[Porady dla poczatkujących] Dyskusja

[eli55]

Wczoraj i przedwczoraj mialam bardzo pracowity dzien zrobilam pasztetowa i kaszanke z  przepisu Arkadiusza ( z ta roznicz ze ja zrobilam tylo z wszystkich odkrawek  mmiesnych , co mialam w zamrazalce , skorek , serca i watroby)przyprawy dodalam te co poleca Arkadiusz, kaszanka wyszla dobra  , ladnie sie kroi , tylko zapomnialo mi sie dodac pieprzu , niestety nie sprobowalam przy mieszaniu surowcow i teraz musze dodac przy odgrzewaniu , nastepnym razem zrobie wszystko tak jak w przepisie , choc u mnie nie jest latwo  znalezc wszystkie skladniki. , tak wyglada moja kaszanka

[arkadiusz]

 

 

tylko zapomnialo mi sie dodac pieprzu

 

Pieprz w kaszance to podstawa.Ja dodaję umiarkowana ilość , ale są forumowicze co dodają bardzo dużą ilość.Rzecz dustu.

 

P.S

Poprosiłem Maxella aby uzupełnił relację o film jak przygotować głowy wp. przed gotowaniem.Myślę, że też się przyda.Co prawda jest to film o przygotowaniu głów przed peklowaniem na salceson, ale obróbka jest taka sama przed peklowaniem na salceson jak i  gotowaniem niepeklowanych do kaszanki.

[qba-69]

Poradnik "łopatologicznie" ukazujący proces produkcji kaszanki Pytania zbędne Arkadiuszu, wielkie uznanie za to, że chciało Ci się chcieć 

[wojs40]

Arek gdybyś robił kiełbasę grubą, szynkową to koniecznie zatrudnij kogoś do fotorelacji, pliss. 

[Maxell]

 

 

Arek gdybyś robił kiełbasę grubą, szynkową to koniecznie zatrudnij kogoś do fotorelacji, pliss.

Pisałem Wam, że temat jest uzgodniony i na pewno powstaną nowe "odcinki" Porad dla początkujących.

[wojs40]

 

 

Pisałem Wam, że temat jest uzgodniony i na pewno powstaną nowe "odcinki" Porad dla początkujących.

 

Wiem, wiem, jestem niecierpliwy, sorry.  Mimo że nad avatarem mam "początkujący" to jestem chyba uzależniony od tego forum 

[Maxell]

Tak jak większość z nas. Machina ruszyła i będzie pędziła do końca.

Projekt takich opracowań jest bardzo stary, ale zawsze coś stało na przeszkodzie. W końcu się udało.

[arkadiusz]

 

 

Arek gdybyś robił kiełbasę grubą, szynkową to koniecznie zatrudnij kogoś do fotorelacji, pliss. 

 

Pomyślę, ale  na razie w kolejce czeka salceson.

[Maxell]

Że o pasztetowej nie wspomnę. :D

[arkadiusz]

Jak widać kolejka się wydłuża.

[wojs40]

Protestuje,   Raz wyroby podrobowe, drugim razem kiełbasy. 

[arkadiusz]

 

 

Protestuje,   Raz wyroby podrobowe, drugim razem kiełbasy. 

 

Będę się starał zamieszczać a miarę jak będę robił poszczególne wyroby.

[wojs40]

Brawa dla Ciebie.   

Edytowane 9 Stycznia 2017 przez EAnna
lit.

[andrzej k]

Pieprz w kaszance to podstawa.Ja dodaję umiarkowana ilość , ale są forumowicze co dodają bardzo dużą ilość

 

 

 Arku co skarżysz ?      3,5 g/kg to nie bardzo dużo , ale 4g/kg , to by pieklo w gardle albo i nie :D .

 

 

Pozdrawiam

Edytowane 8 Stycznia 2017 przez andrzej k

[Maxell]

Wszystkich, którzy ściągnęli już przepis na Kaszankę Arka, proszę o naniesienie poprawki: w miejsce gałki muszkatołowej, wpiszcie ziele angielskie. 

[wojs40]

Arek zawiesiłeś działalność?   Gdzie ta szynkowa?  A tak na poważnie kupiłem osłonkę na szynkową i czekam cierpliwie na fotorelację. 

[arkadiusz]

 

 

Arek zawiesiłeś działalność? 

 

Nie, ale u mnie to trochę potrwa bo ja nie robię tak często a osłonki się na pewno przydadzą. .

[AndrzejGdz]

Arek zawiesiłeś działalność?   Gdzie ta szynkowa?  A tak na poważnie kupiłem osłonkę na szynkową i czekam cierpliwie na fotorelację. 

Przepis na szynkową znajdziesz na forum.

Edytowane 22 Stycznia 2017 przez Maxell

[wojs40]

 

 

Przepis na szynkową znajdziesz na forum.

 

 

Tak wiem, ale foto opracowania Arkadiusza są nie do zastąpienia, przynajmniej dla mnie, laika.

[Maxell]

Przypominam, że w tym temacie prowadzimy dyskusje merytoryczne dotyczące przepisów podanych w tematach poradnikowych z tego działu.

W miarę napływu materiałów typu krok po kroku lub dokładnych instrukcji z fotorelacjami na inne wyroby, będą one zamieszczane sukcesywnie w nowych tematach z serii "Podpowiadamy jak zrobić pierwsze wyroby". 

Zapraszam wszystkich do współpracy.

[Maxell]

Do zamknięcia serii pomocowej potrzeba jeszcze:

 

- pełnej fotorelacji z opisem z produkcji pasztetowej,

- pełnej fotorelacji z opisem z produkcji salcesonu,

- pełnej fotorelacji z opisem z produkcji każdego rodzaju wędzonki,

- pełnej fotorelacji z opisem z produkcji kurczaka parzonego i wędzonego,

- pełnej fotorelacji z opisem z produkcji ryb wędzonych.

itp.

Razem z początkującymi, liczę na Waszą pomoc.

Edytowane 21 Lutego 2017 przez Maxell

[Maciekzbrzegu]

Proponowałbym bym jeszcze dołączyć  do serii pomocowej : 

-wędlinę suszone a'la parmeńska  (np karczek, polędwica) 

-prosty wyrób z szynkowarki .

Jest to alternatywa dobrych wyrobów dla ludzi którzy nie mają  możliwości, nie mogą robić z przyczyn logistycznych  wędzonych lub pracochłonnych wyrobów  np salceson .

Edytowane 22 Lutego 2017 przez Maciekzbrzegu

[arkadiusz]

 

 

pełnej fotorelacji z opisem z produkcji salcesonu,

 

Jak Bóg da i partia pomoże to za 3 tygodnie. Może uda mi się zrobić dwa różne, ale nie obiecuję.  .Teraz walczę z dzikiem i się trochę zejdzie bo jest mrożony.

[wojs40]

Czyli kiełbas w tym tak oczekiwana przeze mnie szynkowa nie będzie? 

[Maxell]

Przecież kiełbasę Dziadka już masz. O grubych pomyślimy. Na razie musimy wkleić poradniki na podstawowe artykuły.