Grzewlod

Sam jestem ciekaw natomiast podejrzewam, że papryka kiszona za długo nie postoi.

Ciekawe jak wysoka temperatura potrzebna do zabicia bakterii kwasu mlekowego wpłynie na paprykę?

Masz jakiś patent jak to zrobić, o ile mi wiadomo to nie da się zatrzymać fermentacji można jedynie spowolnić przechowując w niskiej temp.

Działaj, pochwal się produktem po wykonaniu.

Zerknij : http://gastrochemist.com/saucisse-aux-choux/

No proszę chyba z Agą się dogadałyście przez dwa dni wałkowała i lepiła z mięsem i ruskie do tego krokiety jeszcze. Takie przysmażone na chrupko.

Karolu dużo zdrowia -100 lat.

Potrafię to sobie wyobrazić, na wszystko są jakieś rozwiązania chcąc zaoszczędzić miejsca statystykę można zbudować w "poziomie" - w wierszu dostawiając kolumnę. Jeśli kiedykolwiek będą publikowane rozległe ankiety tekstwe to na przyszłość warto o tym pomyśleć napewno zaoszczędzi to miejsca. Dzięki za wyjaśnienia czekamy na wyniki z tego co widzimy 18g nie do pobicia.

Jeśli tak ma być to ok

Śpiesz się powoli .

A bardziej łopatologicznie?

Po wejściu w temat są widoczne ale na stronie głównej nie. Może jest opcja wyświetlania na stronie głównej.

Czy w statystyce wyświetlanej w % można dorobić kolumnę z liczbą osób? Przykładowo : 25 osob oddało glos na dawkę peklosoli 18%, co stanowi 50% wszystkich oddanych głosów. Czym wyższa liczba osób biorących udział w ankiecie tym bardziej miarodajny wynik.

👏Czegoś brakuje, trunków u nas dostatek daj tylko hasło😉

To prawda robiłem kiedyś podobny produkt pomimo nacięcia i potraktowania powierzchni tłuczkiem (mocne uplastycznienie) mięso po obróbce termicznej potrafiło się rozwarstwić podczas krojenia. Myślę, że w przypadku wędliny dojrzewającej sklejenie jest nieco łatwiejsze ponieważ białka we włóknach mięśniowych nie denaturują i nie zmniejszają swojej objętości tak mocno jak podczas obróbki termicznej. Napisałem nieco łatwiejsze ponieważ farsz otaczający mięsień zdecydowanie szybciej wysycha od mięśnia znajdującego się wewnątrz produktu. Efektem tego również może być rozwarstwianie się wędliny podczas krojenia.

Towar przygotowany działam dalej . Zalewa w trakcie przygotowania.

Jakieś przemyślenia mam natomiast jest jeszcze za wcześnie żeby cokolwiek powiedzieć🙂. Bardzo dziękuję produkt ładnie się prezentuje bardzo apetycznie wygląda, zapewne tak samo smakuje👏. Proszę bardzo i życzę smacznego🙂. Pomimo tego, że czereśnia ma mniejszą zawartość kapsaicyny to podczas wycinania gniazd nasiennych konieczne użycie rękawiczek i przypadkiem nie zatrzeć oczu, będzie nie fajnie.

Przepis powstał ponad 20 lat temu jako zalewa do ogórków natomiast od kilku lat robimy w ten sposób papryczki. Aby papryczki i szalotka była lekko chrupiąca należy wsad po włożeniu do słoików zalać "gotującą" zalewą(żadnej więcej obróbki termicznej nie stosuję). Czereśniowe robiłem z różnym wsadem najsmaczniejsze są z szalotką. Jeżeli chcemy zrobić papryczki w oleju z nadzieniem serowym to papryczki należy obgotować do miękkości (ok 5 min), następnie schłodzić w zimnej wodzie, nadziać, włożyć do słoików i zalać olejem. Jest to produkt z krótkim terminem ważności (przetrzymujemy w lodówce). Jest to temat bardzo trudny i delikatny, niemniej spotkałem się już kilka razy z odmową udzielenia informacji o przepisie. Jeśli ktoś uczciwie mówi, że nie udostępni przepisu bez podawania jakiegokolwiek wytłumaczenia ja to rozumiem i szanuję👍 , natomiast najgorszy jest fakt jak ktoś daje "lipny" przepis nie wiadomo skąd gdzie podczas produkcji okazuje się, że cały surowiec idzie do kosza to już jest lekko mówiąc nie fer! Towar leży i czeka, aż znajdę chwilę na jego przerób🙂.

Pikanto

👍 Osłonki są "niewinne" nie trzeba je w "dyby" pakować zastosuj akt łaski😉, co innego Maciek ten to "recydywa" więc obowiązkowo w dyby🙂.

Dziękuję odpowiednia utrata masy trzeba było zakończyć proces suszenia. Dziękujemy bardzo. Migdały, oliwki kupisz w Lidlu naprawdę smaczna kompozycja.

Bardzo dziękuję Reniu, lubię eksperymentować smakami. Kolacja .

Dzisiejsze odśnieżanie .

Karp na chrupko polecam. Niestety Bobry nie współpracowały . Waldka mix : Dzik, Jeleń i Sarna pyszotto .