Halusiowa produkcja wędlin.

[@halusia@]

 

 

Czym te granaty nadzialaś?

 

 

Aniu, granat powstał systemem gospodarczym. 

 

 Polędwca w kostkę 1/1 cm 1,5kg

Wp II 1 kg zmielone na sitku fi 8

Szynka 0,5 kg zmielona na sitku fi 13 

Podgarle 1 kg zmielone na fi 8

Podczas produkcji dodałam grubo zmielony pieprz i świeży czosnek pokrojony w płatki. 

Granat powstał 

[EAnna]

 

 

Granat powstał 

Atrakcyjny zarówno w formie  jak i treści   

[@halusia@]

 

 

Atrakcyjny zarówno w formie  jak i treści   

 

Dziękuję. 

[ReniaS]

  bombowe '' granaty"

 

Halinko,

 ze strachem  , ale również rozkroiłam specjały....bombowe, granaty - to  po prostu petarda  .

Nie wspomnę oczywiście o pistacjowej, która dla mnie jest number one  . 

Edytowane 21 Września 2022 przez ReniaS

[MIRKON]

Halinko :clap:

[karolszymczak]

Halusia to jest przygotowana na kazdą okoliczność.Super wyroby!Dziś lub jutro posmakujemy tych rarytasów.

[wróbel75]

Wystrzałowe dziewczyny i bombowe wyroby. Hmm, taka mieszanka musi być eksplozją smaków.

[Radek.]

Halinko, wszystko piękne, ale granaty wymiatają     

Serdeczne pozdrowienia ślemy 

[MIRKON]

Napisano 21 wrz 2022 - 17:18

Ja cały czas działam.

Troszkę Grillowej, Pistacjowej , Krakowskiej ,  Pasztetu i przy okazji śliwki wędzone. (nie chce mi się inaczej wkleić, dotyczy postu 950)

 

Szanowne, Szanowni,

Dostąpiliśmy zaszczytu i mieliśmy okazję popróbować tych pyszności.

Były więcej niż przepyszne.

Na zdjęciach nie ma kiełbasek "ogniskowych", które były więcej niż przepyszne.

 

Halinko GRATULACJE :clap:

[garage]

 

 

Na zdjęciach nie ma kiełbasek "ogniskowych", które były więcej niż przepyszne.

Mógłbym prosić o przepis na te kiełbaski "ogniskowe" ?

Dziękuje 

[@halusia@]

Tydzień temu znowu było wędzone.

W dym poszyły moje tradycyjne wyroby czyli wiejska, boczek i pistacjowa.

Przy okazji już pod kątem zlotu razem z Renią uwedziłyśmy troszkę " cukierczków bukowiańskich " oraz kiełbasę w osłonce białkowej dla kogoś kto nie jada mięsa wieprzowego.

Nie wiem czy ona wyszła idealnie ale w smaku wyjątkowa.

 

Kiełbasa z polędwicy wołowej i piersi z kaczki(bez skóry)50/50. Mięso peklowane 48 godzin, 18g na kg mięsa. Dodatki to: czosnek 3g/ kg 4g/kg grubo mielonego pieprzu oraz na całość 100 ml wody w moim przypadku na 2 kg mięsa. Polędwica mielona na sitku fi 13, a pierś z kaczki na sitku fi 10. Nabita w osłonkę białkową o przekroju fi40. Wędzona do koloru i podpiekana w wedzarni do 72 stopni w srodku. Kiełbasa w smaku bardzo czujna i chudziutka - pyszna.

Zabiorę kawałek na zlot,jestem ciekawa opinii, może będzie coś do poprawy to chętnie skorzystam z fachowej pomocy.

[wróbel75]

Ładny zapasik

[maria.s]

:clap: :clap: :clap:

[karolszymczak]

Śliczności Halinko

[Muski]

 

 

Kiełbasa z polędwicy wołowej i piersi z kaczki(bez skóry)50/50

No , po bandzie  cena surowca to pewnie 100zł/kg . Brawo dobry pomysł - trzeba by Cię do Experymentatorów zaliczyć       

[Maxell]

 

 

trzeba by Cię do Experymentatorów zaliczyć

Obie nasze Dziewczyny już od lat są eksperymentatorkami i od lat przewodzą tej grupie.

[Muski]

 

 

od lat są eksperymentatorkami i od lat przewodzą tej grupie.

  

[@halusia@]

Ładny zapasik

Powiem Ci Wróbelku, że to jest część wędlin z tego dnia, ale nie chce wrzucać wciąż tego samego.

 

Śliczności Halinko

Dziękuję.

 

Kiełbasa z polędwicy wołowej i piersi z kaczki(bez skóry)50/50

 

No , po bandzie cena surowca to pewnie 100zł/kg . Brawo dobry pomysł - trzeba by Cię do Experymentatorów zaliczyć

Zgadza się Waldku,cena surowca jest taka jak piszesz.

Ale cóż, czego się nie robi dla mojego Fryzjera.

Nawet już wiem jak nazwać tą wedlinę...od nazwiska czyli "Skrosiowa" hi hi hi.

Tak naprawdę zastanawiałam się co tu wykombinować.

Z dziczyzny byłoby najłatwiej ale padło na kaczyne i wołowinę gdyż nie mam dostempu do mięsa z lasu. Myślę że,

eksperyment się udał, ale zawsze można coś poprawić.

 

trzeba by Cię do Experymentatorów zaliczyć

 

Obie nasze Dziewczyny już od lat są eksperymentatorkami i od lat przewodzą tej grupie.

Dziękuję za uznanie Maxell, trzeba iść do przodu a nie cofać się nigdy. Edytowane 4 Marca 2023 przez @halusia@

[ReniaS]

Ładny zapasik

Kiełbasa z polędwicy wołowej i piersi z kaczki

Jako pierwszym degustator tej wędliny powiem - smak ukskluzywny i rarytasowy nie tylko z ceny

 

 

trzeba by Cię do Experymentatorów zaliczyć

Obie nasze Dziewczyny już od lat są eksperymentatorkami i od lat przewodzą tej grupie.

Tak, Siostra - jest Mózgiem ...... Głową i szyją

 

Lekcje pod okiem Halusi są jak korepetycje - indywidualne .

Edytowane 4 Marca 2023 przez @halusia@

[electra]

Ja robiac cos dla siebienigdy nie patrze na cene , bo jesli mam zjesc np tatara z poledwicy to jaka roznica jak zjem z niej kielbase ? Wazne ze bedzie mi smakowac ;-)

[ANNAM]

 

 

Tak, Siostra - jest Mózgiem ...... Głową i szyją

 

 

 Renia, od dup...u zapomnialas    

 

 HAlusia czesto cos wymysloa i jakos wszystko dobrze wychodzi. CZyli smak ma wypracowany

[ReniaS]

 

 

 Renia, od dup...u zapomnialas 

 

  wszystko dobrze wychodzi. 

 

 

 

Wszystko  i jeszcze więcej   

Ona do tańca i do różanca   

 

 

A tak prezentuje się Halusi kiełbaska kaczo - wołowa w towarzystwie mojego chlebka na zakwasie żytnim.

Edytowane 5 Marca 2023 przez ReniaS

[@halusia@]

Ale chlebuś wypasiony Reniu,czy to nadal ten sam przepis z którego obie korzystamy ?

A kiełbasa hmm..zawsze możemy skusić się drugi raz. Ja ją widzę z orzeszkami pinii.

[sverige2]

Chlebuś piękny, dziurki górna półka . Czy można spytać o przepis  ?

[Muski]

 

 

Ja ją widzę z orzeszkami pinii.

No to już uzależnienie chyba będzie  . Zrób z polędwicą wieprzową plus 10 % policzków wołowych na klej /kaczka też może zostać/  Będzie delikatniejsza z piniakami