Mrożenie wyrobów

[Pools]

michu1978, z całym szacunkiem....

Czytam, rozumiem, ale mimo wszystko, umysł broni się jak może przed tym co widzi .... :facepalm:

[rademar]

Szczerze mówiąc to trochę się w tym gubie. Czytałem o parzeniu w workach próżniowych po rozmrożeniu. Czy to dodatkowe drugie parzenie czy mrozimy wędline po wędzeniu nie sparzoną? Edytowane 18 Listopada 2015 przez rademar

[miro]

 

 

Czy to dodatkowe drugie parzenie czy mrozimy wędline po wędzeniu nie sparzoną?

Dokładnie tak. 

[rademar]

Na którą część mojego pytania odpowiedziałeś twierdząco ?

[Gonzo]

Na drugą.Ale ja bym parzył od razu po wędzeniu a przechowywał w zamrażarce zapakowane próżniowo. Po wyjęciu i rozmrożeniu od razu konsumujesz a tak to jeszcze parzenie, studzenie, czekanie   .

Edytowane 18 Listopada 2015 przez Gonzo

[jumbo]

....w drugim poscie tego tematu Henio odpowiedział....

[EAnna]

 

 

Czytałem o parzeniu w workach próżniowych po rozmrożeniu. Czy to dodatkowe drugie parzenie czy mrozimy wędline po wędzeniu nie sparzoną?

Możesz surową wędlinę zamrozić i parzyć w tym samym woreczku po rozmrożeniu.

Możesz też zamrozić w woreczkach wędliny już sparzone i wtedy już ich powtórnie nie parzysz chyba, że jest to kiełbasa do grzania lub parówki.

Osobiscie parówki parzę zawsze zaraz po wędzeniu i potem mrożę. Robię tak ze względu na bezpieczeństwo małych konsumentów ;D

[Gonzo]

Tylko musisz pamietać, że jeżeli mrozisz po wędzeniu w woreczkach i potem parzysz w woreczkach, to musisz wziąć poprawkę na solankę.Bo to co było parzone bez woreczków i było dobre, parzone w woreczkach będzie za słone. 

Edytowane 18 Listopada 2015 przez Gonzo

[miro]

I może tylko dodam, ...... woreczki powinny nadawać się do parzenia. 

[rademar]

I może tylko dodam, ...... woreczki powinny nadawać się do parzenia. 

Teraz to chyba wszystkie się nadają (?)

[miro]

Niestety nie...

Zwykły woreczek rozpuszcza się pod wpływem temperatury, choć nie widać tego gołym okiem.

[widan]

Sytuacja jest taka że mam zapeklowane mięso 1 dzień na sucho - 20 kg. i muszę wyjechać pilnie  na tydzień. Pytanie  - czy mogę wszystko wrzucić do zamrażarki i po tygodniu dwóch dopiero zrobić z tego kełbase. 

[miro]

Tak, możesz.

[widan]

Ale to mięso to szynka i filet z kurczaka przygotowane na kełbase juz pokrojone w kosteczki.

[Muski]

Ale to mięso to szynka i filet z kurczaka przygotowane na kełbase juz pokrojone w kosteczki.

możesz -tylko ubierz w jakieś worki strunowe albo pojemniki - zapachy

[Bossky]

Mam trochę mięska zalegającego zamrażarki. Boczek karkówka i może coś się jeszcze wykopie Najchętniej zrobiłbym z tego kiełbasę białą. I tu mam pytanie. Czy mogę taką kiełbasę po sparzeniu zamrozić?

 

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

[grehor1]

Jak na peklosoli to możesz, i bym nie parzył

Edytowane 19 Listopada 2020 przez grehor1

[electra]

Biala wedlog mnie najlepiej mrozic surowa( odpada bo mieso juz mrozone) jak zamrozisz sparzona to po rozmrozeniu znow musisz parzyc i bedzie nie za smaczna moim zdaniem .

[wróbel75]

Zrób jakąś "słoikówkę" i po problemie.

[electra]

 

 

Zrób jakąś "słoikówkę" i po problemie.

  Albo pasztet bedzie jak znalazl na swieta

[Bossky]

Kochani jestescie I dobrze radzicie. Ale sloikowke i pasztet z racji przebywania 17 dni w kwarantannie już zrobiłem. Teraz LP z kwarantannowymi porządkami dotarła do zamrażarek i wyskoczyły takie "kwiatki"...

 

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

[electra]

@Bossky, to moze zrob jakis wyrob z szynkowara ( praski) badz oslonek barierowych , moznazamrozic i lepiej sie przechowuje niz biala kielbasa.

[Bossky]

Nie żebym się upierał. Biorę pod uwagę sugestie ale pozwolę sobie jeszcze podrążyć te białą czy ala białą. GDYBYM ją sparzył zapakowaną próżniowo i tak zamroził i później

odgrzewał w tym worku?

 

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

[electra]

@Bossky, tez sie tak da , ja ogolnie nie przepadam za biala kielbasa , zawsze mozna zjesc na zimno z chrzanem  , lub dac do zurku wtedy podgrzeje sie za jednym zamachem.

[Bossky]

Dziękuję za opinię i podpowiedzi @electra widzę że nie przekonują Cię moje białokiełbasiane plany Jutro odzyskuje wolność po ponad dwóch tygodniach więc będę się nią cieszył. Dziękuję.

 

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka