Muski - Qlinaria

[Muski]

Widząc wspaniałe dokonania Sióstr i Braci  wędzarniczej , może będę mógł też się podzielić jednym z moich hobby -kulinariami

na dzień dobry - małe foto wczoraj dymiony boczuś

 

Edytowane 1 Stycznia 2019 przez Muski

[@halusia@]

Witam - widząc wspanaiałe dokonania Sióstr i Braci wędzarniczej , może będę mógł też się podzielić jednym z moich hobby -kulinariami

Czekam na więcej Waldku .... a wiem że jesteś  w stanie nas zaskoczyć

Boczusie

Edytowane 30 Września 2016 przez @halusia@

[Muski]

 

 

Waldku wreszcie zalozYles swoj temat

  No wreszcie - wiesz Karolu trzeba dojrzeć a boczki - chyba zupełnie normalne... natomiast parzone troche inaczej - na sposób Rogera - parzyłem  99 min ( tyle mam na minutniku:))- wyszły mięciutkie pyszotka  

[Muski]

Tak sie złożyło . że poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły  . Nowe  prawie ciepłe jeszcze doszły małe szyneczki (kolejne w peklowaniu  )

Edytowane 1 Stycznia 2019 przez Muski

[Zbój Madej]

poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły

Ciekawe jak do tego mogło dojść, hmmm :rolleyes: :D

Edytowane 7 Października 2016 przez Zbój Madej

[gontek]

natomiast parzone troche inaczej - na sposób Rogera - parzyłem 99 min

 

Muski, przybliż mi ten sposób parzenia, w wyszukiwarce nie mogę znaleźć, z góry dziękuję

[Muski]

 

 

przybliż mi ten sposób parzenia

proste - parze je po prostu dłużej -te dwa ( większy 1.2kg) parzyłem 99 min czyli prawie 2 razy dłużej niż bym parzył normalnie tj 50 min/1kg  - popatrz na ściągawkę Rogera - spróbuj -warto

Ciekawe jak do tego mogło dojść, hmmm

 

Nie znaju   rodzinka tez nie wie

[gontek]

Parząc boczki, nie zwracałem uwagi na wagę, tylko na grubość (1cm- 10minut). Przy następnym wędzeniu, z ciekawości sprawdzę metodę Rogera. Dzięki za podpowiedź

[@halusia@]

 

 

Tak sie złożyło . że poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły

 

Waldku musisz pilnować by te nie zginęły w podobny sposób

[Zbój Madej]

 

 

Nie znaju rodzinka tez nie wie

Tak tak oczywiście

Ty mi tu Waldziu nie wymiguj się od prawidłowej odpowiedzi nie wymiguj

[ziezielony]

poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły

 

  to się niestety zdarza.....

 

 

 

Ten bok w kształcie dzwonu może zaalarmuje

Ładnie zwędzone

Edytowane 15 Kwietnia 2022 przez Muski

[Muski]

Co by Braciszkowi Zbójowi Madejowi - w tych nalewkach nie było samotnie      

[gontek]

Bardzo ładny zestaw i ile w tym zdrowia!!!

[Zbój Madej]

Fju fju Waldziu, nie próżnujesz

 

Tylko dobrze pilnuj towaru coby nie było tak jak z boczkami, że

 

 w tajemniczy sposób zniknęły

 

:laugh:

[Muski]

Na sugestię B. Perszinga  kluseczki z ricotą :

 

Szpinak wrzucić na patelnię,icottę przecisnąć przez praskę, dodać szpinak, jajka, mąkę, parmezan, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymiezać dokładnie.

mniam mniam mięciuskie kluseczki

Edytowane Piątek o 16:14 przez Muski

[Muski]

No Malgo zaszalała - pierwszy raz spróbowaliśmy kawior czerwony wyprodukowany w Polsce - ten w słoiczkach konsystencja OK- kulki troche mniejsze co znaczy że z młodych łososi -i w smaku daleki posmak ryby (łososia) co też wskazuje na młode. Ale w miarę  smaczny:) wprawdzie do oryginału jeszcze kawałek …...

Edytowane 1 Stycznia 2019 przez Muski

[Muski]

A takie drobne przetwory na czasie

 

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW W ZAPRAWIE 1( b dobra)

 

Składniki:

2,7 kg zielonych pomidorów

1, 6 kg ogórków

3 czewone papryki ( spore)

0,6 kg cebuli

 

 

Edytowane Piątek o 16:18 przez Muski

[Muski]

Co by potrenować wczoraj odrobinkę posznurowałem - a dzisiaj od 6.05  dym...... troche słoneczko zmieniło mi ten widoczek - ale  co tam .... Komarówka nie mój wyrób  

[JaGra]

Waldek, Komarówka rewelacja. Uśmiałem się po pachy.  

[Muski]

Bieszczadzka - krucha z galaretką- podczas kilkudniowego pobytu w Bieszczadach próbowałem w kilku miejscach (6) właśnie kruchą z galaretką - jako kiełbasy regionalnej.

I moje spostrzeżenia :

1 każda inna w kruchości

2. każda inna w ilości galaretki

3. każda inna w konsystencji - większość  była  dość "luźna"

z rozmów , wyglądu i smaku - różne składy mięsne  . Spotkana grupa  Pań 60+ z okolic Cisnej na wycieczce w Skansenie w Sanoku dała się trochę wciągnąć w kiełbasy - generalnie powiedziały - "U nas się robi  panie ze świeżego miesa na rosole -  jakie mieso? - noo z prosiaka - takie na kiełbasy  

CZYLI DOKŁADNIE jak u Nas na FORUM -  najistotniejsze zaś było to, że wszystkie( pomimo że inne)  były dobre - nie jakieś wybitne - ale dobre .......

[electra]

@Muski, i o to chodzi zeby bylo smacznie ..a jak by bylo nudno zeby wszedzie wszystko smakowalo jednakowo..

wiec dzielmy sie przepisami   i nowymi smakami szczegolnie juz tymi zapomnianymi i czasem zniszczonymi przez wielkie molochy co tylko patra na ilosc a nie na jakosc

[Muski]

Serki typu włoskiego Capri z Sierpca  czyste bez przypraw 

Edytowane Piątek o 18:21 przez Muski

[karolszymczak]

Takie zlociste!

[pis67]

Zapytam - jak  Twoje jesiotry zlotowe?  Na zlocie płetwy posmakowałem .... 

[Muski]

 

 

Zapytam - jak Twoje jesiotry zlotowe? Na zlocie płetwy posmakowałem ....

Witaj - Co byś nie wpadł w samozachwyt - opinia żony i córki - dobre , bardzo dobre - bardzo smaczne - ja się z nimi zgadzam - i nie ja je robiłem tylko Ty - i Tobie należą się brawa       Jeszcze raz dziękuję