Grzewlod

Dodałbym jeszcze pęcherze.

Konieczny jest jeszcze swojski nalew.

Widzę, że przed sezonem śmierdziuszkowym robisz zapas innych smacznych produktów. Widok oko cieszy szkoda, że przez neta nie czuć smaku .

Ciągnie flakiem tak smakują hiszpańskie.

https://streetfoodpolska.pl/tropem-dawnych-warszawskich-smakow-czesc-2-pyzy-i-flaki-na-rozycu/

Trzymaj pod zamknięciem aligatorki co by były na zęba pod nelewkowo jak nawiedzi ekipa walczącą ze złem.

Można też tak jak Waldek prawi, wtedy ogień będzie w całym przekroju wędliny dodatkow wyrób będzie lekko zabarwiony w przekroju .

Przed wędzeniem podczas ociekania jak już trochę ociekanie a jeszcze będzie lekko wilgotna. Załóż grube rękawiczki jak będziesz nacierał i naprawdę ilość papryki znikoma (te dwie dziewczynki mają ogień pikielny w sobie).

Przypraw Karoliną lub Jolką tylko z umiarem.

Wielu SiBów o tym pisało zamieszczało linki, "rzucanie grochem o ścianę".

To samo wcześniej zauważyłem . Też o tym pomyślałem, a może jesteśmy egzaminowani. Ciekawe kiedy zostaną wystawione oceny.

Pewnikiem każda osoba która robi dojrzewki, bardzo popularna bakteria.

Nie tylko. Poniżej opis kolegi Redzeda. SBM-52 zawiera kultury bakterii Staphylococcus xylosus , Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici, i Pediococcus pentosaceus. Stosuje się do wyrobów w smaku południowo europejskim, to znaczy więcej łagodnym i nie kwaśnym. Przeznaczony do salami które będzie dojrzewanie przez długi okres w kontrolowanym środowisko. Fermentujemy tylko do pH 5.2. Jak ph spadnie poniżej 5 to salami będzie zachodzić kwasem. Oczywiście kontrolujemy zakwaszenie ilością cukru i temperatura w czasie fermentacji. Staphylococci utrzymują kolor, dają zapach. Pediococci działają w fermentacji i także chronią przed Listeria monocytogenes. Fermentujemy w chlodnym otoczeniu, nie wyżej jak 22C Cała wiedza jest na forum wystarczy poszukać. Teraz jest to bardzo łatwe w nowym wydaniu forum szukajka śmiga jak szalona. Zanim zadasz następne pytanie to zadaj sobie trochę trudu i poszukaj odpowiedzi.

Dziękuję. Przecież od dawna uczymy Ciebie z innymi SiB-ami podrzucamy linki. Całą wiedzę znajdziesz na forum wystarczy czytać. Wejdź w dział wędlin dojrzewajacych tam znajdziesz całą wiedzę i jeszcze wiecej... Jak chcesz zrobić salami to załóż temat opublikuj założenia wtedy dostaniesz wszelkie wskazówki od SiB-ów.

Polędwicę!!! No chyba, że lubisz gnaty ogryzać .

SBM to kultura bakterii służąca między innymi do zakwaszenia a nie pleśń więc nie masz co się obawiać.

Robisz schaby dojrzewające?

Jakie?

Dziękujemy, przyjdzie czas kiedy będziemy degustować Pistacjową popijając słonym karmelem itd.

Jak nie ty to kto dasz radę. Brawo dziewczynki zawsze to "jedne ręce" więcej na pokładzie praca szybciej i weselej leci czy wina wam nie brakuje jak potrzeba to dowieziemy.

Wina nie zabraknie tylko czy wątroba wytrzyma .

Wędlinki extraliga. Czy to znaczy, że wzmacniacie siły?

Podczas testu pod hasłem tekstura zjedliśmy baton pomiarowy ciekawe co dalej będzie z kiełbasą. Testu ciąg dalszy młode dojrzewki . Gwoździe programu 25-cio letni ser jednego z naszych kolegów w duecie z polędwicą jelenia, poezja smaku.

Lepiej zrobić dobre salmi a spirytus przeznaczyć np. do wykonania naleweczki. Czy Ty wiesz jak dobrze te dwa produkty ze sobą współpracują .