zapach i smak flaków ni jak się ma do maćka. Kiedyś kolega poczęstował mnie flakami robionymi dokładnie tak jak robią Hiszpanie to mi nie smakowały za mocny miały ten "swój specyficzny smak".

Czy wędliny nie mają kwaśnego smaku ? Jak długo wędziłeś, czy dym swobodnie wylatywał z komory czy się kłębił we wnętrzu? Mi to wygląda na kiszonkę ale mogę się mylić.

Dziś już mało kto robi salceson w "maćku", który nadaje to coś salcesonowi "ostatni szlif" swoim subtelnym specyficznym smaczkiem😋. Wyroby bardzo ładne i apetyczne👏. Czyżby podsłuch recepturę namierzasz😉.

Po sześciu tygodniach dojrzewania przyszedł czas na test Salami truflowo serowego, wnioski po zakończeniu projektu.

Wędzarnia nie ma nic wspólnego z zawieszką zrębek. Dymbox już tak ma a jak nie tak to zawsze podobnie. Taka jego uroda a raczej konstrukcja. Masz dwa wyjścia mianowicie przeróbka albo alledrogo i za pół ceny inaczej tylko expres i koszalin.

Kroisz na steki w marynatę lub jakiś sos itd., następnie duszenie(pyrkanie na wolnym ogniu) do godziny i powinna się rozpływać.

Tak się powinno robić z każdym drewnem ponieważ nigdy nie mamy pewności czy jakiś grzyba pod korą nie ma.

Większość osób tak robi bo taniej tylko jak porównasz produkty z autoklawu i szybkowara to jest różnica. Ponadto w szybkowarze nie uzyskasz wymaganej temp. potrzebnej do uzyskania odpowiedniej bakteriostatyki. Można szybkowar przerobić bo tak też użytkownicy robią.

Co wy pijecie jeszcze tylko białych myszek brakuje na gałęziach 😉. Tak na poważnie to u mnie szpaki gościły wczoraj w przelocie, było ich mnóstwo🙉.

Napisz na pw I podaj nr tel. do siebie.

Szybko i tanio to możesz kupić gar do pasteryzacj załatwi ci sprawę "dużego" SV : https://allegro.pl/oferta/garnak-do-pasteryzacji-sencor-spp-2100wh-27l-1800w-13536885938?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_elktrk_rtvagd_pla_pmax&ev_campaign_id=17966335829&gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMI15313J26iQMVlZqDBx3HXgUjEAQYByABEgKGi_D_BwE Taki gar załatwia nie tylko SV możesz w nim pasteryzować słoiki i blachy zanim kupisz bądź nie nową zabawkę pod nazwą autoklaw🤔.

No no, nie zdziwię się jak jeszcze nauczysz się od Todka np. blacharki mięsno rybnej. Todek jest specem od koserwacji blaszanej👍. Pewnikiem nową zabawkę tj. puszkarkę niebawem kupisz🤔. Jak to w naszym hobby bywa kolejka potrzenych zabawek jest długa np. zakup cyrkulatora do SV umożliwi wyrobą parzonym wejść na wyższy lewel smaku😋 itd. itd.....

👍

Teraz to nowa zabawka więc cieszy, z czasem i Twoją też kurz przykryje.

A mój jedyny wyrób to sprasowane skrawki słoniny z dzika.

Moje też kurz pokrył 👍.

To prościej i szybciej jest zrobić wyrób w osłonce polamidowej, praska nie jest do tego potrzebna.

Takie SV praskowe 😁😉.

Tekst jest ok. Autor zamieścił kilka podstawowych przypraw "między innymi". Poniższy tekst dotyczy tylko mieszanki peklującej. Poniższy tekst dotyczy tylko marynaty. Twój wniosek jest mylny ponieważ nie przeczytałeś ze zrozumieniem tekstu. Peklosolanka (zalewa peklująca), solanka i marynata mają zupełnie inne zastosowania technologiczne. Proponuję Wiesław byś zapoznał się z zastosowaniem technologicznym każdej z nich.

👍