Napęd do maszynki 32

[arkadiusz]

Jerzyka 51 ja się z Tobą w gruncie rzeczy zgadzam ,ale diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach.Ja nie kupię na aukcji maszynki używanej w ciemno.Muszę ją obejrzeć a do Niemiec mam 500km.Ty mieszkasz przy granicy i jak wylicytujesz to możesz ją obejrzeć i jak pamiętam to chyba tak było z Twoją maszynką.

[DZIADEK]

Przy maszynkach nr 32 nie używa się przy nadziewaniu szarpaków ani żadnych innych wkładek. Zakłada się ślimak lejek i to wszystko. Dlaczego będziesz miał kłopoty z nadziewaniem z powodu wąskiego i długiego leja do wkładania mięsa. Pozdrawiam

[jerzyka51]

Zobaczymy jak to pójdzie ,już nie mam wyboru bo teraz na pewno nie kupię nadziewarki Jak nie bedzie to działało jak potrzeba to wtedy pomyślę. Mój lej akurat nie jest taki wąski ma 60mm.Wszystko okaże sie w praniu.A co do jego długości to po Pana uwadze muszę pomyśleć.Tokarz i mogę go znacznie obniżuć ,muślę że nawet o 50%.i tak chyba bedzie .Po to jest to forum ,zeby można swoje pomysły porównywać z wiedzą praktyków i ewentualnie korygować.

Miłego wieczoru

[abratek]

Przy maszynkach nr 32 nie używa się przy nadziewaniu szarpaków ani żadnych innych wkładek. Zakłada się ślimak lejek i to wszystko.

tu akurat nie do końca się zgodzę... powinno używać się nasadek centrujących aby nie niszczyć ślimaka i koprusu maszynki

[bogdan_kacz]

jerzyka51,

Jeśli zmniejszysz długość leja to wtedy zwiększysz możliwość uszkodzenia palców o czym sam wcześniej pisałeś , Twoje uwagi co do bezpieczeństwa przy użytkowaniu Alfy bez przedłużonej gardzieli sa jak najbardziej słuszne,ja używam do popychania mielonego mięsa "popychacza" z drewna , podobne urządzenie do tego jakiego używa DZIADEK, dodatkowo nie "czytam" w trakcie pracy :grin:

[jerzyka51]

Abratek -jak napisałem dorobiłem z tefłonu nasadke, która zastąpi nóż przy napełnianiu. Ma ona dwa zadania -1 łożyskować ślimak w zbieraku /centrować /- 2 nie pozwalać na ruch ślimaka do przodu i tyłu.Teflon to taki materiał o niskim współczynniku tarcia, z którego robi się łożyska ślizgowe. Jest on jednocześnie dopuszczony do kontaktu z żywnością. Dorobienie 2 sztuk kosztowało mnie tyle co piwo , myślę że powinny zdać egzamin.

Bogdan kacz -u mnie taca jak i nasadka pod nią ,wchodząca w obudowę jest wyjmowalna .Rzecywiście odległość do slimaka do tacy jest bardzo duża i może to powodować problemy w napełnianiu.Na pewno nie zrobię nic takiego by zmiejszyć bezpieczeństwo pracy ,bo jest ono dla mnie bardzo ważne.Ale obcięcie tych nasadek nawet o połowę i tak jest bezpieczne dla moich palcy. W nocy myślałem nad jeszcze jednym pomysłem .Nasadki, takiej jak jest używać tylko do mielenia mięsa, a do napełniania dorobić inną z tefłonu /dla mie tani i bardo fajny materiał do toczenia./w kształcie lejka .Tu muszę jeszcze pomyśleć nad wymiarami ,żeby pogodzić bezpieczeństwo i możliwość podawania do ślimaka dużych porcji farszu.

Pytałem się na forum, co daje używanie nadziewarki .Dziadek odpisał że oprócz dodatkowej zabawy w zasazdie nic.Zrezygnowałem z jej zakupu ,ale po wszystkich uwagach na temat mojej maszynki jako nadziewarki ,muszę wprowadzić pewne zmiany, żeby mogła spełniać w miarę dobrze i to zadanie. Koszt żaden /zerowy/ w stosunku do dużej nadziewarki z napędem. Muszę spróbować jak to pójdzie z nasadką w kształcie lejka . I tu podziękowania za wszystkie uwagi w tym temacie .

Miłego dnia

[DZIADEK]

co daje używanie nadziewarki .Dziadek odpisał że oprócz dodatkowej zabawy w zasadzie nic.

Tak do końca to nie jest. Nadziewarka spełnia swoje zadanie, szczególnie przy osłonkach i jelitach baranich przy produkcji kabanosów lub parówek w ten kaliber. Przy produkcji z tych farszy w jelita wp. maszynka nr 32. nieźle radzi. Nie neguję nadziewarek. Pisząc o nadziewaniu maszynką mam na myśli inne zalety oprócz wady minimalnego miażdżenia farszu. takie jak- cena ,szybkość w całym procesie nadziewania, mycie itd. Przy nadziewarkach jest problem z nakładaniem , ubijaniem farszu ,powietrzem ,obsługą - dwie osoby, myciem itd. Co zaś tyczy tych pierścieni, wkładek ustawiających ślimak to tak jak napisałem wielu nie stosuje bo to opóźnia nadziewanie. Przy farszach przecież nie mamy do czynienia z takimi oporami jak przy mieleniu mięsa. Tego wilka nie przerabiaj bo to mało pomoże. Pozdrawiam

[zibi187]

jerzyka51 Popróbujesz, po testujesz i jak co, to doinwestujesz w nadziewarkę. Osobiście uważam, że o ile nadziewanie dużymi maszynkami jak 22 i 32 idzie w miarę sprawnie to wilkami już nie koniecznie. Piszę z autopsji bo miałem kilka lat temu do dyspozycji wilka i niestety nadziewałem ręcznie i to maszynką 10 niestety.

[jerzyka51]

Dziadek Co do nadziewarki ,ja jak pisałem wcześniej chyba nigdy nie będę robił kiełbas typu kabanosy cienkie parówki ,Dlatego to moje spostrzeżenia na jej temat w oparciu o forum przy produkcji grubszych kiełbas niż kabanosy.

Co do dostosowania mojego wilka do napełniania flaków, w tej chwili nie mam już innego wyjścia.Nadziewarki nie mam w tej chwili możliwości kupić , a czeka mien zrobienie 100-150kg grubej i sredniej kiełbasy.Moje przeróbki polegają na dorobieniu nowych wymiennych przystawek .W zależności od potrzeby można wrócić do początkowego ustawienia.Będą wymieniane jak sitka. Koszt tych przystawk bedzie b.mały. Nie mam w tej chwili innego wyjścia ,muszę spróbować coś udoskonalić na zasadzie porównania do maszynki 32-22.Jak nie spróbuje to czeka mnie na pewno reczna maszynka do napełniania, a to praca dla Pudziana.Koszt adaptacji wilka do nadziewania jest znikomy muszę dla samego siebie zobaczyć co z tego wyjdzie. Koszt takiej nadziewarki jaka mi potrzebna /12-15 l /,koniecznie z napędem innym niż ręczny ,to koszt kilku tysięcy zł. / w moim wieku kręcenie korbą kilka godzin nie wchodzi w rachubę./Uda mi sie zaoszczędzić to zostaje mi kasa na nowe duże garki i przygotowania do budowy mojej masarni./woda ,kanalizacja ,klimatyzacja ziemna/

[TOSHIBA]

DZIADEK,

 

Nie rozumiem dlaczego tak straszysz ludzi przed nadziewarkami?

Pewnie dlatego że sam nie masz.

Jak wadę podajesz że trzeba dwóch ludzi do obsługi, co z jednej strony nie polega na prawdzie bo można jednoosobowo nadziewać, lub jak się ma napęd elektryczny to już zupełna prości zna nadziewać jednoosobowo. Z maszynką do mięsa to nawet z napędem trzeba się nagimnastykować.

Co do prędkości nadziewania, hmmm mogę iść z Tobą o zakład że nadzieje przykładowo 50 kg kiełbasy szybciej niż Ty maszynką, mogę przyjąć zakład podaj tylko gdzie i kiedy.

Następny problem jaki poruszyłeś to nakładanie farszu hmm wrzucenie paru kuli do cylindra to nie kłopot, minimum dla mnie, pewnie nakładanie ciągłe do maszynki jest prostsze.

Następnie podajesz miażdżenie mięsa, to już chyba żart, a kutrowanie ponowne mięsa przez ślimak maszynki to co?

Nawet argument cenowy się nie zgadza, dobra nadziewarka kosztuje tyle co dobra maszynka i nie można porównywać ceny dobrej nadziewarki z ceną zwykłej 32” bo to dwie różne klasy urządzeń. Takie porównania mogą jedynie wprowadzać w błąd osoby które nie do końca mają rozeznanie cenowe w sprzęcie.

 

DZIADEK, pewnie znów napiszesz że się Ciebie czepiam, ale całkowicie się z Twoimi teoriami na temat nadziewarek nie zgadzam i za każdym razem jak będziesz negował nadziewarki, to ja będę negował nadziewanie maszynką.

[yogi]

jerzyka51 troche mnie to wszystko dziwi co piszesz. Chcesz zrobic 100-150 kg kielbasy a nie masz za duzo doswiadczenia w masarstwie(wnioskuje z Twoich wypowiedzi). Radze Ci zrob jak pisze Dziadek, nie obcinaj gardzieli z wilka tylko go zniszczysz, a nic nie zyskasz. Poza tym nadziewanie maszynka reczna czy nadziewarka reczna, to wcale nie az taka ciezka praca, takie jest moje zdanie.

Pozdrawiam Yogi

[tim]

Lejek możesz komuś odsprzedać bo do nadziewania to się nie nadaje.

Mój lej akurat nie jest taki wąski ma 60mm.Wszystko okaże sie w praniu.A co do jego długości to po Pana uwadze muszę pomyśleć.Tokarz i mogę go znacznie obniżuć ,muślę że nawet o 50%.i tak chyba bedzie

Jeśli zmniejszysz długość leja to wtedy zwiększysz możliwość uszkodzenia palców o czym sam wcześniej pisałeś

jerzyka51, dziadkowi rozchodziło sie o lejek do nadziewania, a nie o gardziel do nakładania farszu

[DZIADEK]

Pewnie dlatego że sam nie masz.

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1085&page=2

Mam taką samoróbkę która używana jest tylko do kabanosów i i parówek i to mi wystarcza Reszta nadziewana jest maszynką . Toshiba może lepiej pozostańmy przy swoich racjach -moja racja i trochę większa Twoja racja, Pozdrawiam

[Maxell]

Tak jest, gdyż jeszcze trochę, a ta wymiana zdań będzie przypominała dialogi na forum "band...", przepraszam, "banitów". :grin:

[TOSHIBA]

forum "band...",

banitów

A co to za forum, bo nie rozumiem o co Ci chodzi?

[Maxell]

Toshiba może lepiej pozostańmy przy swoich racjach -moja racja i trochę większa Twoja racja, Pozdrawiam

Myślę, że Dziadek wszystko, co ważne, zawarł w tym zdaniu.

Nie przekonujmy na siłę innych do prezentowanycyh opinii. Przeciez można spokojnie przedstawić swój punkt widzenia.

I nie równajmy do najgorszych. :grin:

[bodek]

Taka maszynka 32 z napędem jest aktualnie na ebayu. Całość 100 procent jest oryginalna od Alexanderwerk. Aktualna cena to 101€ i do końca jeszcze niecała godzina

[bodek]

Aukcja zakończona. Poszła za 126 Euro. Mnożąc to przez 4 daje to ok. 500 PLN.

A mamy tutaj - silnik, przekładnię, maszynkę 32, wanienkę wrzutową - wszystko oryginalnie wykonane przez producenta... :wink:

[jerzyka51]

Widocznie i w niemczech mamy kolekconerów antyków. Po prawie 3 miesiącach śledzenia niemieckiego ebaya , w dziale gastronomi jestem na 100% pewny ,że tam mozna kupić dobry,firmowy sprzęt po bardzo okazyjnej cenie . Wprawdzie i wystawiaja firmowe antyki ,no ale za te kolekcjonerzy też płacą odpowiednio.

Ja teraz kupiłem dwa garnki /stal nierdzewna / 70 i 100l /za 140e z transportem .kup w tej cenie w Polsce.Szukam ciagle stołow ,kloców do rąbania dużych pojemników z kwasówki.Było już kilka ciekawych aukcji ,ale mnie dodatkowo ogranicza odległość.Wybieram tylko miejsca położone do 150 km od granicy.

Miłego dnia

[marek1977]

Dzisiaj kupiłem Alfe 22 za 247zł w sklepie masarskim w Gnieźnie, przekładnia i silnik już jest ,teraz trzeba poskładać.

[zibi187]

Dzisiaj kupiłem Alfe 22 za 247zł w sklepie masarskim w Gnieźnie, przekładnia i silnik już jest ,teraz trzeba poskładać.

Zapodaj zdjęcia jak zrobisz.

[Marek-Kosa]

Panowie a gdzie mogę kupić sprzęgło metalowo - gumowe do połączenia przekładni z maszynką ?

[kruszyna1696]

A na przykład w sklepie rolniczym! Ja dzisiaj kupilem takie coś kosztowalo mnie 37zl i teraz tylko czekam na wolna chwilke żeby to poskładać! Pozdrawiam

[jacekn]

Marek- Kosa tokarz ci dorobi za parę złotych i nie będziesz musiał przerabiać końcówki w maszynce.

[marek1977]

Maszynka w trakcie montażu http://img32.imageshack.us/img32/904/zdjcie253n.jpg

http://img32.imageshack.us/img32/1230/zdjcie254o.jpg