Grzewlod

Czyli wiesz jak dobrać podzespoły i wykonać sterowanie i po kłopocie. Estetyka sprawa indywidualna. Zawsze możesz sterowanie wcisnąć w jakąś hermetyczną skrzynkę/rozdzielnice a galanterie dobrać tak żeby posadzić na szynie DIN.

Nie jestem zwolennikiem gotowych zestawów. Jeśli nie znasz się na elektryce to znajdź na swoim terenie osobę, która zbuduje "bezpieczne", dedykowane sterowanie do Twojej komory.

Buduj komorę takiej pojemności jak Tobie pasuje tylko zastosuj odpowiednią automatykę do projektowanej pojemności. Ponad 600 litrowa komora potrzebować będzie ok 3,5- 4kW zestawu grzewczego jeśli chcesz podpiekać.

Skoro eliminujesz sterowanie to znaczy, że będziesz stał przy komorze i ręcznie będziesz włączał i wyłączał drugą grzałkę. Skoro robisz elektryka to chyba po to aby mieć komfort polegający na odpowiednim sterowaniu wtedy nie ma potrzeby stania przy wędzarni, z doświadczenia powiem, że nie ma większej wygody jaką "daje" elektryk. Po puszczeniu dymu zapominasz o wędzeniu na kilka godzin. Tak na szybko zerknij na konstrukcję klasycznego Borniaka jest bardzo dobrze przemyślana nie trzeba wyważać otwartych drzwi, zbuduj podobnie tylko w większym opakowaniu oraz zastosuj inny DG.

Koło ratunkowe 🙂karnisz. Lubię takie sucharki 😋.

Wytłumacz mi w jakim celu ?

Z elektrykiem nie ma żadnych problemów, kiedy Ty chodzisz i ciągle doglądasz wędzenia itp. to ja leżę i meczyk oglądam🙂.

Praktyki. Wystarczy zerknąć na producentów wędzarni drewnianych np. Smoker do swoich wędzaryn 300l stosuje grzałkę 2000W pomimo dobrej izolacji itd. Miałem podobnie dlatego dołożyłem dodatkowy blok grzewczy od Borniaka.

Coś na ząb🙂.

Pełną parą dziękuję

Nie wystarczy.

Tu nie ma przypadku od początku do końca w zależności od tego jak przebiega proces fermentacji tak sterujemy dodatkiem cukru aby uzyskać założony efekt.

Masz rację jak już chęci brak to po chłopie 😂.

Może zbuduj koledze wędzarynę wtedy wystarczy życia i nie trzeba będzie nic czytać. Kol. Wojciech ma rację najpierw zgłębiamy temat a czego nie wiemy wtedy pytamy.

Problem leży po stronie temp. Podnieś temp. 3-6C. Już po trzech tygodniach takie nieduże kawałeczki muszą być zapeklowane.

Bazyl skoro lubisz czwórniaka to przesyłam sprawdzoną recepturę na "smaczny miód" Dębniak miód korzenny (czwórniak) 1. Miód pszczeli (zalecany lipowy) można użyć inny 2,5 l - Woda 7,5 l 2. Chmiel szyszka suszona 5-6 g 3. Cynamon 1-2 g 4. Goździki ok. 0,5 g (5-6 sztuk) 5. Suszone jagody jałowca 5 g 6, Kwasek cytrynowy 25-30 g Osobiście Dębniak robiłem jako miód sycony ponieważ zależało mi na smaku. Możesz miód zrobić niesycony tylko wywar korzenny należy przygotować wcześniej. Zarówno jedne jak i drugie miody mają swoich zwolenników, a w praktyce nie sposób rozstrzygnąć, które miody są lepsze. W pewnym uproszczeniu można powiedzieć że miody niesycone lepiej pachną, a sycone lepiej smakują. Miody niesycone „pasują” bardziej do miodów owocowych, podczas gdy sycenie bardziej pasuje do miodów korzennych. Kilka podpowiedzi : Po uprzednim ostudzeniu brzeczki, należy dodać odpowiednią porcję pożywki, szczególnie przy miodach cięższych warto zwiększyć jej dawkę do około 1 grama / litr brzeczki (jak znajdę notatki to podeślę informację jakich pożywek używałem. Tak na szybko to pamiętam, że użyłem dwóch różnych dodawanych w trzech porcjach). Niezmiernie ważne jest również zastosowanie odpowiednich drożdży. Mi w praktyce najlepiej sprawdzają się drożdże Saccharomyces Bayanus przeznaczone do rehydratacji (czyli rozpuszczenia w wodzie bez przygotowywania matki drożdżowej, np. Anka C, G-995) przygotowanie ich jest bardzo wygodne i szybkie. Czwórniak jest miodem o niskiej zawartości %, jak dobrze pójdzie to po 1,5 roku masz gotowy napitek. Jak masz jakieś pytania to napisz, życzę smacznego.

A jeszcze taniej łopatki wycinamy kl. I i pozostaje "sterta" kl. III. Jedyny minus to spora dłubanina.

Zespół działa, pierwsze całomięśniowe w tym roku ubrane w skarpetki poszły do fermentacji 😷.

Bazyl ja to wszystko znam niestety w praktyce tak nie jest, nie bierzesz pod uwagę wielu aspektów technologicznych, które mogą wystąpić i pewnie tak będzie ponieważ w warunkach domowych nie zapewnimy idealnych warunków. W każdym razie już po ok. 8 miesiącach jak cicha fermentacja ustanie można spożywać tylko czy o to chodzi.😝

Trójniak potrzebuje do 4 lat dojrzewać w skrajnych przypadkach nie wiem czy po roku rozwinie smak chyba za krótko. Sprawa gustu dla mnie czwórniak to tylko % smak za bardzo rozwodniony.

Deska jak deska, wędlina jak każda inna natomiast ładne wyeksponowanie wędlin przez Ciebie to wisienka na torcie.

Bazyl zafundowałeś sobie długi dystans fermentacji jak to zawsze bywa z miodami.

Wiedzieć wiedziałem , że z Reni zdolniacha ale, że aż taka. Pięknie maluje, świetnie śpiewa i jak widać świetne rarytasy serwuje fiu fiu.

Szufle szykuj 🙂.

Placki Ciasto z : mąki, mleka i jajka zmieszane z posiekaną drobno kapustą. Przyprawy według gustu do tego dobry sos i palce lizać 😋.