Grzewlod
-
Postów
4 000 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
49
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Grzewlod
-
Jak właściwie dobrać mięso do produkcji wędlin
Grzewlod odpowiedział(a) na Maxell temat w Dobór mięsa
Bardzo pomocny artykuł 👍 na jego podstawie wielu może znaleźć odpowiedź na pytanie co poszło nie tak podczas produkcji wędlin. Pomijając parametr pH mięsa, który mało kto mierzy to często i gęsto jest tak, że osoby wykonujące wędliny nie znają właściwości i struktury mięsa podczas doboru surowca a potem się dziwią, że coś nie pykło ( kiełbasa twarda jak pała, podcieki, rozsypująca się struktura i inne). -
👏👏👏
-
👏👏👏Ładniusie
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Kolacja
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Zastanawiam się może zrobię taką nogę, tylko to ponad rok dojrzewalnia. Wtedy komora będzie zajęta. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
To nie mój produkt to oryginał syn przywiózł z Włoch cięta była z całej nogi. Jestem zaskoczony bo nie czuć takiej słoności jak w wędlinach do których stosujemy dawkę soli 35g/kg. Jest bardzo delikatna w smaku. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Parmeńska jestem pozytywnie zaskoczony słoność jest umiarkowana, w smaku delikatna.
-
Narobiłeś smaku tymi rarytasami idę coś podziałać.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Mały zapasik.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Zupa rybna
-
Sam jestem ciekaw natomiast podejrzewam, że papryka kiszona za długo nie postoi.
-
Ciekawe jak wysoka temperatura potrzebna do zabicia bakterii kwasu mlekowego wpłynie na paprykę?
-
Masz jakiś patent jak to zrobić, o ile mi wiadomo to nie da się zatrzymać fermentacji można jedynie spowolnić przechowując w niskiej temp.
-
Działaj, pochwal się produktem po wykonaniu.
-
Zerknij : http://gastrochemist.com/saucisse-aux-choux/
-
No proszę chyba z Agą się dogadałyście przez dwa dni wałkowała i lepiła z mięsem i ruskie do tego krokiety jeszcze. Takie przysmażone na chrupko.
-
Karolu dużo zdrowia -100 lat.
-
Potrafię to sobie wyobrazić, na wszystko są jakieś rozwiązania chcąc zaoszczędzić miejsca statystykę można zbudować w "poziomie" - w wierszu dostawiając kolumnę. Jeśli kiedykolwiek będą publikowane rozległe ankiety tekstwe to na przyszłość warto o tym pomyśleć napewno zaoszczędzi to miejsca. Dzięki za wyjaśnienia czekamy na wyniki z tego co widzimy 18g nie do pobicia.
-
Jeśli tak ma być to ok
-
Śpiesz się powoli .
-
A bardziej łopatologicznie?
-
-
Po wejściu w temat są widoczne ale na stronie głównej nie. Może jest opcja wyświetlania na stronie głównej.
-
Czy w statystyce wyświetlanej w % można dorobić kolumnę z liczbą osób? Przykładowo : 25 osob oddało glos na dawkę peklosoli 18%, co stanowi 50% wszystkich oddanych głosów. Czym wyższa liczba osób biorących udział w ankiecie tym bardziej miarodajny wynik.
